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        湖南農業大學創新技術加持:張新發=不添加!

        2024-07-17 14:15 來源:搜狐網 次閱讀
         
        湖南農業大學創新技術加持:張新發=不添加!

        日前,“罐車卸完煤油直接裝運食用油”的新聞引發輿論關注,將食品安全問題再度推上風口浪尖,也讓消費者直呼買東西如同“摸獎”。但在求快不求穩的當下,依然不乏品牌堅守初心、深耕產品,用實際行動詮釋“工匠精神”。近期,湖南老字號百年張新發宣布其“不添加防腐劑”新品重磅上市,由湖南農業大學技術加持,以行業首創彰顯品牌對產品品質的不懈追求。

        死磕“不添加”,張新發攜手湖南農大攻克技術難題

        對于整個行業來說,“不添加防腐劑”一直都是個技術難題。因為想實現這項“不添加”技術,需要在保證產品口感的前提下,解決產品保存的問題,這意味著需要全新的技術和方法進行加工。為此,張新發與湖南農業大學展開深度合作,依托高校雄厚的科研實力和自身百年傳承的非遺技藝,在產品研發領域不斷探索、精益求精,率先攻克了行業“不添加防腐劑”的技術難題。

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        圖1:湖南農業大學對赤曲霉分離的鑒定結果

        據悉,湖南農業大學科研團隊利用Illumina NovaSeq PE250平臺,對產品各階段的微生物結構進行了詳盡分析。研究發現,赤曲霉是產品主要的污染微生物,其在霉變樣品中的含量高達99.64%,最終張新發研發團隊與湖南農大科研人員精準鎖定了赤曲霉、青霉等霉菌為“主要污染嫌疑犯”。隨后,他們經過反復試驗,最終找到了一種能夠高效抑制多種霉菌的天然防腐技術和工藝方案。

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        圖2:湖南省產商品質量檢驗研究院檢測結果

        這項技術不僅安全可靠,而且綠色環保,有效延長保質期的同時,最大程度保留天然風味,為消費者帶來更安心的消費體驗。張新發的新品已成功應用該項技術,并獲得湖南省產商品質量檢驗研究院等權威機構的檢測報告認定。

        默默“卷自己”,張新發用優質產品為百年品牌背書

        許多人認為,在整個行業都“默認”添加防腐劑的大環境下,張新發主動選擇研發不添加防腐劑的新產品,無異于“自己卷自己”,不僅面臨著可能研發失敗、巨額投入“打水漂”的風險,同時也不可避免會增加產品成本。

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        圖3:百年張新發榮獲湖南老字號認定

        但對于諸多榮譽傍身的百年張新發而言,做出這樣的決定并不讓人意外。作為湖南老字號,自1905年創立以來,張新發歷經四代傳承,始終秉承“質為上,惠及鄉鄰”的家訓,視產品品質為生命線。堅持研發“不添加”工藝,也是對家訓的最好詮釋,是百年張新發努力為消費者奉上更高品質的產品,為消費者呈現最純粹、天然的味道。這種堅持,是對百年歷史的尊重。

        作為被沙利文認證的全國銷量第一的品牌,為滿足消費者對高品質產品的需求,張新發毅然扛起大旗,攜手湖南農業大學開創了行業不添加防腐劑的先河。這一技術的突破,必將對整個行業產生深遠的正面影響,激勵更多企業關注產品品質和食品安全問題,這就是行業領軍者的自覺與擔當。

        在新發展理念指引下,越來越多企業正主動擁抱變革,將創新作為引領發展的第一動力。品質無捷徑,唯有以匠心守初心,才能贏得消費者信賴和市場認可。愿更多品牌像張新發一樣“卷起來”,用行動詮釋高質量發展的內涵。

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