“高定”這一概念,原指高級品牌的私人訂制成品。因充滿強烈的高奢氣息,以及對個人需求的尊重,被引用到各行各業當中。如今,在餐飲賽道中,也誕生了一股“高定新勢力”——一個由百年紅參品牌正官莊孵化的東方滋養膳食專家,「正官莊·1899紅館」。
紅參,源本高定
“紅參甘露醇,玉竹美如花。”紅參的歷史可追溯至千年前。最初的紅參,并非百姓人家用的,是只供宮廷的御用貢品和宴會上的珍饈之一。出于敬畏也好,對人的生命的尊重也罷,紅參從種植、制造、選品,到上貢流程,層層嚴格挑選,萬里挑一中選擇一批呈獻到帝王之家,可謂是最早期的“高定食品”之一。
因為“高定”,就要有專人專職管理。在舊時的宮廷中,就有一個專門掌管紅參生產與經營的官方機構“參政課”。因紅參藥食價值持續被認可,這個官方機構也一直存在至今,并在125年后的今天,以“正官莊”的名字延續紅參的輝煌,將優質的紅參普及進入大眾家庭。其內部嚴格的紅參選品標準,甚至影響著一個國家的紅參產業質量標準。此外,正官莊還在不斷挖掘紅參的營養價值,將其活用到各行各業中。
正官莊·1899紅館,高定每一餐
「正官莊·1899紅館」的愿景,是讓每一餐都充滿高定氣息。「正官莊·1899紅館」的包裝以“宮”作為主要的視覺。高檔食肆中以“宮”為名的有許多。這是因為“宮”蘊含著對菜品的精雕細琢,以及對享用對象的絕對敬重。同時也寓意著「正官莊·1899紅館」源于宮廷,延續百年滋養參道與宮廷御之精髓的歷史。
飲食對于國人而言,不僅是為了果腹。從食材滋補屬性的篩選過程,再到菜品的命名,都有講究。隨著全民健康意識的提升與健康膳食理念的形成,年輕人更期待從“吃好”中尋求健康感和愉悅感。一個拼搏的職場人,深夜到家半小時就能吃上熱乎的百年紅參配足齡老雞慢燉6小時的滋補雞湯,讓爸媽牽掛的心放下不少;一對新婚夫婦面對輪番上門的賓客,小菜可以自己下手,但應當有一份金湯花膠雞共享喜悅;四時八節,除夕尤為隆重,年夜飯更是“重頭戲”,對于剛剛掌勺年夜飯的80、90后來說,一份壓軸的松茸干鮑大盆菜,甚至能夠驚艷做了幾十年年夜飯的父母。
「正官莊·1899紅館」除了品牌底蘊,我們發現其用料也是“高定”水準的。「1899紅館」以三大高端滋養原料:紅參、海參、松茸為主,味味皆上品。以年貨節呼聲最高的“松茸干鮑大盆菜”為例,松茸采摘自海拔1500米以上的森林,并選取肥厚的中片位置;鮑魚、海參區別市面絕大對數品牌,選用“海味干貨”材料,鮮掉眉毛。
目前,「正官莊·1899紅館」已推出五大系列。「宴飲星河」位上湯品系列,含紅參雞湯、紅參花膠湯、紅參海參湯;「四時珍味」位上菜品系列,含紅參金湯煨遼參、紅參佛跳墻;「顏瑟如初」滋養甜品系列,含紅參椰奶雜糧、紅參陳皮燉燕窩;「豐年饗宴」歡聚大菜系列,含松茸干鮑大盆菜、松茸鮑魚金湯花膠雞、松茸花膠湯;「宮奉」臻選禮盒系列,含紅參燉花膠(天品)、紅參燉花膠(良品)。
如果今年的年夜飯你還未有頭緒,那么這次一定要試試「正官莊·1899紅館」。除了傳承宮廷膳食文化,125年匠心技術,確保每一道菜都足夠安全、有保障,不僅僅只是征服味蕾的高端膳養菜,在遵循傳統的基礎上,匯集世界各地珍貴食材,探知原始的美妙,融合創新顛覆常規對紅參的概念。1月31日「正官莊·1899紅館」正式上線,敬請期待。
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