播州酒業(yè)：好醬酒，播天下

　　漢與唐是中國古代兩大盛世，優(yōu)秀的多元文化多誕生于彼時。流傳千古的除了膾炙人口的漢賦唐詩外，還有巧奪天工的釀酒技藝。特別是頗受白酒愛好者鐘情的醬酒，其歷史可追溯到兩千多年前的“枸醬酒”，這種酒體豐滿，入喉綿長，醬香十足“枸醬酒”被漢武帝盛贊為“甘美之”。唐朝始，身懷各家技藝的釀酒工匠紛紛從全國各地遷徙播州，為當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)注入了新活力。落地生根，千年傳承，源源不斷。

　　誕生于新千年、新時代的播州酒業(yè)上承漢唐古法，下依現(xiàn)代科技，以“融古創(chuàng)新，開拓奮進(jìn)”之精神釀造出集古今技藝為一體的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒。短短10余年時間，就以“達(dá)古通今”“醬味十足”的口碑獲得了廣大消費(fèi)者的喜愛。

　　從長安到播州再到全國，從帝王到官宦再到百姓，焦氏家釀天下知

　　唐貞觀初年（公元627），民間釀酒師焦革因所釀之酒醇香濃厚，被唐太宗李世民御封為太樂丞吏，專為宮廷釀酒。嗜酒如命的詩人王績在嘗過焦革釀造的酒后，愿棄官讓與焦革，以示對焦氏酒的喜愛之情。后因安史之亂，焦革后人舉家從長安遷徙至播州（今貴州遵義一帶），以祖?zhèn)麽劸萍妓嚍樯?#xff0c;很快引得上至官宦、下至百姓競相購買，人人都以能飲“焦氏家釀”為傲。

　　1522年，焦革后人焦仕貴定居茅臺鎮(zhèn)椿樹村星宿坎，至此，焦氏釀酒技藝逐漸與誕生于茅臺鎮(zhèn)的古法醬酒技藝相融合，開創(chuàng)了焦氏家釀與茅臺醬香酒有機(jī)結(jié)合之先河。清乾隆三十年（公元1765），焦革后人在茅臺羊叉街開設(shè)播州老燒坊，依托茅臺至遵義古鹽道，通過馬幫將“焦氏家釀”銷售至遵義、貴陽、重慶、四川、陜西、山西等地。

　　續(xù)輝煌 釀好酒，看聽聞品飲醇香

　　2006年，播州老燒酒坊繼承人、焦仕貴第十三代孫焦永虎和剛踏出校門的聶選軍進(jìn)入貴州醬酒國企從事釀酒技術(shù)，憑借超群的釀酒稟賦，二人從一線工人晉升到釀酒師，并結(jié)識了一幫志同道合者，為播州酒業(yè)“續(xù)輝煌，釀好酒”打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　2012年，焦永虎、聶選軍在茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里醬酒核心產(chǎn)區(qū)聯(lián)合創(chuàng)建播州酒業(yè)有限公司，焦永虎以焦氏家釀崛起之地“播州”為企業(yè)命名，融合焦氏祖?zhèn)髑甑纳衩蒯劸萍妓嚒⑨u酒傳統(tǒng)工藝“12987”以及當(dāng)代科研技術(shù)，釀造出了播州系列醬酒經(jīng)得起消費(fèi)者‘’看---酒體微黃澄澈凈；聽---聲音大珠小珠落玉盤；聞---香氣幽雅沁人心；品---一線入喉溫如玉”之‘’看、聽、聞、品”四步優(yōu)質(zhì)醬香酒品鑒法。播州系列醬香酒在卓越技術(shù)與醇香醬酒的加持下，播州酒系列酒一問世便點(diǎn)燃市場爆點(diǎn)。

　　時至今日，播州酒業(yè)已經(jīng)建成占地面積15000多平米，年產(chǎn)基酒800噸，含生產(chǎn)、包裝、實(shí)驗(yàn)、科研、儲藏、銷售于一體的現(xiàn)代化酒類企業(yè)。

　　未來，播州酒業(yè)將繼續(xù)傳承古老的釀酒技術(shù)與工匠精神，秉持“多存老酒，不賣新酒”原則，繼續(xù)研發(fā)推出優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)品，讓播州酒業(yè)如同焦氏家釀一樣，從盛世走向新的盛世，開創(chuàng)醬酒新篇章。