單品年售10億粒，這顆南酸棗糕到底多“硬核”——文化篇

文化鑄魂,潤物無聲,文脈作為歷史長河中積淀的智慧結晶,深入人民生活的方方面面。這一期,小編就帶大家一起來探究江西齊云山食品有限公司的硬核文化,共同見證南酸棗食品行業龍頭企業是如何做好南酸棗文化的“傳承”、“發展”、“踐行”和“傳播”的。

在文化傳承中打造產業品牌

南酸棗是一種漆樹科落葉喬木,其經濟價值高,果用歷史長,果核可做活性炭原料或裝飾串珠,樹葉可做綠肥,樹皮可做鞣料和栲膠原料,果實、葉、皮含有黃酮類等化學成分,具清熱解毒、止血止痛、治療燒傷等多種藥用價值。

據古植物學和環境考古資料顯示,大約2000萬年前,南酸棗就已廣泛分布于歐亞大陸;到了1500萬年前,由于氣候驟變,南酸棗消失于歐亞大陸,成為東亞獨特的植物;而現在,它成了東亞地區特有的植物,且在我國華南地區從遠古時代一直延續生存至今。

被國家林業局唯一命名的“中國南酸棗之鄉”江西省贛州市崇義縣便散生有近30萬畝野生南酸棗樹;并于清朝康熙年間(1662-1722年)便開始有將其制作成南酸棗糕的加工歷史。不過,一直也僅限于農家純手工作坊。

隨著人類文明的進步和科學技術的發展,直至上世紀九十年代初期,地處崇義縣的江西齊云山食品有限公司,率先應用傳統和現代相結合的特殊工藝,將其精制成一塊塊色如琥珀,入口由酸而甜,柔韌嫩滑,還充分保留了南酸棗中豐富的南酸棗多酚、野果VC、天然果膠、有機酸、膳食纖維等天然營養物質的“齊云山”牌南酸棗糕。自此,其堪稱一絕的獨特口感和深山野果健康零食的形象就深受消費者青睞,成為了國內乃至世界南酸棗食品領域的一枝獨秀。

在產業發展中探尋文化價值

作為中國南酸棗食品產業研究和技術創新的領路者,齊云山公司近幾年來更是與中國林業科學研究院、南昌大學、中國中醫科學院中藥研究所、江西農業大學、南京林業大學、江西環境職業技術學院等高等科研院校進行合作,并取得了驕人的成績。

合作以來,不僅攜手共同開發了多個南酸棗新產品,發表了南酸棗科研論文30余篇,其中國際權威SCI論文10余篇……齊云山公司還陸續成功申請了發明專利8項,實用新型專利7項,外觀專利32項;江西省科技成果16項;江西省重點新產品3個;南酸棗優良新品種23個,國家授權植物新品種權6個(6個新品種中有1個省級良種、4個國家級良種,新品種單果重由12克左右提升到了56克,果肉含量由35%提高至63%);主導和參與起草江西省地方標準5個;建立了國內唯一的國家級“南酸棗種質資源庫”和省級“南酸棗工程技術研究中心”;實現了南酸棗矮化、早果(3年可結果)、豐產、優質等目的......

為推進我國南酸棗的研究開發與高質量產業化,促進南酸棗產業“政產學研用”平臺建設與交流,攜手做強中國南酸棗產業。2022年,正值齊云山南酸棗糕上市30周年&綠色食品認證25周年“雙慶”之際,齊云山公司攜手各權威單位,贊助共同舉辦了第二屆南酸棗產業發展高峰論壇;2023年,崇義南酸棗糕制作技藝還榮獲“市級非物質文化遺產”。現如今,傳承三百多年的南酸棗糕傳統文化,在古老非遺與新時代元素創新結合下,已然成功“出圈”,煥發全新活力。

在科技融合中展現文化魅力

文化之力碰撞創新之音,創新之風共賞文化古韻。為更好的傳播中國南酸棗文化,提升南酸棗食品的品牌價值,加強古生物、地質歷史的科普宣傳和教育,了解南酸棗植物歷史演變和了解地球生物生存、發展、消亡的規律,樹立科學發展觀,珍惜和保護當今綠色地球家園,并加深對南酸棗植物的了解和價值認知,促進南酸棗產業健康發展,充分利用古生物研究成果發揮對社會經濟的貢獻作用。2022年,齊云山公司還建造了首座“齊云山南酸棗文化展覽館”。

展館以1500萬年前南酸棗化石為核心,采用實物展陳、全息投影、虛擬現實增強、3D模擬成像等方式,從1500萬年前的南酸棗化石說起,講述了南酸棗植物演變,以及南酸棗產業發展的前世今生,為人們集中展現南酸棗的文化價值。

在實踐體驗中傳遞文化力量

感受傳統文化,汲取前進力量。自2020年起,為進一步向消費者全面展示、宣傳、推廣南酸棗產業傳統特色文化,以及它的創造性轉化和創新性發展,齊云山公司已連續四屆舉辦了“中國南酸棗旅游文化節”。

活動包含親身體驗撿南酸棗、手工選南酸棗、手工南酸棗剝皮、手工南酸棗取肉等獨特的南酸棗文化活動和參觀齊云山南酸棗文化展覽館、現代化的南酸棗生產線。每年來自全國各地參加的消費者們都紛紛表示,此活動的開展,不僅讓大家實地感受到了南酸棗原料取自天然,野生稀少的珍貴和來之不易,也在體驗傳統文化獨特魅力的同時,給自己增添了更多的精神和文化食糧。

文化因賡續而繁榮昌盛,傳統因創新而歷久彌新。中華文明源遠流長,博大精深,是中華民族獨特的精神標識,是當代中國文化的根基,是維系全世界華人的精神紐帶,也是中國文化創新的寶藏。

相信未來,齊云山公司將繼續發揮龍頭企業的示范帶頭作用,做好南酸棗文化的“傳承者”“踐行者”和“傳播者”。在傳承南酸棗文化,發展南酸棗產業這一新的文化使命中,踔厲奮發,砥礪前行,貢獻出更多力量。