東風養(yǎng)殖亮相象手·品牌預制菜三新展，填鴨新品獲廣泛關注

日前，象手·品牌預制菜三新展于成都世紀城新國際會展中心召開，同期還舉辦了2023成都國際餐飲食材展覽會與首屆成都國際漁業(yè)博覽會。三展齊開，千余家餐飲品牌商匯聚成都，共襄行業(yè)盛宴。

河北東風養(yǎng)殖有限公司作為集種鴨孵化、肉鴨養(yǎng)殖、屠宰加工、鴨坯生產、熟食加工、冷鏈物流于一體的專業(yè)化、產業(yè)化的綜合型企業(yè)，此次攜旗下鴨坯及預制菜等豐富產品亮相展會，并現場發(fā)布填鴨新品，引來參展觀眾的廣泛關注與一致認可，再顯鴨坯全產業(yè)鏈運營發(fā)展優(yōu)勢與行業(yè)領先地位。

鏈通一二三產，打造千億平臺

東風養(yǎng)殖是河北省農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)。公司深耕鴨坯行業(yè)30余年，以“打造千億烤鴨產業(yè)平臺，讓東風吹進千城萬店”為愿景，圍繞鴨坯展開產業(yè)全鏈條貫通發(fā)展，致力于推廣優(yōu)質烤鴨產品、傳承中華美食。自1991年成立至今，經30余年發(fā)展耕耘，東風養(yǎng)殖已形成一二三產融合發(fā)展模式，將先進生產技術與傳統(tǒng)加工技法有機結合，推動鴨坯產業(yè)蓬勃發(fā)展。

在養(yǎng)殖生產端，東風養(yǎng)殖瞄準優(yōu)質鴨種培育、現代化養(yǎng)殖體系建設等重點內容，從源頭抓起，嚴格保障產品品質，推出了以Z型北京鴨為代表的一系列優(yōu)質產品。

Z型北京鴨是由中國農科院北京畜牧獸醫(yī)研究所侯水生院士經多年研究選育、東風養(yǎng)殖轉化培育而來的專利鴨種。該鴨子在自然生長的條件下，皮脂率可達35%，胸肉率與腿肉率均在11%以上，制成烤鴨外皮酥香爆油、肉質軟嫩多汁，在餐飲市場中頗受歡迎。

在優(yōu)質鴨種的基礎上，東風養(yǎng)殖進一步引入現代養(yǎng)殖裝備，通過物聯(lián)網設施配套，打造可實時監(jiān)測鴨舍環(huán)境，并智能調節(jié)溫、濕度的現代化智慧鴨舍，為鴨子提供智能化、科學化、生態(tài)化的生長環(huán)境。同時還采用了自研自制、添加優(yōu)量營養(yǎng)元素的谷物飼料進行無抗飼養(yǎng)，從而避免抗生素殘留風險，產出安全健康的鴨坯產品。

在加工環(huán)節(jié)，東風養(yǎng)殖一方面建有規(guī)模超群、技術先進的大型鴨坯生產加工線，日屠宰量可達7萬只以上；另一方面，在開坯、燙坯、晾坯等關鍵環(huán)節(jié)秉承匠心，沿襲傳統(tǒng)技法對鴨坯進行手工處理，將現代技術與傳統(tǒng)技藝巧妙融合，既能夠高效保障鴨坯產品供應，也使得傳統(tǒng)技藝得以傳承、保留產品正宗風味。此外，東風養(yǎng)殖還自有熟食加工線、冷鏈物流體系等，可實現全方位自主把控產品加工及流通過程，打造高質量產品供給體系。

在銷售服務端，東風養(yǎng)殖針對B端及C端用戶建立了針對性的服務模式。面向C端消費者，東風養(yǎng)殖孵化了預制菜品牌仙知鴨，通過引入星廚研發(fā)產品及味型，可為個體消費者提供便捷美味的鴨肉類預制菜品，幫助消費者在家實現“烤鴨自由”。而面向B端客戶群體，東風養(yǎng)殖則是提供從產品定位、設備選型、人員培養(yǎng)到門店選址、服務運營的全面烤鴨行業(yè)解決方案，幫助餐飲品牌快速引入烤鴨產品，促進降本增效。

得益于三產融合發(fā)展的健康模式，東風養(yǎng)殖先后被評為國家水禽產業(yè)技術體系滄州綜合試驗站在河北省的唯一依托單位、河北省肉鴨產業(yè)研究院依托單位、中國農科院Z型北京鴨示范推廣單位等。公司建有2條高標準鴨坯生產線、年生產飼料10萬+噸、種鴨存欄6萬+只、年屠宰量2000萬+只，正在向名副其實的北京烤鴨原料供應基地與千億級烤鴨產業(yè)平臺高速邁進。

新品填鴨發(fā)布，引領行業(yè)前沿

展會現場，東風養(yǎng)殖豐富的鴨坯產品、領先的發(fā)展模式引得參展觀眾、企業(yè)及采購商等紛紛駐足停留，填鴨新品發(fā)布會更是將會場氣氛推向高潮。

填鴨技法可追溯至宋代。相比自由采食的肉鴨，填鴨養(yǎng)殖能夠顯著縮短養(yǎng)殖周期，所產鴨肉雪白無暇、皮脂分布均勻細膩，是制作北京烤鴨的上乘原料。而隨著餐飲行業(yè)工業(yè)化的推進，填鴨技法因成本高昂、流程繁瑣，發(fā)展日漸式微。

東風養(yǎng)殖秉承匠心精神，在傳承傳統(tǒng)填鴨技法的基礎上，通過研究不斷探索填鴨養(yǎng)殖領域的新技術，結合先進養(yǎng)殖設備和智能化管理系統(tǒng)，讓傳統(tǒng)技法與現代科技有機交融。

在挑選鴨苗時，東風養(yǎng)殖優(yōu)選克重不低于48g的母鴨進入填鴨場，并為其修剪指甲，避免相互抓傷影響品相。當鴨苗達到25日齡時，養(yǎng)殖人員會通過限制采食量、控制采食時間等方式訓練鴨苗脾胃功能，為后續(xù)的填鴨養(yǎng)殖做準備。鴨苗30日齡時，將進入專業(yè)填鴨場，工作人員會通過自動填鴨機為其填飼單獨配比的飼料，同時采用智能化設備監(jiān)測每一只鴨苗的生長狀態(tài)，并進行定制化填飼，確保最終產出健康、正宗、極致的鴨坯，呈現產品最佳狀態(tài)。

長久以來，東風養(yǎng)殖堅持以技術推動產業(yè)進步，潛心耕耘鴨坯行業(yè)。此次象手·品牌預制菜三新展將東風養(yǎng)殖及其產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展成果帶到了更多人面前。借此盛會契機，東風養(yǎng)殖將進一步加強產品及技術創(chuàng)新研發(fā)、加深與行業(yè)伙伴溝通交流，將更多領先、優(yōu)質、健康的鴨坯產品推向市場，為推動行業(yè)高質量發(fā)展貢獻東風力量！