蔡瀾點(diǎn)心Pro北京首店開(kāi)業(yè)，打造年輕人的新“食”體驗(yàn)

　　近日，蔡瀾點(diǎn)心Pro北京朝陽(yáng)大悅城店迎來(lái)正式開(kāi)業(yè)，以“體感至上”“松弛氛圍”“高顏值”的屬性贏得了眾多食客的捧場(chǎng)和贊揚(yáng)。

　　作為蔡瀾點(diǎn)心Pro北京首家升級(jí)店，本次全新升級(jí)的60款點(diǎn)心菜單基礎(chǔ)上，再新增了6款創(chuàng)新菜品，讓食客擁有更豐富的菜品選擇。同時(shí)通過(guò)全新的中式庭院空間風(fēng)格，為食客提供一個(gè)集放松休閑和特色享受于一體的新“食”空間。
　　作為傳統(tǒng)港式點(diǎn)心界中的新創(chuàng)品牌，蔡瀾點(diǎn)心和蔡瀾先生本人一樣不走尋常路。人稱“食神”的蔡瀾先生希望通過(guò)傳承經(jīng)典，推陳出新的方式，“做一家年輕人喜歡的點(diǎn)心店”，將更具創(chuàng)意的港式點(diǎn)心分享給更多的年輕人。
　　在這個(gè)想法的驅(qū)動(dòng)下，蔡瀾點(diǎn)心Pro順勢(shì)而生。
　　松弛至上，在場(chǎng)景氛圍中自在偷閑
　　據(jù)了解，蔡瀾點(diǎn)心Pro朝陽(yáng)大悅城店在門(mén)店空間中融入了大量自然元素，采用大面積的原木材料、綠植和手工木藝裝飾品，打造出一個(gè)極具松弛氛圍的新中式庭院風(fēng)美食休閑空間。

　　其次，在全新升級(jí)的空間里，還結(jié)合了書(shū)法、卷軸、以及北京特色的建筑風(fēng)格元素，通過(guò)在墻面上呈現(xiàn)立體的茶壺、鳥(niǎo)籠、不同樣式的窗欞，將中華傳統(tǒng)文化特色、極具時(shí)代印記的老北京“京味兒”元素與空間融合，既增加了“庭院”的自然文化屬性，也增添了舒適和放松的氛圍感，為食客帶來(lái)更自在休閑的就餐體驗(yàn)。

　　“在這里就餐，不僅可以享受到各種創(chuàng)意點(diǎn)心，還能感受別具一格的自然人文風(fēng)情。”正在店內(nèi)就餐的食客表示。本次蔡瀾點(diǎn)心通過(guò)門(mén)店升級(jí)，解答了“當(dāng)代年輕人究竟需要一個(gè)怎樣的就餐環(huán)境”的考題，蔡瀾點(diǎn)心希望年輕人能夠跳出工作和壓力狀態(tài)，在松弛休閑的環(huán)境下自在地享受一場(chǎng)美食盛宴，完成自我治愈。
　　傳承創(chuàng)新，在傳統(tǒng)文化中掘味出色
　　在菜品方面，蔡瀾點(diǎn)心Pro朝陽(yáng)大悅城店此次還將非遺醒獅——蔡瀾醒獅酥搬到了北京食客的餐桌上。蔡瀾醒獅酥是一道極為考究面點(diǎn)師傅功夫的中式點(diǎn)心，該點(diǎn)心借鑒嶺南傳統(tǒng)非遺文化舞獅形象制作而成，需要面點(diǎn)師傅純手工制作，總工藝需耗費(fèi)45分鐘、下刀刻畫(huà)160余次、70余層起酥，才能勾勒出非遺醒獅的神態(tài)。精心制成的蔡瀾醒獅酥外形活靈活現(xiàn)，口感酥脆香甜，每一口都能感受到細(xì)膩酥皮在口中層層分離，令人流連忘返。
　　無(wú)巧不成酥，在蔡瀾點(diǎn)心的酥點(diǎn)中，酥皮山楂叉燒包也是一道掘味傳統(tǒng)、創(chuàng)新出色的佳肴。酥皮山楂叉燒包顛覆了傳統(tǒng)叉燒包的做法，采用三種山楂熬煮2小時(shí)成醬，并通過(guò)復(fù)雜的手工制作工序、2次輕度烘烤，最終呈現(xiàn)出外酥內(nèi)軟的口感。山楂果香和叉燒在口中交織的獨(dú)特風(fēng)味，讓這道菜品成為蔡瀾點(diǎn)心的鎮(zhèn)店之寶。
　　除此之外，作為蔡瀾點(diǎn)心Pro店招牌特色之一的百里香爆汁乳鴿也深受食客喜愛(ài)。據(jù)食客反饋，添加了百里香香料的百里香爆汁乳鴿，不僅口感脆嫩，一口爆汁，還因揭蓋漫出煙霧的上菜儀式感，讓這道菜品恰到好處，真正“傳味千里”。
　　另外，此次在店內(nèi)上新的海鮮絲瓜煲、整只番茄燉牛腩、豬肚雞灌湯包、楊桃干啫小肋排、咸蛋黃黑金蘿卜酥、椰皇芝麻糊燉雙皮奶六大新菜品，也讓北方地區(qū)的食客得以品鑒到正宗的港式創(chuàng)意菜肴。
　　品牌信仰，成就年輕人的美食空間
　　無(wú)論是蔡瀾醒獅酥的推出，亦或是創(chuàng)新傳統(tǒng)廣式、港式菜肴，蔡瀾點(diǎn)心無(wú)時(shí)無(wú)刻不在細(xì)節(jié)之處去傳達(dá)著品牌文化信仰：堅(jiān)持做年輕人喜歡的創(chuàng)意點(diǎn)心。蔡瀾點(diǎn)心通過(guò)真誠(chéng)服務(wù)、匠心傳承驅(qū)動(dòng)著傳統(tǒng)點(diǎn)心美食邁向革新，同時(shí)憑借恰如其分的自然、自在、人文氣息，讓點(diǎn)心成為年輕人喜愛(ài)的生活方式。

　　從門(mén)店空間、菜品設(shè)計(jì)、到上菜體驗(yàn)，蔡瀾點(diǎn)心Pro讓食客能夠沉浸式地體驗(yàn)蔡瀾點(diǎn)心的閑適氛圍，真正感受點(diǎn)心帶來(lái)的快樂(lè)。
　　蔡瀾點(diǎn)心負(fù)責(zé)人表示：“在升級(jí)中持續(xù)創(chuàng)新，持續(xù)修煉內(nèi)功，完成更符合年輕人喜好的創(chuàng)意出品，為顧客帶來(lái)新的體驗(yàn)，這是我們做創(chuàng)意點(diǎn)心的核心目標(biāo)。”蔡瀾點(diǎn)心Pro朝陽(yáng)大悅城店還為等候及就餐的食客推出了“搶閑禮”、“做閑事”、“刮閑字”、“對(duì)閑詩(shī)”四閑互動(dòng)活動(dòng)，食客可通過(guò)參與小紅書(shū)、抖音線上平臺(tái)互動(dòng)贏取“醒獅帽”“荷花酥”點(diǎn)心，線下等位跟候餐的食客亦可進(jìn)行“捏面人”創(chuàng)意DIY和“刮刮樂(lè)”游戲。松弛、有趣的互動(dòng)玩法，讓食客在沉浸式體驗(yàn)“偷閑片刻”的放松游戲的同時(shí)，感受到品牌傳承民俗和傳統(tǒng)文化的人文理念。本次蔡瀾點(diǎn)心Pro朝陽(yáng)大悅城店的全新升級(jí)，是蔡瀾點(diǎn)心滿足當(dāng)代年輕食客精神追求的全新注腳。
　　在年輕化的消費(fèi)潮流下，當(dāng)代年輕人對(duì)傳統(tǒng)點(diǎn)心的消費(fèi)需求也已從過(guò)去純粹的“口味”追求，升級(jí)至以整體就餐體驗(yàn)為核心的消費(fèi)需求，意圖在食材、環(huán)境、文化中達(dá)成精神層面的愉悅享受。因此對(duì)于蔡瀾點(diǎn)心而言，此次蔡瀾點(diǎn)心進(jìn)行全面的升級(jí)，是蔡瀾點(diǎn)心對(duì)年輕人點(diǎn)心文化的進(jìn)一步探索，通過(guò)不斷賦予傳統(tǒng)港式點(diǎn)心無(wú)限新意，營(yíng)造松弛感的空間氛圍，將港式點(diǎn)心文化持續(xù)推向年輕人的舞臺(tái)。并在這個(gè)過(guò)程中進(jìn)一步結(jié)合年輕人的需求，向年輕人傳遞更豐富多元的創(chuàng)意點(diǎn)心體驗(yàn)，打造真正屬于中國(guó)年輕人的好點(diǎn)心。