旺豐郫縣豆瓣：關于川菜靈魂的秘密

　　提起川菜，人們往往就會想到郫縣豆瓣醬。一勺豆瓣，會有怎樣的前世今生，又如何被稱為“川菜之魂”呢？有句話叫“吃在四川，味在郫縣”，正印證了郫縣豆瓣醬的魅力所在。作為豆瓣醬發源地的郫縣，更是美味眾多，新派川菜層出不窮，皆因豆瓣醬的精妙運用。人們常吃的川菜，比如麻婆豆腐、回鍋肉、毛血旺、水煮肉、麻辣火鍋，都需要郫縣豆瓣醬來當配角，少了它這些菜也會失色不少。

　　作為中國發酵食品的代表作之一、川菜的靈魂調味品，郫縣豆瓣早早向世界展現了魅力。而今，身為西南地區歷史最悠久的規模化豆瓣醬生產企業之一，成都市旺豐食品有限責任公司以精心臻選的優質原料、傳承百年的匠心工藝等要素，讓郫縣豆瓣的經典延續，賡續醬香傳奇。旺豐郫縣豆瓣將傳統與創新進行融合，一方面將辣椒、豆瓣等原材料進行嚴格篩選，規范供應商的采貨標準，強化驗收標準，通過傳統工藝翻、曬、露，使原料在自然環境中充分發酵晾曬至成熟；另一方面充分結合企業自身文化特色與生產經營，將傳承融入企業的發展經營之中，大力增加研發力度，在郫縣豆瓣的基礎上，還推出紅油豆瓣、釀曬紅油豆瓣、醬香豆瓣、火鍋豆瓣、酒店豆瓣等，同時為了適用不同場合，在包裝上也推陳出新，分別有紙箱裝、竹簍裝、白桶裝、紙桶裝、塑瓶裝、彩袋裝和禮盒裝。

　　除此之外，旺豐郫縣豆瓣搭上智能制造的快車道，使得企業的競爭力得到提升。為深入貫徹落實成都市委市政府、成都郫都區區委區政府做大做強郫縣豆瓣產業的戰略部署，旺豐食品于2012年啟動技改項目建設，在辦公區環境提升、廠房及設施提升、生產設備提升三大板塊發力求變。歷時數年時間，已實現企業形象提升、食品安全保障能力提升、生產產能及效率提升、車間信息化提升、生產工藝技術與自動化提升“五大提升”。同時也不忘提高員工素質，投資培訓費60萬元啟動全員學習智慧系統，新建環保污水自動化處理系統工程，真正實現“智能綠色”生產，在2019年，旺豐食品榮獲第二十屆中國綠色食品博覽會金獎，“旺豐”牌郫縣豆瓣被四川省人民政府授予“四川名牌產品”。

　　從產品到產業，從產業到品牌，旺豐食品不斷創新探索，傳承匠人精神，精耕釀造技藝，以科技助推產業發展，用創新引領行業未來，將“弘揚傳承地方特色產業，打造調味品行業最具影響力品牌”作為企業使命，為成都綠色食品產業高質量發展貢獻力量。