發揚光大“沙藏工藝” 江西安石坊酒業四代傳承打造百年品牌

　　南昌東南，古老撫州，隋朝定名，才子輩出，最負盛名者，當屬王安石。其對酒之喜愛，從“無酒不成禮儀，無色路斷人稀；無財民不奮發，無氣國無生機。”就能窺之一二。王安石曾邀約發小，于撫河沙灘上賞月飲酒，略有醉意后，將剩余半壇美酒埋進撫河沙堆之中。多年后，王安石憶起那半壇美酒，邀友共飲，其風味之絕妙，令王安石驚嘆。之后，王安石常以此法釀造美酒，招待貴客。千年過后，王安石釀酒之法被“撫州胡家”所繼承，開啟了一段歷經四代的“百年傳承”。

　　源于北宋 始于民國 精進不止

　　說起“撫州胡家”，無人不知，無人不曉。在這個“酒文化”盛行的古老城市，胡家的輝煌起源于1906年出生的胡寬生。從小胡寬生就和釀酒技藝結下了不解之緣，在祖輩世代生活之地，他精心鉆研釀酒技藝，用一方之特產釀造出了擁有“撫州臨川”特色的糯谷酒，這就是“安石坊沙藏酒”的前身。在胡寬生的釀酒環節中，有一項必不可少，那就是如王安石般把儲酒之陶缸藏于沙中，讓酒在自然環境中老熟生香。憑借著對古老技藝的運用，胡寬生在當地已經小有名氣。

　　如果說第一代胡寬生是打基礎，那么第二代傳承人胡銀根則拉開了“精進傳承”的帷幕。出生于1936年出生的胡銀根，深受父親的影響，對于釀酒同樣抱有濃厚的興趣。他在學習過程中，刻苦努力，善于思考，很快就掌握了祖傳技藝，不過胡銀根認為光有祖傳技藝還不夠，遂離開老家，于1955年拜大師王氏家族的老先生為師，以“謙受益，滿招損”的態度，汲取著釀酒知識，最終學有所成。回到故鄉的他，又對“沙藏工藝”進行改造。隨著釀酒技藝不斷精進，集兩家之長的胡銀根已經成為了當地釀酒行業的知名人士，成為了家族興旺承上啟下之重要人物。

　　1986傳承升華 父子合力推動安石坊向上發展

　　作為“安石坊沙藏酒”的第三代傳承人，胡國倫繼承了父親的優秀基因，讓“傳承”在自己這一代徹底升華。于1967年出生的胡國倫，跟著父親走南闖北，不僅有幸品嘗了各種美酒，也對各香型釀造技藝之特點有了充分了解。視野開闊，見識廣博的他，成為了推動安石酒坊走向品牌化的掌舵人，在堅持傳統釀造技藝的基礎上，根據市場需求，持續進行優化創新，最終安石坊酒業的產品形成了“谷香純濃，綿柔醇厚，米香清雅，回味爽凈”之特點，深受眾多消費者的喜愛。

　　在中國白酒市場打出一片天地的胡國倫，一方面，思索著如何把品牌推向全國，另一方面，也在思考如何讓自己的兒子胡朝陽接班家族產業。雖然出身于釀酒世家，胡朝陽卻想出一條屬于自己的道路，在胡國倫以為“傳承”即將要斷掉之時，一次偶然的機會讓胡朝陽回歸了家族事業，這也讓他十分欣慰。相比于胡家前三代，胡朝陽有著新時代年輕人所擁有的特質，生活在互聯網的他充滿了各種新潮想法，但是卻缺少沉淀，于是胡國倫安排兒子從基層開始做起，學習家傳釀造技藝，了解銷售渠道，掌握公司管理之竅要。在父親的精心栽培下，胡朝陽快速成長，利用現代企業管理知識，優化公司管理制度，提升公司運營順暢度，同時他親自帶領銷售團隊，拓展市場，帶動公司營收更上一層樓。

　　四代人的拼搏 安石坊酒業蓬勃發展

　　第一代胡寬生以“沙藏技藝”立足；第二代胡銀根集兩家所長承上啟下；第三代胡國倫于1986年建廠，升華傳承；第四代胡朝陽，銳意進取，積極開拓市場。歷經百年傳承，凝聚四代人心血結晶的安石坊酒業如今已經發展成為一家集科研、生產、銷售、服務于一體的現代化白酒生產企業，擁有超越同行業的現代化生產線和的檢測設備，通過了ISO9001質量管理體系認證，且質量管理體系健全，公司更是于2015年建成了宋代仿古式“安石坊沙藏酒體驗館”，以沉浸式營銷打動消費者。

　　走在快速發展道路上的安石坊酒業已然成為了撫州市乃至江西省的明星企業。公司先后于2004年被江西省食品協會授予第八屆“江西省優質酒”稱號；2008年被江西省食品協會授予第九屆“江西名酒”稱號；2012年被江西省食品協會授予第十屆“江西名酒”稱號；2014年成為撫州市酒類行業協會常務理事單位；2016年安石坊注冊商標榮獲撫州市知名商標；2018年榮獲“質量先鋒”、“全國消費者放心品牌”、“CCTV展播品牌”和“信用撫州榮譽企業”；2019年，安石坊工藝成為非物質文化遺產。

　　千年之前，王安石的“無心之舉”造就了屬于撫州獨有的沙藏工藝。春去冬來，時光流逝，千年之后，這一傳統工藝經胡氏一族之手重現于世。通過四代傳承，去粗取精，創新發展，神秘的“沙藏工藝”已經被越來越多人所熟知，并順勢帶動安石坊酒業百尺竿頭，更進一步，向著銷售收入破3億元的目標前進。