旺豐郫縣豆瓣：關(guān)于川菜靈魂的秘密

　　提起川菜，人們往往就會(huì)想到郫縣豆瓣醬。一勺豆瓣，會(huì)有怎樣的前世今生，又如何被稱為“川菜之魂”呢？有句話叫“吃在四川，味在郫縣”，正印證了郫縣豆瓣醬的魅力所在。作為豆瓣醬發(fā)源地的郫縣，更是美味眾多，新派川菜層出不窮，皆因豆瓣醬的精妙運(yùn)用。人們常吃的川菜，比如麻婆豆腐、回鍋肉、毛血旺、水煮肉、麻辣火鍋，都需要郫縣豆瓣醬來(lái)當(dāng)配角，少了它這些菜也會(huì)失色不少。

　　作為中國(guó)發(fā)酵食品的代表作之一、川菜的靈魂調(diào)味品，郫縣豆瓣早早向世界展現(xiàn)了魅力。而今，身為西南地區(qū)歷史最悠久的規(guī)?；拱赆u生產(chǎn)企業(yè)之一，成都市旺豐食品有限責(zé)任公司以精心臻選的優(yōu)質(zhì)原料、傳承百年的匠心工藝等要素，讓郫縣豆瓣的經(jīng)典延續(xù)，賡續(xù)醬香傳奇。旺豐郫縣豆瓣將傳統(tǒng)與創(chuàng)新進(jìn)行融合，一方面將辣椒、豆瓣等原材料進(jìn)行嚴(yán)格篩選，規(guī)范供應(yīng)商的采貨標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，通過傳統(tǒng)工藝翻、曬、露，使原料在自然環(huán)境中充分發(fā)酵晾曬至成熟；另一方面充分結(jié)合企業(yè)自身文化特色與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，將傳承融入企業(yè)的發(fā)展經(jīng)營(yíng)之中，大力增加研發(fā)力度，在郫縣豆瓣的基礎(chǔ)上，還推出紅油豆瓣、釀曬紅油豆瓣、醬香豆瓣、火鍋豆瓣、酒店豆瓣等，同時(shí)為了適用不同場(chǎng)合，在包裝上也推陳出新，分別有紙箱裝、竹簍裝、白桶裝、紙桶裝、塑瓶裝、彩袋裝和禮盒裝。

　　除此之外，旺豐郫縣豆瓣搭上智能制造的快車道，使得企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力得到提升。為深入貫徹落實(shí)成都市委市政府、成都郫都區(qū)區(qū)委區(qū)政府做大做強(qiáng)郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略部署，旺豐食品于2012年啟動(dòng)技改項(xiàng)目建設(shè)，在辦公區(qū)環(huán)境提升、廠房及設(shè)施提升、生產(chǎn)設(shè)備提升三大板塊發(fā)力求變。歷時(shí)數(shù)年時(shí)間，已實(shí)現(xiàn)企業(yè)形象提升、食品安全保障能力提升、生產(chǎn)產(chǎn)能及效率提升、車間信息化提升、生產(chǎn)工藝技術(shù)與自動(dòng)化提升“五大提升”。同時(shí)也不忘提高員工素質(zhì)，投資培訓(xùn)費(fèi)60萬(wàn)元啟動(dòng)全員學(xué)習(xí)智慧系統(tǒng)，新建環(huán)保污水自動(dòng)化處理系統(tǒng)工程，真正實(shí)現(xiàn)“智能綠色”生產(chǎn)，在2019年，旺豐食品榮獲第二十屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，“旺豐”牌郫縣豆瓣被四川省人民政府授予“四川名牌產(chǎn)品”。

　　從產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)，從產(chǎn)業(yè)到品牌，旺豐食品不斷創(chuàng)新探索，傳承匠人精神，精耕釀造技藝，以科技助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展，用創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)未來(lái)，將“弘揚(yáng)傳承地方特色產(chǎn)業(yè)，打造調(diào)味品行業(yè)最具影響力品牌”作為企業(yè)使命，為成都綠色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。