創(chuàng)新+跨界 “老字號(hào)”擁抱新時(shí)代

　《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2022-2035年）》提出，“打造中國(guó)品牌，培育和發(fā)展中華老字號(hào)和特色傳統(tǒng)文化品牌”。

　　在5月10日至14日舉行的2023年中國(guó)品牌博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，鳳凰鋰電助力自行車、豫園預(yù)制食品質(zhì)構(gòu)分析儀、回力數(shù)字資產(chǎn)球鞋……眾多“老字號(hào)”齊聚一堂，向世界展現(xiàn)中國(guó)品牌的創(chuàng)新力、跨界力和想象力。

　　搶抓新賽道：吹響產(chǎn)業(yè)升級(jí)的號(hào)角

　　20世紀(jì)80年代，上海品牌鳳凰自行車就已進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。如今，鳳凰通過嫁接新能源技術(shù)向中高端市場(chǎng)持續(xù)攀升，希望能彎道超車。

　　在中國(guó)品牌博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，鳳凰帶來了四輛供應(yīng)歐美不同市場(chǎng)的鋰電助力自行車。

　　上海鳳凰企業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司品牌運(yùn)營(yíng)部總監(jiān)甘霖介紹，鋰電助力自行車是當(dāng)下的一個(gè)風(fēng)口，它起源于日本，流行于歐美，在傳統(tǒng)自行車的基礎(chǔ)上增加了電機(jī)、傳感器、控制器等，以“人力+電力”的混合動(dòng)力模式運(yùn)行。

　　記者了解到，在兩輪騎行領(lǐng)域，電動(dòng)化已成為一個(gè)趨勢(shì)，鳳凰是這一領(lǐng)域的首批入局者，其推出的鋰電助力自行車已在海外多國(guó)上市銷售。

　　甘霖透露，早在2019年，鳳凰就已組建鋰電產(chǎn)品的專業(yè)研發(fā)和業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)，開設(shè)專業(yè)鋰電產(chǎn)品制造工廠，并搭建鋰電上游供應(yīng)鏈合作。“最近三年，自行車出行漸受歡迎，對(duì)鳳凰來說是巨大的契機(jī)。我們希望在鋰電助力自行車的新賽道上強(qiáng)化自主創(chuàng)新，發(fā)展高端制造和智能系統(tǒng)，一起吹響產(chǎn)業(yè)升級(jí)創(chuàng)新的號(hào)角。”

　　擁抱新科技：適應(yīng)消費(fèi)新需求

　　在中國(guó)品牌博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，“老字號(hào)”擁抱新科技無處不在。比如，為適應(yīng)時(shí)代需求，餐飲老字號(hào)紛紛推出預(yù)制菜，通過輔助工具的創(chuàng)新，提升質(zhì)量、延展品牌生命力。

　　在擁有17個(gè)“中華老字號(hào)”品牌的豫園股份的展臺(tái)一隅，穿著防塵實(shí)驗(yàn)服的工作人員正在操作食品質(zhì)構(gòu)分析儀，這是豫園布局預(yù)制菜新賽道的研發(fā)“利器”。豫園文化飲食科創(chuàng)中心研究員聶蔚在現(xiàn)場(chǎng)展示了一塊肉如何通過質(zhì)構(gòu)分析儀來分析其酥爛、脆度、彈性等特質(zhì)，保障預(yù)制菜產(chǎn)品的口感與質(zhì)量。

　　經(jīng)過科創(chuàng)中心的研發(fā)，上海德興館大湯包、上海老飯店肚肺湯、松鶴樓松鼠桂魚等“老字號(hào)”預(yù)制菜產(chǎn)品，都已成為經(jīng)過市場(chǎng)驗(yàn)證的爆品。

　　同樣是預(yù)制菜領(lǐng)域，“中華老字號(hào)”廣州酒家與格蘭仕合作打造的“無人零售+智能烹飪解決方案”，展示了“一鍵填飽肚子”的打開方式。

　　在廣東展區(qū)，記者看到粵菜師傅現(xiàn)場(chǎng)給大家“烹飪”美食，只要在微波爐前掃一掃外包裝上的條形碼，微波爐就會(huì)自動(dòng)識(shí)別出菜品、分量，并智能匹配最佳烹飪時(shí)間與火力，幾分鐘后一份正宗的廣式點(diǎn)心就能食用了。

　　同時(shí)，為貼合數(shù)字時(shí)代的便捷需求，預(yù)制菜微波爐還可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程控制，滿足中央廚房、便利店、機(jī)場(chǎng)、高鐵站等不同場(chǎng)景下的智能烹飪需求。

　　引領(lǐng)新消費(fèi)：跨界打造“新網(wǎng)紅”

　　隨著年輕消費(fèi)群體的崛起，企業(yè)開啟跨界共創(chuàng)新姿勢(shì)，“老字號(hào)”紛紛轉(zhuǎn)型為“新網(wǎng)紅”。

　　上海華誼集團(tuán)旗下的“老字號(hào)”品牌回力亮相中國(guó)品牌博覽會(huì)，除了帶來消費(fèi)者熟悉的經(jīng)典WB-1低幫籃球鞋和565型籃球鞋以外，還帶來了眾多新款聯(lián)名鞋。“不服老”的回力更是打造了“數(shù)字資產(chǎn)”，實(shí)現(xiàn)“老字號(hào)”的逆生長(zhǎng)。

　　據(jù)介紹，2022年，回力首發(fā)數(shù)字資產(chǎn)“回力DESIGN元年”，是上海數(shù)據(jù)交易所數(shù)字資產(chǎn)板塊成立以來發(fā)布的首個(gè)數(shù)字資產(chǎn)，通過數(shù)字資產(chǎn)可兌換購買限量球鞋的權(quán)益。受到消費(fèi)者熱捧后，回力又推出了國(guó)內(nèi)首款A(yù)R數(shù)字資產(chǎn)“哎啊兔”并在上海數(shù)據(jù)交易所完成登記，通過AR技術(shù)進(jìn)一步提升數(shù)字資產(chǎn)的可玩性和消費(fèi)者的體驗(yàn)感。

　　與此同時(shí)，百年畫材品牌馬利不僅演繹了新潮中國(guó)色，還主動(dòng)擁抱時(shí)代變化，在保證品牌延續(xù)經(jīng)典、傳統(tǒng)的同時(shí)，積極迎接年輕和未來。其通過虛擬形象代言人和Q版形象以及先進(jìn)的數(shù)字技術(shù)，賦予品牌創(chuàng)新、多元、時(shí)尚的屬性。

　　為充分釋放“老字號(hào)”的創(chuàng)新活力，商務(wù)部等五部門于今年年初聯(lián)合印發(fā)了《中華老字號(hào)示范創(chuàng)建管理辦法》。商務(wù)部副部長(zhǎng)盛秋平說，“‘老字號(hào)’在消費(fèi)促進(jìn)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、文化引領(lǐng)、民族自信等方面發(fā)揮著重要作用?！?/p>

　　據(jù)新華社電

　　新華社記者 桑彤 楊有宗 謝?，?來源：中國(guó)青年報(bào)