共見餐飲新生力量，2023愛爾蘭牛肉廚藝挑戰(zhàn)賽圓滿收官

　　西食東烹，探尋高品質(zhì)愛爾蘭牛肉的獨特魅力

　　2023年11月3日， 愛爾蘭牛肉廚藝挑戰(zhàn)賽決賽順利完成。至此，經(jīng)過初試篩選、賽前培訓(xùn)等環(huán)節(jié)，為期一個月的2023愛爾蘭牛肉廚藝挑戰(zhàn)賽圓滿收官。經(jīng)過評委的共同打分，最終世廚聯(lián)中國形象大使任正獲得本次比賽的冠軍。

　　愛爾蘭食品局?jǐn)y手愛爾蘭牛肉進(jìn)口商和經(jīng)銷商，與16位30歲以下的專業(yè)青年廚師參賽選手，共同探尋高品質(zhì)愛爾蘭牛肉的獨特魅力。

決賽現(xiàn)場

　　舉辦廚藝賽事 助力搭建愛爾蘭牛肉產(chǎn)品供應(yīng)鏈

　　素有"翡翠綠島"之稱的愛爾蘭，空氣純凈，天然牧草豐富。愛爾蘭為全球30多個國家提供優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品，并深受全球消費者的認(rèn)可。嚴(yán)苛的動物健康和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從農(nóng)場到餐桌的全程可追溯，營養(yǎng)豐富、美味多汁的草飼牛肉產(chǎn)品，滿足各種味蕾需求，是全國各地名廚的首選。

　　愛爾蘭牛肉廚藝挑戰(zhàn)賽，以愛爾蘭牛肉為出發(fā)原點，融合線上及線下廚藝比賽場景，是一場為期一個月的專業(yè)烹飪比賽。旨在為中國青年廚師提供一個專業(yè)的高標(biāo)準(zhǔn)賽事，充分挖掘愛爾蘭牛肉在青年廚師群體中的無限烹飪潛力，拓寬愛爾蘭牛肉在中餐領(lǐng)域的應(yīng)用渠道。

　　本次比賽的專業(yè)評審裁判團隊由味Fusion創(chuàng)意廚房創(chuàng)始人錢以斌、PICH現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院教學(xué)總廚顧超，以及愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文組成。

評委點評中

　　經(jīng)由六大餐飲烹飪行業(yè)機構(gòu)推選的30位專業(yè)選手經(jīng)過精彩的廚藝比拼，最終決出16位選手進(jìn)入決賽。他們以對愛爾蘭牛肉的深入理解，精湛成熟的烹飪技藝，獨特的創(chuàng)新思維，共同呈現(xiàn)了32道以愛爾蘭牛肉為主題的美味菜肴。最終世廚聯(lián)中國形象大使任正獲得本次比賽的冠軍，并贏得去愛爾蘭考察的機會。

從左至右：愛爾蘭食品局駐華代表處專員沈楓、冠軍獲得者任正、愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文

　　任正的兩道獲獎菜式分別是川式酒鬼燈影愛爾蘭牛腱心肉和本幫風(fēng)干醬油愛爾蘭牛肩胛小排。

冠軍作品：川式酒鬼燈影愛爾蘭牛腱心肉，本幫風(fēng)干醬油愛爾蘭牛肩胛小排

　　搭建中國合作伙伴關(guān)系，拓展餐飲多渠道合作

　　面對中國市場新機遇，愛爾蘭食品局積極與餐飲業(yè)同仁交流合作，推出高品質(zhì)愛爾蘭牛肉，探索烹飪無限潛力，滿足餐飲客戶多樣化需求。

　　愛爾蘭食品局駐華代表處主任蘇禮文在賽事現(xiàn)場提到："位于歐洲西部的愛爾蘭，氣候溫潤，植被覆蓋率超達(dá)80%，高品質(zhì)可持續(xù)，源頭可追溯的草飼牛肉深受全球消費者喜愛。我們希望通過這次愛爾蘭牛肉廚藝挑戰(zhàn)賽，進(jìn)一步提升愛爾蘭牛肉的知名度，加快推動愛爾蘭牛肉進(jìn)入中國餐飲市場的步伐，為中國消費者帶來全新的舌尖體驗。

　　這次比賽是面向30歲以下的青年廚師舉辦的。愛爾蘭牛肉是2023年年初重新回歸中國市場的。我們希望我們可以和中國的青年廚師共同成長，一起深耕中國市場。"

　　未來的時間里，愛爾蘭食品局將繼續(xù)以多樣化的推廣形式面向?qū)I(yè)餐飲和零售渠道，更加深入地走進(jìn)中國市場，讓更多的行業(yè)買家近距離感受愛爾蘭牛肉的卓越品質(zhì)。