權(quán)威科學(xué)家首發(fā)雀巢至鉆?適度水解技術(shù) 開創(chuàng)牛奶新時代

　　聚焦腸道健康到整體健康

　　日前，第十四屆亞洲營養(yǎng)大會在中國成都召開。這一屆亞洲營養(yǎng)大會是繼1995年后，時隔28年，再次來到中國大陸。大會邀請了來自40多個國家的3500多名專家學(xué)者分享國內(nèi)外前沿成果。

　　在主題為"科學(xué)實證腸道健康：從腸道到整體健康"分論壇上，軍事醫(yī)學(xué)研究院研究員楊瑞馥、中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長韓軍花、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員向雪松、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)研究所研究員王欣、雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學(xué)研究院負責(zé)人Eline van der Beek，雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學(xué)研究院資深科學(xué)家Olga Sakwinska就腸道健康問題開展了深入討論。

　　Olga Sakwinska在大會上分享了突破性雀巢至鉆?適度水解技術(shù)。該技術(shù)能將牛奶中的乳糖進行切割重組，重構(gòu)牛奶營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，生成珍貴原生乳益生元——低聚半乳糖(GOS)，同時大大降低牛奶中的乳糖、碳水化合物和能量，讓普通牛奶變得更輕盈、營養(yǎng)，更益吸收。該項技術(shù)未來有望優(yōu)化中國人的喝奶體驗。

　　5 年磨一劍，開創(chuàng)突破性雀巢至鉆? 適度水解技術(shù)

　　雀巢至鉆?適度水解技術(shù)，由雀巢瑞士洛?？蒲兄行牡目茖W(xué)家歷經(jīng)5年潛心研究，打造而成。數(shù)據(jù)顯示，中國人乳糖吸收不良的比例為85%，而世界平均水平為68%*[1]。乳糖吸收不良會造成消費者對飲奶有顧慮，降低了鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的攝入，也讓喝下去的牛奶不能獲得有效的營養(yǎng)吸收。

　　該技術(shù)完美地解決了喝奶中的痛點，不僅將乳糖水解，同時重構(gòu)出原生乳益生元(低聚半乳糖GOS)。經(jīng)臨床試驗驗證，原生乳益生元(低聚半乳糖GOS)具有顯著且較強的促雙歧桿菌增殖效果，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)，對人體健康具有多種潛在益處。另外，原生乳益生元(低聚半乳糖GOS) 還可能具有促進營養(yǎng)元素的吸收，以及幫助調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答的作用，具有較大的研究潛力。

　　值得一提的是，該技術(shù)重構(gòu)了牛奶營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，大大降低乳糖含量，讓喝奶體驗更舒適。通過降低牛奶中的碳水和能量，使腸胃負擔更輕。未來雀巢也將開展更多臨床研究來探索原生乳益生元(低聚半乳糖GOS) 在腸道健康和身體健康方面更多的潛在益處。

　　多項臨床實證證實：益生元有助腸道及身體健康

　　大會上，韓軍花首先分享到："1995年‘益生元'這一概念由‘國際益生元之父'格倫·吉布索提出。益生元是指一般不被宿主消化吸收卻能夠選擇性地促進體內(nèi)有益菌的代謝和增殖，從而改善宿主健康的有機物質(zhì)。 經(jīng)歷了近30年的科學(xué)研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，益生元的功能性、安全性已經(jīng)被科學(xué)實驗證實，同時，益生元也被世界各國作為促進國民身體健康的有益成分而列入相應(yīng)法規(guī)。"

　　由此可見，益生元在國際和國內(nèi)都已得到了廣泛的應(yīng)用和認可。隨后向雪松在報告中分享到："在對嬰幼兒、成年人、老年人群體臨床研究中發(fā)現(xiàn)，作為益生元的GOS 可參與調(diào)節(jié)腸道菌群，促進機體免疫功能，緩解腹部癥狀，改善便秘、腹痛等。益生元之所以能夠流行于世界各國，其根本原因在于益生元有助身體健康已獲得臨床實證。這其中被廣泛研究和證實的當屬益生元低聚半乳糖GOS。"

　　雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學(xué)研究院負責(zé)人Eline van der Beek在會上分享的《腸道健康新解：指引腸道微生態(tài)的營養(yǎng)設(shè)計》主題報告中指出："腸道具有‘攝、護、調(diào)'三大作用：攝取營養(yǎng)物質(zhì)，排出廢物;抵抗有害物質(zhì)的侵襲;調(diào)節(jié)全身功能如免疫、代謝和行為。腸道健康無疑是營養(yǎng)攝取的基礎(chǔ)，腸道微生物群強化了人類的消化能力。益生元恰恰是腸道微生物群保持穩(wěn)定的必要元素，作為腸道有益菌的‘食物'，能夠調(diào)節(jié)腸道菌群、影響人體多種生理功能。但并非所有益生元都有同樣的作用，特性決定功能，種類、聚合度和結(jié)構(gòu)都是關(guān)鍵要素。"

　　雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學(xué)研究院資深科學(xué)家Olga Sakwinska表示："大量的臨床數(shù)據(jù)已經(jīng)證明，GOS是目前公認最好的益生元之一，它是有益菌的‘食物'，能增殖雙歧桿菌及乳桿菌的生長、發(fā)酵，同時抑制有害菌的增長。雀巢進行了深入的臨床研究來證實這一點。適度水解技術(shù)產(chǎn)生的原生乳益生元(低聚半乳糖GOS) 和重構(gòu)的牛奶營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，對腸道營養(yǎng)元素的吸收有很大的幫助，能夠有效促進腸道健康和調(diào)節(jié)免疫。"

　　充分發(fā)掘食品的力量，提升每個個體的生活品質(zhì)

　　雀巢關(guān)注益生元對人類健康臨床研究的同時，還致力于全面推進益生元技術(shù)與產(chǎn)品的開發(fā)和應(yīng)用，旨在給消費者帶來更多的產(chǎn)品和更好的體驗。

　　創(chuàng)新是雀巢在全球發(fā)展的核心動力之一。坐落在瑞士的洛桑雀巢科學(xué)研究院，圍繞高品質(zhì)食品，將均衡、營養(yǎng)和健康的生活方式傳遞給消費者?？茖W(xué)家們探索最先進的科學(xué)研究，開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，為消費者帶來健康和快樂。同時，雀巢在國內(nèi)運營3個研發(fā)中心和5個創(chuàng)新中心，結(jié)合中國消費者的營養(yǎng)健康狀況和需求，持續(xù)推進本土化創(chuàng)新。

　　雀巢大中華大區(qū)高級副總裁、奶品業(yè)務(wù)負責(zé)人王雷表示："作為擁有150余年歷史的全球知名食品飲料企業(yè)，雀巢有能力并且致力于創(chuàng)建可信賴的產(chǎn)品和服務(wù)，為提升消費者的生活質(zhì)量做出貢獻。雀巢至鉆?適度水解技術(shù)在牛奶中的應(yīng)用已經(jīng)進入雀巢產(chǎn)品開發(fā)日程，這將為中國消費者帶來更親和人體的全新乳品。"