恒天然安佳專業(yè)乳品亮相2024中國國際焙烤展

　　5月21日，乳制品行業(yè)全球領導品牌、恒天然集團旗下餐飲服務品牌安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴（以下簡稱“安佳專業(yè)乳品”）亮相2024第26屆中國國際焙烤展覽會（Bakery China）。作為多年連續(xù)參展的品牌，安佳專業(yè)乳品今年以“安佳真草飼*，臻享新食尚”為主題，帶來多款明星產品和創(chuàng)新應用，匠心呈現(xiàn)源自新西蘭的乳品菁華及創(chuàng)新潮流解決方案。展會期間，安佳專業(yè)乳品還通過發(fā)布其對餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢的洞察，以及回顧其在餐飲可持續(xù)領域的不斷深耕，為推動餐飲行業(yè)高質量發(fā)展助力。

　　2024第26屆中國國際焙烤展覽會 安佳專業(yè)乳品展臺開幕儀式

　　新西蘭上海總領事館總領事Ardi Barnard

　　恒天然大中華區(qū)首席執(zhí)行官周德漢在展臺揭幕儀式上表示：“恒天然是一家來自新西蘭的全球領先的乳品企業(yè)，致力于為全球市場提供高品質、富含營養(yǎng)且可持續(xù)的乳品菁華。作為由數千個奶農家庭組成的合作社，恒天然一直秉承長期共贏的發(fā)展理念，也就是通過合作為我們所有人及未來世代創(chuàng)造更加美好、健康的生活。在中國深耕40多年，恒天然致力于支持我們本土客戶在乳品和食品行業(yè)的升級與共同發(fā)展，尤其是在烘焙與餐飲行業(yè)。”

　　恒天然大中華區(qū)首席執(zhí)行官周德漢

　　安佳真草飼*，臻享品質體驗
　　作為恒天然旗下面向餐飲業(yè)的專業(yè)乳品品牌，安佳專業(yè)乳品為諸多全球連鎖及本土餐飲客戶提供高品質、全品類乳制品原料和相關應用解決方案。本次展會，安佳專業(yè)乳品帶來源自新西蘭真草飼*奶源的稀奶油、奶油干酪、馬蘇里拉干酪、黃油和切達干酪5大品類近50款產品，呈現(xiàn)高品質、好營養(yǎng)的乳制品。值得一提的是，安佳芝易馬蘇里拉干酪憑借其柔軟口感及高效鎖鮮的獨立冷凍技術，已榮獲本屆中國國際焙烤展“創(chuàng)新產品獎”。該獎項旨在面向中國焙烤供應鏈企業(yè)評選最具創(chuàng)新力和市場潛力的優(yōu)秀產品，以創(chuàng)新力量推動焙烤行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

　　安佳芝易?馬蘇里拉干酪榮獲本屆中國國際焙烤展“創(chuàng)新產品獎”

　　依托新西蘭得天獨厚的自然環(huán)境和堅持初心的草飼*放牧模式，安佳專業(yè)乳品致力于成為客戶信賴的乳品合作伙伴，為客戶提供更好的產品、更豐富的產品組合和更高質量的服務，從而更好地滿足客戶及消費者的多元需求。
　　洞察新趨勢，本土創(chuàng)新引領潮流
　　在中國市場深耕多年，安佳專業(yè)乳品始終緊扣中國餐飲行業(yè)脈搏，引領行業(yè)創(chuàng)新升級。展會上，安佳專業(yè)乳品聯(lián)合全球增長咨詢公司沙利文，共同發(fā)布《2024中國餐飲市場趨勢研究報告》，帶來餐飲市場最新需求及8大發(fā)展趨勢。其中，“健康營養(yǎng)飲食理念升級”、“應用創(chuàng)新提高競爭力”、“餐飲工業(yè)化推動新的業(yè)務發(fā)展模式”等趨勢成為行業(yè)關注焦點。同時，安佳專業(yè)乳品還分享了餐飲行業(yè)產品端、渠道端和業(yè)務模式的挑戰(zhàn)與機遇，共同展望行業(yè)未來發(fā)展。
　　面對市場新趨勢，安佳專業(yè)乳品通過“佳焙蛋糕新食尚”、“佳焙面包新食尚”、“佳焙國風新食尚”、“佳味無界新餐飲”四大主題展臺，帶來150余款烘焙及30余款餐飲創(chuàng)新應用，彰顯其在餐飲烘焙領域的持續(xù)深耕，讓參觀者全方位領略新西蘭的乳品菁華與市場最新趨勢融合的高品質潮流食尚。
　　“佳焙”主題系列展區(qū)聚焦蛋糕、面包、中式點心三大烘焙領域細分賽道，帶來貼合市場需求和消費潮流的創(chuàng)新應用解決方案。在健康營養(yǎng)方面，安佳專業(yè)乳品依托源自新西蘭的高品質乳脂產品，繼續(xù)強化“乳脂升級”策略，與客戶共同助力焙烤餐飲行業(yè)的營養(yǎng)升級?；诎布颜娌蒿?高品質動物稀奶油及純乳脂動物黃油產品，安佳專業(yè)乳品針對大蛋糕的裱花、胚體、餡心和面包的酥皮、面團等用途，為參觀者帶來荔夏楊梅奶油蛋糕、黃油千層酥撻等創(chuàng)新應用，以新西蘭草飼*乳制品賦能更多健康營養(yǎng)場景。與此同時，安佳專業(yè)乳品結合時令，獨創(chuàng)夏日煥新靈感，研發(fā)了包括慕斯蛋糕、冰系列小西點、芝士酥撻等創(chuàng)新應用，為參觀者帶來融入流行風味，且適配夏日輕盈口感的繽紛多巴胺體驗。值得一提的是，面對中國餐飲連鎖化率已突破20%[1]，餐飲工業(yè)化進程加速的市場格局，安佳專業(yè)乳品與本地工廠合作，拓展冷凍預制蛋糕胚以及冷凍面團等工業(yè)化方案，為餐飲渠道提供更多高效穩(wěn)定的產品及技術解決方案。此外，展會現(xiàn)場還有安佳專業(yè)乳品榮譽西點大師、2000年法國M.O.F得主Jean-Francois Arnaud演繹以競技體育為靈感的主題甜品，與其他中外星廚攜手為參觀者帶來味蕾盛宴。

　　安佳專業(yè)乳品“佳焙”主題系列展區(qū)

　　安佳專業(yè)乳品“佳焙”主題系列展區(qū)

　　安佳專業(yè)乳品“佳焙”主題系列展區(qū)

　　“佳味無界新餐飲”展區(qū)以世界之旅的經典菜肴為靈感。云南破酥包、福建刈包、港式菠蘿包、西班牙餃子、法國可麗餅等全球各地傳統(tǒng)美食融入安佳馬蘇里拉芝士、黃油做出的創(chuàng)新應用，為參觀者呈現(xiàn)出營養(yǎng)升級的無界全時段創(chuàng)新餐飲應用方案，拓展餐飲體驗邊界。維也納奶油雪頂芝士咖啡、黃油奶霜茉莉等聚焦新式茶咖，從頂料、乳基底、芝士小料三個類型上融合中西原料創(chuàng)新，帶來新西蘭乳品菁華與多元消費場景融合的創(chuàng)新潮流美味體驗。
　　堅定可持續(xù)，行業(yè)合力綠色前行
　　作為可持續(xù)發(fā)展的領導者，恒天然始終將可持續(xù)發(fā)展列為在全球發(fā)展的戰(zhàn)略核心之一，致力于以一種關愛人、動物和環(huán)境的草飼*放牧模式生產健康、安全、營養(yǎng)和高品質的乳制品，其新西蘭牧場通過草飼*放牧的形式，碳足跡維持在全球平均水平的三分之一[2]。同時，恒天然通過乳制品生產到運輸等環(huán)節(jié)的減碳減排技術，在持續(xù)競爭中不斷延續(xù)擴大低碳乳業(yè)優(yōu)勢，并計劃在2050年實現(xiàn)凈零排放。在中國，恒天然攜手產業(yè)鏈上下游伙伴，發(fā)起以恒天然公益林為代表的多個綠色環(huán)保行動，不斷助力可持續(xù)目標的實現(xiàn)，推動行業(yè)高質量發(fā)展。
　　展會期間，安佳專業(yè)乳品通過系列可持續(xù)行動回顧等形式，展現(xiàn)其可持續(xù)承諾。去年，安佳專業(yè)乳品攜手中華環(huán)境保護基金會，啟動“攜手安佳 守護純凈”可持續(xù)系列活動，共同應對氣候挑戰(zhàn)。活動一經發(fā)起，便吸引了全國60余家餐飲全渠道合作伙伴7000余家門店參與。歷時一年多，“攜手安佳 守護純凈”可持續(xù)系列活動牽手合作伙伴、烘焙及餐飲行業(yè)頭部企業(yè)客戶，通過門店可持續(xù)快閃活動、螞蟻森林線上樹種認領、線下20萬棵樹種栽種等互動行動將影響力由餐飲從業(yè)者拓展至餐飲消費者，吸引更多人為地球創(chuàng)造積極影響。此外，安佳專業(yè)乳品還與餐飲產業(yè)鏈上下游合作伙伴組成可持續(xù)品質聯(lián)盟，通過溯源之旅讓合作伙伴切實感受到安佳專業(yè)乳品通過踐行可持續(xù)理念帶來的純凈美味，與更多品牌、行業(yè)從業(yè)者和消費者共同守護綠色純凈，不斷引領行業(yè)從業(yè)務端到消費端的綠色可持續(xù)升級。

　　中華環(huán)境保護基金會理事長徐光

　　恒天然大中華區(qū)副總裁戴俊琦表示：“恒天然深耕中國近半個世紀，與中國政府在可持續(xù)發(fā)展議題上高度契合。我們也期待更多產業(yè)鏈伙伴加入，為實現(xiàn)雙碳目標和建設美麗中國添磚加瓦，共同打造更可持續(xù)的未來?！?br />

　　恒天然大中華區(qū)副總裁戴俊琦

　　中國是烘焙行業(yè)全球最大的生產與消費國家之一，同時也是烘焙產業(yè)增長最快的市場[3]。面對中國市場展現(xiàn)出的澎湃活力和巨大潛力，安佳專業(yè)乳品始終堅持以客戶和消費者需求為導向，憑借對行業(yè)的洞察力及研發(fā)創(chuàng)新力，不斷拓展烘焙、茶咖、餐飲等領域的發(fā)展機遇，以高品質、新玩法滿足客戶和消費者多元需求，引領行業(yè)潮流風尚，與客戶攜手助力中國餐飲市場高質量發(fā)展。
　　參考資料：
　　*真草飼：真草飼指安佳品牌對產品質量和安全精益求精，秉承較真態(tài)度，竭力確保安佳相關產品奶源經獨立第三方認證，符合新西蘭恒天然集團制定的“草飼”標準。
　　*草飼：草飼是指產品奶源經第三方檢測機構AsureQuality認證，符合新西蘭恒天然集團制定的“草飼”標準。
　　[1]、2024年4月，中國連鎖經營協(xié)會 《2024中國餐飲加盟行業(yè)白皮書》https：//mp.weixin.qq.com/s/6k_gJRaAUbWRgqSXY4g4pw
　　[2]、2022年 《Mapping the carbon footprint of milk production from cattle： A systematic review》
　　[3]、摘自中國產業(yè)研究院于2023年8月發(fā)布的 《2023-2028年中國烘焙食品行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》