創新之侯孝海，創新之中國啤酒

　　站在中國啤酒的“新世界”，讀懂雪花的“創新基因”。

　　作為2021酒業創新與投資大會特邀聯合發起人，華潤雪花啤酒（中國）有限公司董事長兼總經理侯孝海可謂酒業的創新高手，雪花啤酒也無疑是近年來酒業創新的代表企業。

　　2001年12月，侯孝海入職雪花啤酒；到今年12月，這位創造者、革新者，已在啤酒行業奮斗整整二十年。

　　二十年的時間里，他親歷時代變化的浪潮，也推動著啤酒產業向前發展。今天，啤酒行業進入創新時代，而侯孝海就是其中執牛耳者，擁有創新基因的雪花啤酒，正探尋著啤酒高端化的“中國模式”。

　　創新之侯孝海、創新之雪花，創造創新之企業、創新之產業。

　　啤酒新世界

　　一切有價值的創新，都是基于對時代大局的正確判斷。

　　之所以說侯孝海是一位創新高手，根本原因是其基于高遠眼界的判斷力和魄力。

　　“我們在看一個行業、一個企業發展的時候，想把整個愿景和所處的方位拉長一點、拉高一點，這個產業和企業處在什么樣的時代、什么樣的節點、什么樣的歷史長河中，這是我們做一個產業、一個企業的基本出發點和立足點。”

　　在當前經濟社會出現“百年未有之大變局”的背景下，啤酒產業同樣面臨著“大變局”。

　　在2021酒業創新與投資大會上，侯孝海表示，“當前經濟的發展進入新時代，產業的發展也進入新時代，企業的發展也進入了新時代，啤酒產業也進入了新時代。”

　　在這樣一個新時代里，人們追求的不是有酒喝、喝得多，而是追求喝得好、喝得有文化、喝得有品位、喝得有意義。

　　侯孝海稱之為“啤酒的新世界”。

　　2014年，是新與舊的分水嶺。

　　2014年以前，啤酒行業處于規模發展時代，容量高速增長、收入利潤低、市場集中度低、市場呈現金字塔消費結構、地域式為主開始向全國發展、重視經濟性價格屬性、傳統渠道為主、傳播依賴傳統互聯網和媒體、消費者集中于X-Y世代，那是啤酒的“舊世界”。

　　而以“質量發展”為主題，啤酒新世界已經迥然不同，最突出的特征是容量下降或持平、收入利潤提升明顯、市場集中度高、金字塔向紡錘形過渡的消費結構、全國發展向經濟帶、中心城市集中，消費升級、重視品質、個性化價格屬性、渠道依賴現代渠道和新零售、傳播以移動互聯網和新媒體為主、消費者集中于Y-Z世代等。

　　“國內的經濟活躍地帶、經濟的核心消費人群發生了重要的迭代和變化。在消費升級的情況下，產業的特征發生了重要的改變，從追求規模開始轉變為追求質量、追求品牌、追求價值、追求市值、追求產品的高附加值，追求品牌的文化。”

　　侯孝海判斷，中國啤酒產業進入了高質量發展大繁榮時代——高品質時代、高水平時代、高收益時代、好品牌時代、高端化時代、多元化時代、TOP5領軍時代和命運共同體時代。

　　啤酒高端化的“中國模式”

　　而啤酒新世界里，中國啤酒的高端化是一個逃不開的命題。

　　“高端化是非常大的時代浪潮。在這個浪潮下，國內的啤酒企業該如何面對？很多人說你們能做高端化嗎？他們還處在舊世界，他們不了解大繁榮，更不了解中國啤酒高端化是有中國模式、中國道路的。”

　　侯孝海所說的“中國模式”，是一種跨越式、拉伸式、波浪式的高端化進程。

　　跨越式，意味著“一步跨幾代，一步跨幾步，一步上幾個臺階”，中國啤酒不再是一個主流到另一個主流，一個浪潮到另一個浪潮的單賽道、遞進式發展。“它不再出現單方面的賽道，而是多頭迸發，精釀、啤酒館、十塊、二十塊、一百上千的啤酒洶涌而出。”侯孝海表示。

　　過去，中國啤酒市場呈現金字塔結構，而現在正向“紡錘型”發展。

　　“上面越來越高，下面越來越少，中間越來越大，這就是中國啤酒高端化的顯著特征。你不是一個人在戰斗，你是一群人在戰斗；你不是一個品牌在發展，而是一群品牌在發展。”這就是拉伸式，仿佛有一只無形的巨手，正在重塑啤酒行業的格局。

　　波浪式意味著層層升級的浪潮會推動中國啤酒的高端化向前邁進，并且永遠向前推進。

　　在侯孝海看來，中國啤酒的高端化經歷了五個階段的演變歷程，從2008年的萌芽開始，當前正處于第四個階段——爆發期，高端啤酒市場快速增長，高端化全國性發展，中國品牌和國際品牌平分天下，正是中國啤酒產業最重要的機遇期。

　　而擁有渠道能力、重點消費場所拓展能力、品牌建設能力、大單品銷售能力、組織執行能力和資源獲取能力，才能活到中國啤酒高端化的成熟期。

　　雪花的創新基因

　　啤酒高端化的“中國模式”，實際上是雪花啤酒在時代浪潮中作出的思考。

　　雪花啤酒構建了“3+3+3”的九年高端化發展戰略，每三年一個臺階，每三年一個變化，旨在通過九年的增長，“使得雪花啤酒能夠成為中國啤酒產業最重要核心的中堅力量，使雪花啤酒品牌變成中國高端化的代表力量，使得雪花啤酒變化全球啤酒的中國力量。”

　　選擇高端化，是雪花啤酒為中國啤酒產業找到的創新之路。

　　而在侯孝海看來，創新是存在于雪花啤酒的品牌基因里的。

　　“在品牌的塑造中，包括它的形象、它的傳播路徑、進行品牌宣傳的方式，都有很多創新，這個公司在品牌上是有創新基因的。”每一個參加過雪花品牌活動的人，都感受過雪花啤酒的創新力。

　　然而，產品設計、線下活動、傳播方式等，體現的都是雪花啤酒最基礎的創新思維，更高層次的創新，是雪花啤酒所選擇的前進道路，比如和喜力的合作，比如堅定不移地高端化。

　　雪花啤酒在其全國化發展之初，就把消費對象定位為年輕人，這要求雪花必須創新；而當新舊世界更迭，高端化歷史并不長的雪花要在新世界里抓住潮頭，成為頭部高端品牌，也必須創新，無論這種創新是完全創造還是在繼承中創造。

　　侯孝海展示了一幅雪花品牌的頂層設計和精神譜系——底部是品質、中部是創新、頂部是傳承，而創新“上系傳承，下連品質”。

　　依靠創新，在“啤酒的舊世界”里，雪花啤酒通過二十年的發展走到全國銷量第一，摸透了規模增長時代的規律。而創新的基因，又讓雪花啤酒敢于走出“全國第一”的舒適圈。

　　而今，依舊是創新的基因，促使雪花啤酒領跑行業的“新世界”。