六必居博物館開門迎客

2019年11月8日，位于“六必居”醬園原址—前門糧食店街3號的“六必居博物館”舉行開館儀式。始創(chuàng)于明正統(tǒng)元年（公元1436年）的“六必居”，至今已有近600年歷史，“六必居醬菜制作技藝”已被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄?！傲鼐硬┪镳^”的開門迎客，實現(xiàn)了以“弘主旋、品美味、傳文化”為核心的品牌文化建設進程的全面提速。

　　“六必居”的字號，來源于其“秫稻必齊、曲蘗必時、湛熾必潔、水泉必香、陶器必良、火齊必得”的“六必祖訓”，銘刻著對品質精益求精、對經(jīng)營誠信執(zhí)守、對家國深沉厚植的價值追求?！般∈亍稀?、滿足‘新’之所需”，堅持文化引領、傳承創(chuàng)新協(xié)同發(fā)展，是老字號“六必居”始終秉承的發(fā)展理念。近年來，在致力于以各類經(jīng)典產(chǎn)品滿足消費需求的同時，為適應消費者對老字號文化和情懷的追求，“六必居博物館”應運而生。圍繞首都北京文化中心建設功能定位，“六必居博物館”以老字號品牌深厚的歷史底蘊和文化資源為依托，將店之歷史與國之文化兼容并蓄，彰顯六必居“忠義信業(yè)為本”源文化、中國醬菜文化傳承者定位及老字號“鑄造誠信、活力民族品牌”發(fā)展愿景，使世人真正走進中華老字號、品味中國傳統(tǒng)飲食文化、感受中華大工匠精髓、以文化自信彰顯民族力量。

　　大浪淘沙，歷經(jīng)沉浮，“六必居”的發(fā)展歷程中，形成了千百個獨具特色的歷史文化故事?！傲鼐硬┪镳^”，以其深厚的歷史文化底蘊、生生不息的“六必”祖訓、栩栩如生的人物典故、大量詳實的史料文物，呈現(xiàn)給國內八方來客和四海賓朋，使人們身臨其境了解這個歷經(jīng)滄桑近600年醬園的創(chuàng)立與發(fā)展，共同分享中華飲食文化的積淀與傳承。

　　博物館占地面積1853平方米，由“食肴之將”、“源遠流長”、“涅槃重生”、“與時俱進”四大單元，“六必居老井”、“傳承人工作室”、“研學實踐區(qū)”三大體驗部分組成。館內陳列著六必居數(shù)百年來的賬冊、照片、功牌、印章、房契、算盤、油燈、酒壺、牌匾及生產(chǎn)制作工器具等近百件藏品。既有發(fā)掘的六必居明代老井，也有復原的昔日老店，更將“六必工藝”采用人物雕塑和場景融為一體的形式，展現(xiàn)在人們面前，使之身臨其境了解這個歷盡滄桑數(shù)百年醬園的創(chuàng)立與發(fā)展，共同分享中華飲食文化的積淀與傳承。