多家餐飲行業上市公司業績大幅預喜

近日，餐飲巨頭海底撈發布上半年預盈公告，公司預計上半年凈利潤超過2022年全年總和，引發市場關注。

　　今年以來，恢復和促進消費的政策舉措持續顯效，居民消費市場整體呈現良好恢復態勢，而餐飲業是恢復和擴大消費的重點領域，各地也針對餐飲業出臺了一系列利好政策，助力餐飲業復蘇。

　　業績企穩回升

　　7月30日晚，海底撈發布正面盈利預告，截至2023年6月30日，海底撈來自持續經營業務的收入預計不少于188億元，同比增長23.7%；持續經營業務凈利潤預計超過22億元，超過2022年全年的16.37億元。利潤增加主要由于翻臺率提升，內部管理及營運改善，餐廳經營效率提升。

　　受此影響，7月31日，海底撈股價收報21.85港元/股，收盤漲幅為12.17%。

　　A股方面，以同慶樓、全聚德為代表的多家餐飲行業上市公司2023年上半年業績大幅預喜。

　　同慶樓預計2023年上半年實現歸屬于母公司所有者的凈利潤12529萬元至16952萬元，同比增長493.32%至702.78%。公司充分利用同慶樓大型餐飲的競爭優勢，創新發展出以大型餐飲配套客房的賓館業務新模式，提高酒店設施利用效率，形成疊加效應。餐飲、賓館、食品三項業務互相驅動、互相促進。

　　全聚德預計2023年上半年歸屬于上市公司股東的凈利潤為2600萬元至2850萬元，去年同期虧損15254萬元。2023年上半年，隨著客流恢復，餐飲市場消費得到明顯釋放，疊加春節和“五一”勞動節消費旺季因素，餐飲市場迎來強勢復蘇。餐飲板塊通過主力門店煥新升級，打造“產品+服務+場景”新格局，持續提升消費體驗，保證產品品質的同時優化、提升門店盈利能力。食品板塊，餐飲產品食品化項目有序推進，公司加大產品研發力度，年夜飯迭代升級，手工片制烤鴨3.0版上市銷售，對預制菜產品也進行了積極調整，多款家宴禮盒和預制菜單品廣受好評，銷量穩步提升；進一步拓展銷售渠道，線上線下同步發力，電商購物節實現新突破。

　　擴大餐飲服務消費

　　今年以來，恢復和促進消費的政策舉措持續顯效，居民消費市場整體呈現良好恢復態勢，而餐飲業是恢復和擴大消費的重點領域。

　　國家發展改革委發布的恢復和擴大消費二十條措施中提到，擴大餐飲服務消費。支持各地舉辦美食節，打造特色美食街區，開展餐飲促消費活動。因地制宜優化餐飲場所延長營業時間相關規定。培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設，充分體現安全、營養、健康的原則，提升餐飲質量和配送標準化水平。推廣透明廚房，讓消費者吃得放心。

　　業內人士表示，今年以來，服務業快速恢復。一方面，反彈范圍廣，生產性服務業和生活性服務業均呈現快速復蘇勢頭，且主要服務業大類都實現了較好增長。另一方面，復蘇動力足，前期積累的需求快速釋放帶來了服務業復蘇動力，適應新形勢新變化后的服務業新需求推動整體復蘇。（本報記者 董添）