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在新發(fā)展階段，高質(zhì)量推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，需要深化品牌理念，發(fā)掘特色農(nóng)村亮點(diǎn)，建立品牌意識(shí)，打造獨(dú)特農(nóng)村品牌文化，才能高質(zhì)量地推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，開新局，謀長遠(yuǎn)。
中國傳媒大學(xué)2022級(jí)MBA學(xué)子成立的公益助農(nóng)項(xiàng)目小分隊(duì)“愛在春鄉(xiāng)”，幫扶對(duì)象昌平區(qū)十三陵鎮(zhèn)康陵村，目標(biāo)挖掘康陵村傳播潛力，借助現(xiàn)代科技手段，打造并傳播康陵村品牌名片。
小隊(duì)成員此前于7月完成了康陵村實(shí)地調(diào)研，了解到村子目前處于發(fā)展瓶頸，現(xiàn)有春餅宴有品牌但傳播不夠，物美價(jià)廉但品牌深度打造不夠，不能適應(yīng)更多游客對(duì)美食之“美”的多樣化需求。為此，小隊(duì)發(fā)揮所長擬定了一份春餅宴品牌提升+康陵村品牌打造的方案，幫助村民縮短發(fā)展進(jìn)程。
8月25日上午，小隊(duì)成員們帶著品牌提升方案來到康陵村。
圖：品牌打造從每一次交流開始（中傳MBA王興建）
曾上過“舌尖上的中國”的康陵正德春餅宴有著深厚的歷史文化底蘊(yùn)，是明朝正德皇帝朱厚照南巡時(shí)帶回北京的民俗小吃的復(fù)古創(chuàng)新。
康陵村民因?yàn)榭盗晔亓耆说纳矸?#xff0c;繼承了正德春餅的制作方法，被譽(yù)為最正宗的正德春餅發(fā)源地，也成為了康陵村標(biāo)志之一，康陵正德春餅宴也曾有過食客爆滿、游客云集的場面。如今卻是另一番景象。
康陵村現(xiàn)狀
經(jīng)過上次實(shí)地走訪、調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)春餅宴經(jīng)營者均為留守中老年人，忙于日常之作，缺少品牌意識(shí)學(xué)習(xí)途徑和契機(jī)，固守傳統(tǒng)制作“老三樣”，菜品創(chuàng)新不足，宣傳信息單一，再加上疫情的反復(fù)，春餅宴已由最初的三十多戶減少到了十二戶，網(wǎng)絡(luò)上的評(píng)價(jià)也變得褒貶不一。
所以我們小隊(duì)成員一致認(rèn)為，與其短期引流營造食客暴增的“假象”，不如從長遠(yuǎn)著手去整體優(yōu)化提升春餅宴，做到中華傳統(tǒng)美食的“色香味俱全”。
為此經(jīng)過周密準(zhǔn)備，帶來了菜品提升、宣傳口號(hào)、文化包裝、抖音、大眾點(diǎn)評(píng)宣傳等培訓(xùn)內(nèi)容，先集中培訓(xùn)傳達(dá)菜品提升的目的和意義獲得共鳴，再到有意愿爭當(dāng)先鋒示范的村戶家里實(shí)地?cái)[盤、一對(duì)一深入溝通。
康陵村副書記趙建立、物業(yè)副經(jīng)理趙鑫鵬以及八戶春餅宴經(jīng)營者參加了此次座談會(huì)。八戶經(jīng)營者均為年齡五十歲以上的阿姨，不僅是“老板”，也是各家營生的主力。
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在分享交流我們的春餅宴提升建議過程中，經(jīng)營春餅宴的阿姨們由一開始的拘謹(jǐn)漸漸變得話多起來，53號(hào)院阿姨學(xué)習(xí)最為認(rèn)真，邊用手機(jī)記錄邊說道：
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都是很實(shí)用也比較簡單可行的建議。雖然一時(shí)半會(huì)不能全掌握，但會(huì)后我會(huì)慢慢琢磨。
會(huì)上阿姨在認(rèn)真研究菜品創(chuàng)新內(nèi)容
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隨后，我們小隊(duì)成員又來到了春餅宴經(jīng)營者們的家中，親自示范一些擺盤技巧、上菜口號(hào)，并根據(jù)各家情況給予宣傳建議：
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25號(hào)院承載客量大，也積累了不少客戶資源，我們建議多增加宣傳亮點(diǎn)、吸引達(dá)人探店；
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13號(hào)院面積不大，阿姨對(duì)菜品和衛(wèi)生環(huán)境要求高。我們建議以“衛(wèi)生少油健康餐”為特色宣傳。
25號(hào)院在提升后的擺盤
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阿姨們不會(huì)拍視頻、不會(huì)使用抖音，我們就現(xiàn)場一步步手把手教，并且留下微信，建立長期互助渠道，隨時(shí)為阿姨們解答問題。
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期間，阿姨多次說到：“真的太感謝你們的到來，也感謝政府帶來這么好的項(xiàng)目，感謝國家鄉(xiāng)村振興的號(hào)召，無償?shù)貫槲覀冏鲞@么多工作……”
愛在春鄉(xiāng)小隊(duì)趙勝男和25號(hào)院阿姨擺盤中
與25號(hào)院經(jīng)營者合照
與13號(hào)院經(jīng)營者合照
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以春餅宴為著眼點(diǎn)，去宣傳品牌意識(shí)，更要傳播特色鄉(xiāng)村品牌打造理念在鄉(xiāng)村振興高質(zhì)量發(fā)展中的重要作用。小隊(duì)成員還對(duì)村委成員王瑞閣、村民鐘萍等進(jìn)行了專訪，以不同的視角深入了解整個(gè)康陵村的發(fā)展歷程，用于后期對(duì)康陵村整個(gè)村品牌打造的支撐，更好地實(shí)現(xiàn)“聽明朝史、逛康陵宮、吃春餅宴“文旅一體化進(jìn)程。
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愛在春鄉(xiāng)小隊(duì)王垚與村委成員王瑞閣、村民鐘萍深入訪談
面向未來，把已有經(jīng)驗(yàn)堅(jiān)持好、運(yùn)用好、發(fā)展好，通過品牌引領(lǐng)、示范帶動(dòng)，促進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化。
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接下來，在線上持續(xù)為春餅宴各戶實(shí)現(xiàn)持續(xù)性宣傳技能幫扶的同時(shí)，愛在春鄉(xiāng)小隊(duì)將繼續(xù)深入打造康陵村名片工作，旨在展現(xiàn)康陵村民俗歷史風(fēng)貌，繪就康陵民俗新畫卷，發(fā)揚(yáng)中傳學(xué)子踐行公益的拳拳之心。
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鄉(xiāng)村振興，實(shí)地探訪，以需求為基，以效果為綱，愛在春鄉(xiāng)，我們正在行動(dòng)。
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