剛剛過去的2023年,我國消費呈現恢復向好態勢,透出濃濃暖意。統計數據顯示,2023年11月份,社會消費品零售總額42505億元,同比增長10.1%,比上月加快2.5個百分點。服務消費持續高增長,2023年1月至11月,服務零售額同比增長19.5%,比1月至10月加快0.5個百分點。
其中,餐飲行業的增長尤為亮眼。國家統計局數據顯示,2023年11月全國餐飲收入5580億元,同比增長25.8%;其中限額以上單位餐飲收入1152億元,同比增長24.6%。1月至11月,全國餐飲收入47485億元,增長19.4%。
餐飲行業快速復蘇過程中,一些新信號頗為值得關注,比如一些“縣城品牌”正在加速“闖入”一線城市。根據美團數據,2023年1月1日至12月1日,一二線城市的縣城餐飲品牌,平均門店增速、訂單量增速、交易額增速、用戶數增速同比分別達10.7%、94.3%、77.6%和84.5%。可以看出,一線城市的縣城頭部餐飲品牌平均增速成績亮眼。此外,一批發源于低線城市、全國門店數量在千家左右的中等規模品牌,也均在2023年實現了較快增長。
數據之外,消費者亦能直觀感受到餐飲業縣城品牌的“包圍”之勢。以“洋氣”著稱的國際化大都市上海,就積極“擁抱”縣城餐飲品牌。當消費者漫步在上海著名商圈南京路步行街附近時,不遠處能看到“青年最愛漢堡之一”的塔斯汀中國漢堡,轉角處不經意一瞥就能看到霸王茶姬,而主打下沉市場的蜜雪冰城則已在上海“扎堆”開店。
在全國大牌乃至國際大牌云集之地的一線城市,“縣城品牌”是如何實現“破圈”的?筆者認為主要有以下三方面原因:
首先,“縣城品牌”與當前擁抱性價比的消費潮流相契合,抓住了成長窗口期。在縣城成長起來的品牌大多深耕下沉市場,其目標消費群體對價格敏感,而這一特點恰恰與近年來逐漸“務實、理性”的消費理念高度契合。筆者觀察到,從需求端看,近年來消費者更加理性,不再盲從追大牌,高性價比正成為大城市消費者的選擇;從供給端看,降價促銷成為商家推廣產品、提升銷售額的重要選擇。而主打薄利多銷的縣城餐飲品牌,正是抓住了這一有利時機,持續發揮其性價比優勢,積極布局一線城市市場,精準定位,從而實現了快速增長。
其次,在數字賦能的背景下,依靠數字基礎設施和創新應用,“縣城品牌”借助互聯網線上平臺進行口碑傳播,大幅降低了傳統商業模式中對“黃金地段”的依賴,發展出了更匹配中國消費潛能的新模式。比如,在美團等本地生活平臺上,店家以更低成本吸引到了更多客流。通過優惠團購、直播帶貨等模式,“縣城品牌”的傳播效應收獲了指數級增長,實現了“破圈”傳播,以“四兩撥千斤”之力推動了供需之間的高效對接。
再次,“縣城品牌”在一線城市的快速擴張,展現了中國經濟的活力與潛力。無論是餐廳門前等位的“長龍”,還是線上平臺數量飆升的外賣訂單,均折射出居民消費信心的回升。
實際上,回暖的不僅是餐飲行業,智能家居、國貨“潮品”、新能源汽車、電子產品等領域也都成了消費的新增長點,并且不斷為行業高質量發展持續注入新動能。可以預見,“縣城品牌”的崛起以及其背后消費觀念的變化,將推動行業積極把握品牌產品偏好的新變化、新趨勢,從而進一步激活消費潛力,推動高質量發展。(馬榮)
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