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真糕不怕火煉？鐘薛高：固形物占比四成評判方式不科學(xué): 2022-07-06 14:31 來源：中國經(jīng)濟網(wǎng) 次閱讀; 分享：

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京7月6日訊（記者劉瀟瀟）“雪糕刺客”成為2022年夏天名副其實的市場熱詞。隨著話題的不斷深入，圍繞在“雪糕刺客”身上的關(guān)注度也從“身價”逐漸轉(zhuǎn)移到了“安全”上來。近日，一段網(wǎng)友用打火機點燃鐘薛高雪糕疑似燒不化的視頻再把鐘薛高拋上了輿論的風(fēng)口浪尖。不少網(wǎng)友提出質(zhì)疑：“燒不化的雪糕能吃嗎？”

　　對此，鐘薛高今日發(fā)布聲明，稱這款網(wǎng)絡(luò)視頻中被火燒的雪糕配方中固形物含量約40%，高于國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》中對清型雪糕蛋白質(zhì)含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的要求。

　　對于消費者關(guān)心的卡拉膠含量問題，鐘薛高方面表示，平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克，符合國家標準GB 2760-2014 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中，卡拉膠可在冷凍飲品中“按生產(chǎn)需要適量添加”的規(guī)定。

　　“我們認為用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式，來評斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學(xué)?！甭暶髦蟹Q。

　　此前，據(jù)中國新聞周刊報道，上海市市場監(jiān)督管理局宣傳處工作人員表示，已關(guān)注到此事，并告知相關(guān)業(yè)務(wù)處室。鐘薛高客服熱線工作人員表示，雪糕一般在常溫下3-5分鐘融化，“燒不化的情況我們也是第一次聽到”。

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