新西蘭銀蕨農場草飼鹿肉榮獲2022年度橄欖中國餐廳大獎

　　2023年1月13日–1月12日，2022年度橄欖中國餐廳大獎頒獎晚宴在上海隆重舉行，此次大獎共設置了18個類別的餐廳獎項以及食材、品牌和名廚特別獎項。新西蘭銀蕨農場草飼鹿肉以其低脂高蛋白、營養豐富、極致鮮美的特點，榮獲“年度新穎健康食材大獎”。

　　2022年是橄欖的15周年，也是“橄欖中國餐廳大獎”成功舉辦的第13年。起步于2009年，“橄欖中國餐廳大獎”年度評選活動由主流美食媒體《橄欖畫報》主辦。每年集結權威評委和餐飲業重磅嘉賓，評選年度優質餐廳、食材、餐飲品牌以及名廚獎項，成為國內餐飲行業的主要評獎體系之一，旨在推動中國餐飲行業發展，倡導健康生活。

　　銀蕨農場增長總經理Nicola Johnston表示：“橄欖中國餐廳大獎年度評選活動是每年中國餐飲界的盛典，餐飲美食人士和權威評委、嘉賓匯聚一堂。我們非常高興銀蕨農場草飼鹿肉獲得年度新穎健康食材大獎。這一獎項是對銀蕨農場草飼鹿肉的認可，也是對我們將優質草飼鹿肉推向中國市場所付出的努力的肯定。未來我們將繼續與中國市場分享天然、美好、健康的優質草飼紅肉產品。”

　　鹿肉與中國傳統文化和傳統飲食有千絲萬縷的聯系。在古代，鹿肉是只有皇室貴族才能享用的美食佳饌。今年借助進博平臺，銀蕨農場重磅首發面向中國市場的草飼鹿肉零售包裝產品，而在此之前，銀蕨農場草飼鹿肉早已通過餐飲大包裝形式進入中國市場，使這一食材在中國餐桌上煥發更多光彩。

　　銀蕨農場鹿群是在新西蘭的開放牧場上草飼放養長大。這種飼養方式賦予鹿群自然活力，銀蕨農場草飼鹿肉因此極致鮮美，口感細膩、低脂健康、美味可口。適合多種烹飪方式，做主菜時出眾，做配菜亦可圈可點。鹿肉還有很高的營養價值，富含蛋白質，并且絕大部分鹿肉部位脂肪含量低于2%，是優質的低脂高蛋白食材。同時，鹿肉含有多種維生素和鐵、鋅、硒等礦物質，有助于促進大腦發育，維護免疫系統健康，提高抗氧化能力。此外，新西蘭沒有注冊用于鹿的激素生長促進劑，銀蕨農場草飼鹿肉產品無抗生素，不添加激素。

　　銀蕨農場中國區總經理王臻表示：“銀蕨農場草飼鹿肉是牧場的饋贈，天然草飼放牧的孕育方式保留了鹿肉的鮮嫩口感，同時賦予其極高的營養價值。對于大廚和高級餐廳來說，草飼鹿肉是高品質紅肉食材，適合多種烹飪方式，還能滿足想嘗鮮和注重健康的美食愛好者的需求。很高興能夠通過橄欖中國餐廳大獎這一權威平臺，將這款低脂高蛋白的健康新食材介紹給更多業內人士。期待攜手我們的戰略合作伙伴，繼續將100%源自新西蘭的高品質草飼鹿肉推向更多國內高端餐飲市場。”