國臺(tái)酒業(yè)獲評(píng)“新華信用金蘭杯”ESG實(shí)踐和數(shù)字化轉(zhuǎn)型兩項(xiàng)ESG優(yōu)秀案例

　　11月13日，由國家發(fā)展改革委指導(dǎo)，新華通訊社和鄭州市人民政府共同主辦的“第五屆中國城市信用建設(shè)高峰論壇”在鄭州啟幕。大會(huì)同期發(fā)布第二屆“新華信用金蘭杯”ESG優(yōu)秀案例評(píng)選結(jié)果，貴州國臺(tái)酒業(yè)分別獲評(píng)“ESG實(shí)踐優(yōu)秀案例”與“數(shù)字化轉(zhuǎn)型優(yōu)秀案例”。

　　本屆“新華信用金蘭杯”ESG優(yōu)秀案例征集歷時(shí)近3個(gè)月，參賽案例涵蓋能源、電力、金融、農(nóng)林畜牧、食品飲料等多種行業(yè)。來自中國經(jīng)濟(jì)信息社、中國上市公司協(xié)會(huì)等多位專家組成評(píng)審團(tuán)，為ESG優(yōu)秀案例名單的出爐提供智力支持和保障。
　　作為政府授牌的“茅臺(tái)鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)”，國臺(tái)以數(shù)智科技驅(qū)動(dòng)研發(fā)、制造、營(yíng)銷全產(chǎn)業(yè)鏈體系化持續(xù)創(chuàng)新，同時(shí)企業(yè)聚焦綠色低碳發(fā)展目標(biāo)，將綠色、集約、低碳、生態(tài)融入企業(yè)管理體系，憑借一系列創(chuàng)新舉措，國臺(tái)走出一條新型工業(yè)化高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展之路。
　　以“智能釀造”推進(jìn)新型工業(yè)化
　　一直以來，國臺(tái)以智能釀造產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)新型工業(yè)化的轉(zhuǎn)型升級(jí)，迄今20余年，經(jīng)歷了“先守正、再創(chuàng)新”兩個(gè)階段：在第一階段，學(xué)習(xí)、實(shí)踐茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒釀造技藝，歷經(jīng)10年學(xué)藝，做到正宗業(yè)實(shí)；在第二階段，嚴(yán)格按照“秉承傳統(tǒng)不泥古、科學(xué)創(chuàng)新不離宗”的理念，以智能釀造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，探索醬酒產(chǎn)業(yè)新型工業(yè)化，10余年歷經(jīng)6次創(chuàng)新迭代，建設(shè)了種植溯源、制曲、釀酒、存儲(chǔ)、包裝、智能生產(chǎn)管理等九大系統(tǒng)，并以此為支撐，建造貫穿從高粱種植、機(jī)械制曲到智能生產(chǎn)等269個(gè)環(huán)節(jié)的智能化釀造產(chǎn)業(yè)鏈。
　　在智能釀造的探索與創(chuàng)新中，國臺(tái)采用數(shù)字化技術(shù)解析醬香型白酒傳統(tǒng)釀造工藝，將核心工藝“12987”的30道工序、165個(gè)環(huán)節(jié)細(xì)化為30道工序、269個(gè)環(huán)節(jié)，提煉出1071項(xiàng)工藝指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)分為A、B、C三類予以精細(xì)化控制，貫徹到制曲、釀酒、倉儲(chǔ)、勾調(diào)、包裝等生產(chǎn)全流程。今年10月，國臺(tái)還發(fā)布了“國臺(tái)智能釀造標(biāo)準(zhǔn)體系”，是行業(yè)內(nèi)首個(gè)醬香型白酒智能釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)。
　　以“綠色集約”驅(qū)動(dòng)可持續(xù)發(fā)展
　　茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，是釀造醬香型白酒不可復(fù)制的稀缺資源。因而早在立業(yè)之始，國臺(tái)從頂層設(shè)計(jì)實(shí)行集約與環(huán)保兩手抓：一方面極力放大資源效應(yīng)，車間建設(shè)實(shí)行立體布局，國臺(tái)酒莊用地僅350畝，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能配套1萬千升，比傳統(tǒng)平鋪廠房達(dá)此產(chǎn)能減少占地60%。
　　另一方面是嚴(yán)格保護(hù)資源生態(tài)，在建設(shè)綠色工廠的基礎(chǔ)上，實(shí)施節(jié)能技改措施，單位產(chǎn)品水降耗78%、天然氣降耗17%，達(dá)到國內(nèi)清潔生產(chǎn)領(lǐng)先水平；同時(shí)針對(duì)影響環(huán)保的水、固、液、氣進(jìn)行綜合治理，做到達(dá)標(biāo)排放、變廢為寶。
　　以“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”推進(jìn)實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)
　　醬香型白酒是中國白酒的主流香型之一，但由于釀造工藝神秘復(fù)雜，面臨諸多技術(shù)與生產(chǎn)難題。對(duì)此，國臺(tái)依靠技術(shù)創(chuàng)新迎難而上，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
　　企業(yè)以裝備創(chuàng)新為基石，建成一批行業(yè)首創(chuàng)的自動(dòng)化壓曲生產(chǎn)線、智能化制酒車間、數(shù)字智能化酒庫……顯著提升勞動(dòng)生產(chǎn)率；以工藝提升為抓手，構(gòu)建醬香型白酒工藝和質(zhì)量數(shù)字化體系，賦能產(chǎn)品品質(zhì)；以集成應(yīng)用為突破，將現(xiàn)代數(shù)字技術(shù)與傳統(tǒng)工藝手段相結(jié)合，構(gòu)建“國臺(tái)智能釀造數(shù)字化整體架構(gòu)”，實(shí)現(xiàn)管理信息化、生產(chǎn)智能化、產(chǎn)品智慧化、營(yíng)銷數(shù)字化。
　　目前，國臺(tái)正在推進(jìn)“蒸酒余熱回收利用系統(tǒng)”的開發(fā)應(yīng)用，預(yù)期能夠顯著減少企業(yè)的天然氣用量，降低碳排放。十四五期間，國臺(tái)計(jì)劃通過智能釀造創(chuàng)新推進(jìn)節(jié)能減排，提升資源綜合利用率，使單位產(chǎn)品二氧化碳排放量相比傳統(tǒng)釀造模式降低8%以上。
　　基于良好的公司治理、環(huán)境友好與社會(huì)貢獻(xiàn)，國臺(tái)先后獲得了工業(yè)和信息化部“國家綠色工廠”、科學(xué)技術(shù)部“國家文化和科技融合示范基地”、中國企業(yè)聯(lián)合會(huì)“全國智慧企業(yè)建設(shè)創(chuàng)新案例”、以及“貴州省AAAA級(jí)生態(tài)釀酒企業(yè)”、“貴州省履行社會(huì)責(zé)任五星級(jí)企業(yè)”等數(shù)十項(xiàng)榮譽(yù)。