啟洪釀酒作坊：王茅嫡傳，百年家族的醬香傳承

　　自古有詩賦曰“一座茅臺舊有村，利鎖名韁更醉人！”，從漢武帝的“南越食蒙蜀枸醬”開始，到清同治一年三大燒坊成立，再到巴拿馬萬國博覽會上的奪金成名至今，醬酒經歷近兩千年風雨飄搖，才成就如今甘洌佳釀美名。從悠悠千載的醬酒歷史中走出的王茅嫡傳，正是傳承百年家族醬香的啟洪釀酒作坊。

　　道光天和，赤水佳釀

　　翻開啟洪釀酒作坊的百年家族史冊，往上一代代溯源，可追憶至清朝嘉慶年間。彼時有一窮苦青年名為王振發，受張家恩惠在客棧當伙計謀生，后因機警過人，借時機靠囤積食鹽得張家看重，創立王天和鹽號經營鹽業富甲一方。道光年間因宴請鹽商，于赤水河畔建天和號燒坊，因技藝高、品質好在民間廣受喜愛，且作為上貢朝廷佳酒而名譽黔省。后以恪守誠信為祖訓，將天和號燒坊傳位其子王用賓，再傳至其孫王立夫。經三代創業、立業、守業，其家族成為名副其實的仁懷首富。

　　民國榮和，技藝傳承

　　自祖父王振發經營鹽業發跡，到其父王用賓大興家業，直至王立夫繼承家業時，王氏家族早已成為仁懷一方翹楚。王立夫遵循祖父王振發訓戒，延續王氏釀酒技藝，于清光緒五年同孫全太、石榮霄二人創辦了榮太和燒坊。后于民國四年因孫全太退股而更名為榮和燒坊，這便是啟洪釀酒作坊的前身。

　　瓶破香溢，享譽世界

　　創建榮和燒坊后，王立夫一直致力于鉆研祖父流傳下來的釀酒工藝，其釀酒美名吸引民國政府關注。恰逢1915年巴拿馬萬國博覽會舉行，政府借此時機選送榮和燒坊、成裕燒坊所出之酒到巴拿馬萬國博覽會參展。會展期間被人無意被打翻，瞬間酒香四溢、震驚四座反倒一舉奪魁，從此茅臺美酒享譽世界。但金牌只此一塊，歸屬誰家眾說紛紜，在經歷長達兩年的金牌之爭后，以金獎獎牌歸國家所有、榮和燒坊和成裕燒坊共同享有巴拿馬萬國博覽會金獎榮譽為結局，至此，榮和燒坊成為茅臺美酒的代表。

　　致力傳承，弘揚醬香

　　民國二十年王立夫病故，獨子王承俊繼承家業，但因戰亂中彈身亡，從此仁懷王氏“天和號”走向衰落。經其妻陳氏因聰慧過人，深知家傳釀酒技藝價值，才得以將天和號的釀酒技藝完整保留并傳給長子王宗耀。后經王宗耀之手又將祖傳釀酒手藝傳給其子王啟洪，至此，百年王氏家族釀酒工藝終傳承至王啟洪手中。王啟洪從小在父親身旁耳濡目染，加之天賦甚高，習得一身釀酒技藝。后因打工經歷不斷奔波學藝，通過上百次實踐和不斷改正，才將家傳釀酒技藝融會貫通。

　　最終，王啟洪于1995年在老天和燒坊原址創辦成立了啟洪釀酒作坊，秉承王茅獨特的制曲和釀造工藝，生產出“王公醬酒”系列產品，重現1915巴拿馬金獎王茅原始味道。啟洪釀酒作坊傳承百年家族釀酒榮光，做到正本清源，借弘揚醬香文化于世來慰藉先人、以感祖德。