強(qiáng)信心·走進(jìn)百企｜外資看好中國(guó)長(zhǎng)期發(fā)展 持續(xù)加碼中國(guó)餐飲市場(chǎng)

　　編前語(yǔ)：面對(duì)特殊狀況的持續(xù)沖擊、世界經(jīng)濟(jì)的持續(xù)疲弱，過(guò)去一年，我國(guó)經(jīng)濟(jì)仍然實(shí)現(xiàn)同比3%的增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)總量再上新臺(tái)階。這殊為不易的成績(jī)，是我們開拓前進(jìn)的信心所在。信心，比黃金更寶貴。2023年，我們面對(duì)的需求收縮、供給沖擊、預(yù)期轉(zhuǎn)弱三重壓力仍然較大，動(dòng)蕩不安的外部環(huán)境給我國(guó)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的影響也在加深。然而，中國(guó)經(jīng)濟(jì)韌性強(qiáng)、潛力大、活力足，長(zhǎng)期向好的基本面依然未變，人民的信心正不斷增強(qiáng)。

　　新華網(wǎng)推出融媒體欄目“強(qiáng)信心·走進(jìn)百企”，通過(guò)深入的訪談?wù){(diào)研、豐富的融媒形式，與您一同見(jiàn)證廣大企業(yè)開拓進(jìn)取的蓬勃活力，見(jiàn)證中國(guó)人民拼搏奮斗的堅(jiān)定信心。

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　　“有一片巨大的藍(lán)海擺在我們面前。”三月過(guò)半，土耳其餐飲集團(tuán)TFI首席執(zhí)行官、漢堡王中國(guó)董事會(huì)主席Korhan Kurdoglu(可汗)急著再次趕到中國(guó)調(diào)研走訪。這也是2023年國(guó)際客運(yùn)航班相關(guān)調(diào)控措施取消后，可汗第二次重返中國(guó)。

　　TFI TAB Food Investments(簡(jiǎn)稱“TFI”)是土耳其大型餐飲集團(tuán)，同時(shí)也是目前餐飲品牌漢堡王全球體量最大的特許經(jīng)營(yíng)加盟商。截至目前，漢堡王已在中國(guó)開出約1400家餐廳，覆蓋200個(gè)城市。

　　“特殊狀況持續(xù)了3年，我不得不在2個(gè)月內(nèi)再次回來(lái)。”可汗說(shuō)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)大韌性和廣闊市場(chǎng)極富吸引力。雖然餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，但企業(yè)對(duì)在華的長(zhǎng)期發(fā)展充滿信心。可汗透露，漢堡王今年將在華新開200家餐廳，并在未來(lái)幾年持續(xù)保持這一增長(zhǎng)目標(biāo)。

　　“有一片巨大的藍(lán)海擺在我們面前”

　　“2012年，我們剛進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，到今天我們今天看到了許多變化。”可汗感慨道，中國(guó)市場(chǎng)已成為世界上最具活力的市場(chǎng)之一。

　　TFI集團(tuán)自2012年全權(quán)代理漢堡王在中國(guó)的運(yùn)營(yíng)后，用6年時(shí)間將當(dāng)時(shí)僅有63家門店的品牌擴(kuò)張到第1000家餐廳。

　　“有一片巨大的藍(lán)海擺在我們面前”“我們還處于成長(zhǎng)的早期階段。”可汗認(rèn)為，中國(guó)市場(chǎng)有巨大潛力，這對(duì)TFI集團(tuán)而言是非常好的發(fā)展機(jī)會(huì)。“我們生產(chǎn)牛奶、土豆，甚至建筑材料。”可汗介紹，TFI集團(tuán)在土耳其有八個(gè)餐飲品牌，建立了從原料生產(chǎn)、供應(yīng)鏈到餐廳運(yùn)營(yíng)的一整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，“這讓TFI集團(tuán)搶灘市場(chǎng)藍(lán)海時(shí)，充滿底氣”。

　　目前，漢堡王餐廳覆蓋了國(guó)內(nèi)200個(gè)城市。可汗透露，從2023年開始，漢堡王將持續(xù)保持在華餐廳數(shù)量每年凈增長(zhǎng)200家。如何進(jìn)一步發(fā)展?可汗表示，一方面，TFI集團(tuán)將在國(guó)內(nèi)所覆蓋的200個(gè)城市繼續(xù)投資開設(shè)餐廳，開放特許經(jīng)營(yíng)權(quán)經(jīng)營(yíng)，提升在現(xiàn)有城市的影響力;另一方面，TFI集團(tuán)將拓寬投資路徑，繼續(xù)對(duì)餐飲行業(yè)的其他方面進(jìn)行垂直投資，比如不同形式的餐廳和各種工廠，未來(lái)考慮將其納入TFI集團(tuán)投資組合，以鞏固TFI集團(tuán)在市場(chǎng)上的定位。

　　持續(xù)創(chuàng)新，以“數(shù)字化”“助燃”餐飲市場(chǎng)

　　當(dāng)下，消費(fèi)者的個(gè)性化需求與日俱增，餐飲行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展已是大勢(shì)所趨。

　　“中國(guó)消費(fèi)者十分注重客戶體驗(yàn)，他們總是探尋新奇。”在可汗看來(lái)，要給在中國(guó)的客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須在餐廳形式、產(chǎn)品和數(shù)字化等多個(gè)方面進(jìn)行創(chuàng)新，以便消費(fèi)者能夠獲得最佳體驗(yàn)。

　　可汗把開設(shè)門店、開門迎客的過(guò)程喻為“與客人親近”。方式方法來(lái)源于TFI集團(tuán)多年來(lái)的積累，其在全球的2800家餐廳通過(guò)不同的美食種類和不同的服務(wù)方式接觸顧客。“這使我們?cè)谙M(fèi)者中處于非常有競(jìng)爭(zhēng)力的地位，能夠以更多樣的方式與他們溝通。”可汗說(shuō)。

　　可汗認(rèn)為，要在中國(guó)市場(chǎng)長(zhǎng)久扎根，必須在數(shù)字化上下功夫。“使用數(shù)據(jù)分析和人工智能來(lái)確保我們?cè)诓蛷d為客人提供最佳選擇和最佳體驗(yàn)，并以最方便、最有經(jīng)驗(yàn)的方式為客人提供服務(wù)。”可汗表示，漢堡王中國(guó)將繼續(xù)加大投資數(shù)字化技術(shù)和人工智能。

　　具體到漢堡王中國(guó)的數(shù)字化業(yè)務(wù)，可汗透露，漢堡王中國(guó)正在探索“云廚房”模式，即餐廳不提供堂食，只服務(wù)于外送和自取顧客。這一模式也是此前漢堡王在中國(guó)市場(chǎng)推出的“自動(dòng)取餐柜”模式的進(jìn)階版。可汗介紹，目前“自動(dòng)取餐柜”模式已應(yīng)用在所有新開餐廳，漢堡王中國(guó)也正在著手啟動(dòng)舊餐廳改造。

　　數(shù)字化消費(fèi)體驗(yàn)的不斷完善也是可汗劃定的未來(lái)方向之一，可汗表示，漢堡王中國(guó)將逐步完善數(shù)字化體驗(yàn)，讓消費(fèi)者能便利地從餐廳用餐或是下單、取餐。

　　“我們有信心，也將繼續(xù)成為中國(guó)市場(chǎng)中的創(chuàng)新參與者。”可汗說(shuō)。

　　“牽橋搭線”，助推中土兩國(guó)更多經(jīng)貿(mào)合作

　　可汗同時(shí)兼任土耳其—中國(guó)商會(huì)理事會(huì)主席，過(guò)往多年，他一直致力于推動(dòng)中國(guó)與土耳其之間的經(jīng)貿(mào)合作。

　　“從能源業(yè)到農(nóng)業(yè)，到服務(wù)業(yè)，中土兩國(guó)可以合作及合作的行業(yè)種類繁多。”可汗介紹，土耳其-中國(guó)商會(huì)正在舉辦系列活動(dòng)和會(huì)議，旨在加強(qiáng)雙方認(rèn)識(shí)，幫助中土兩國(guó)提升相互合作意識(shí)，“一方面，讓土耳其企業(yè)家更加了解中國(guó)市場(chǎng)，幫助土耳其企業(yè)在華成長(zhǎng);另一方面，把中國(guó)的商業(yè)代表帶到土耳其，共同探尋經(jīng)貿(mào)合作的機(jī)會(huì)。”

　　可汗說(shuō)，希望能夠起到“牽橋搭線”的作用，為中土兩國(guó)創(chuàng)造更多合作伙伴關(guān)系，在“一帶一路”合作項(xiàng)目中起到更多積極作用。