砥礪前行二十余載 專注烘焙初心不減

隨著人們生活水平的不斷提高，飲食結構也變得日益多元化。2021年中國烘焙食品市場規(guī)模估計為2600.8億元，同比增長19.9%，遠高于全球烘焙行業(yè)市場規(guī)模增速，預計2023年中國烘焙食品市場規(guī)模將達3069.9億元。

作為中國短保面包（即保質期在3—7天的面包）龍頭企業(yè)、國內(nèi)面包類目唯一上市企業(yè)——桃李面包股份有限公司，近年來在全國范圍內(nèi)積極擴建生產(chǎn)基地，產(chǎn)量實現(xiàn)了翻倍增長，同時增加全國零售終端至29萬余個，成為了國內(nèi)烘焙行業(yè)中營收凈利均持續(xù)增長的領軍企業(yè)，而這背后，桃李集團副總經(jīng)理、首席運營官肖蜀巖可謂功不可沒。

肖蜀巖加入桃李迄今已有20余年，全面領導集團內(nèi)部的生產(chǎn)中心及采購中心，并負責桃李品牌的管理及建設。早在桃李面包發(fā)展初期，肖蜀巖就極具遠瞻性地思考并著手布局面包的自動化、標準化生產(chǎn)，她自立自強，一面積極學習日本、歐洲的面包生產(chǎn)技術，一面結合國內(nèi)烘焙行業(yè)的實際情況，為桃李集團創(chuàng)新打造了全國第一條大型全自動吐司面包生產(chǎn)線及第一條大型丹麥面包生產(chǎn)線，同時配合引進了與生產(chǎn)線相配套的散粉及料水自動供給系統(tǒng)，奠定了集團自動化生產(chǎn)的先期基礎。同時，肖蜀巖通過不懈的開拓，研發(fā)了面包生產(chǎn)溯源系統(tǒng)、面包恒溫恒濕醒發(fā)系統(tǒng)等多個面包生產(chǎn)標準化所必需的關鍵系統(tǒng)，并將其應用到桃李面包全國20個生產(chǎn)基地中。正是因為有了肖蜀巖的這些獨創(chuàng)的全面化生產(chǎn)布局，桃李面包的生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)實現(xiàn)了自動化和可溯源，這也使得桃李所有生產(chǎn)基地生產(chǎn)出來的面包，均達到了原料健康、工藝獨特、美味統(tǒng)一的業(yè)內(nèi)超高品質標準。而這些能使面包生產(chǎn)效率及品質顯著提升的生產(chǎn)線及軟件系統(tǒng)，不僅為桃李樹立了品質頂尖的品牌形象、贏得了數(shù)量超群的客戶的青睞，更獲得了業(yè)內(nèi)專家的高度評價和同行企業(yè)的踴躍使用，極大助推了國內(nèi)整個烘焙行業(yè)擴大產(chǎn)能、提升品質的步伐。

嚴抓采購及生產(chǎn)兩道大關的肖蜀巖為桃李面包開創(chuàng)的“中央工廠+批發(fā)”的模式，賦予了桃李面包“高性價比”的核心標簽及品牌象征。“高性價比并不意味著品質差，相反，我一直帶領采購中心一直保持采用優(yōu)質的原料，領導生產(chǎn)中心堅持使用先進的工藝、遵循嚴格質檢，以保障桃李面包的新鮮、美味、健康，使桃李面包這一知名品牌深深扎根于每一個消費者的心中。”肖蜀巖如是說。誠然，一直以來，桃李面包的產(chǎn)品在肖蜀巖及其領導的桃李生產(chǎn)團隊的嚴格把控下贏得了市場，桃李面包更先后榮獲“中國烘焙最具競爭力十大品牌”“2020 中國品牌 500 強”等殊榮。

“為社會提供高性價比的產(chǎn)品，讓更多的人吃上優(yōu)質、美味、健康的面包”是桃李的使命，而為這一使命躬身篤行、履職盡責的肖蜀巖，則將帶領桃李面包砥礪前行，繼續(xù)引領國內(nèi)烘焙行業(yè)的下一個二十載！