歷經11個三伏天，廣西廚師挖到了粵菜“玉骨”

　　“你別太忙啦……來我這里坐一下，吃個白斬雞，我請你喝杯涼茶。”又是炎熱的一天，正在“覓食”的顧客聽到店老板的招呼，踏進了廣州街區的一家粵菜店。

　　廣州，作為中國美食之都，以其豐富多樣的美食文化聞名于世。每年夏季，廣州三伏天的高溫讓人們口干舌燥、胃口難開，對當地廚師們來說，這是一段極其考驗廚藝與耐力的時期。

　　新市民莫朝惟，是一位喜歡研究探索粵菜的廚師，也是一家粵菜店的老板。11年前，他跟隨師傅從廣西來到廣州，開始在廚房學習做菜。借助金融之力，莫朝惟挺過了艱辛的學徒生活，在廣州這座美食之都修煉出精湛的廚藝。

△莫朝惟

　　一位年輕客人評價，莫老板的廚藝如同仙俠劇里的法器“玉骨”一樣珍貴，他就像餐飲界的修行之人，在不斷探索中深挖出巨大潛能，時不時會給顧客帶來味覺上的“驚喜”。以下是他的故事：

　　2011年，莫朝惟跟著同鄉的師傅從廣西來到廣州一家醫院食堂，開啟了漫長的學徒生涯。

　　作為一個學徒，莫朝惟從最基礎的打雜工作開始，勤奮努力地學習廚房工作的知識和技巧。他每天早出晚歸，經常天還沒亮就去廚房拿鍋練習顛鍋，等正式開工便開始切菜、備菜，真正學習做菜技能的機會其實并不多。

　　“切菜、備菜這些都是每天的例行工作，一天下來累得手都抬不起來，當時只能咬著牙堅持。勤快一點，多做一點，師傅自然也愿意讓我多學一點。”

　　從進廚房第一天起，莫朝惟的師傅就告訴他：做菜就像做人，必須是真材實料，廣州菜最重要的就是一個“真”字。

△莫朝惟在廚房忙碌的熱火朝天

　　“想要做粵菜是極其難的，廣州菜種類多，用料十分復雜，炒菜的時候火候和油溫要恰到好處。口味也是要夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁。”莫朝惟知道，只有打好基礎功夫，才能在未來的烹飪中游刃有余。

　　經過幾年學習，莫朝惟的廚藝逐漸提高。他決定利用自己學到的手藝，獨立嘗試找份穩定的工作。之后，他一邊在醫院食堂擔任廚師，一邊在一家白斬雞店兼職。期間，他不斷嘗試不同的香料比例和種類，終于研制出口感鮮美且深受顧客喜愛的白斬雞。

△制作白斬雞的莫朝惟

　　回憶起學藝生涯，莫朝惟覺得最難熬的不是干不完的活，而是好幾年不漲薪的低收入。

　　“學徒的工資只能勉強維持我自己的生活，再多一個人就不行了。”期間，莫朝惟認識了一個可愛的女孩，兩個人的感情因著一道道美食快速升溫，他們一起度過了很多甜蜜的時光。每一次的相處都讓他們更加親密，很快他們便認定彼此，開始談論婚姻和未來。

　　然而，在籌備婚事之時，莫朝惟在裝修房子上花完了積蓄，手頭資金極其緊張，一度十分苦惱。

　　“每個月的工資就擺在那里，也不好去向親戚朋友借錢，他們收入也不高，我也抹不開這個面子。后來嘗試去一些渠道申請貸款，但是我沒有大學文憑，也沒有非常穩定的收入，傳統銀行等金融機構很難滿足我的需求。”

　　萬般無奈時，他的朋友了解到情況，及時向他推薦了自己比較常用的一款金融產品——馬上消費旗下安逸花。莫朝惟了解到，安逸花是較為安全可靠的，還是持牌機構旗下的產品，便打算試試看。

　　“以前也沒用過，了解過后覺得可以借點錢應急。”莫朝惟對待生活比較開放和包容，樂于接受新事物。在他看來，從安逸花借筆錢用于日常開銷，解決一時的資金困難，是既不麻煩別人，又不會給自己增加太多負擔的辦法。

　　很快，莫朝惟就還完了借款，順暢安全的流程再次堅定了他對產品的信任。一切準備就緒，他與妻子滿懷憧憬地步入婚姻的殿堂，婚后的生活平淡幸福，他的事業也邁入了新臺階，逐漸成為可以獨當一面的廚師。

　　不過，做廚師只是職業規劃的第一步，莫朝惟渴望擁有一家屬于自己的餐館。去年底，他在家人的鼓勵下，從醫院食堂正式辭職，拿出了大筆資金開店，一時之間導致家里生活費都周轉不過來了，特別是過年前要置辦年貨，更要多花一些錢。為了讓老婆和小孩過個好年，他從安逸花借了第二筆錢用于年貨置辦，后面也已經很快還完了這筆借款。

　　“借錢度日，可能聽起來有點寒磣。但人總會有急難之時，只要講誠信，按時還款，我們這些人就可以借助金融科技的力量，可以走得更遠些。”莫朝惟表示，安逸花讓他挺過了最艱難的學徒生活，又幫他解決了開店時的生活費難關。

　　從學徒到廚師再到開店，莫朝惟經歷了11個炎熱的三伏天，終于修煉成熟客眼中自帶俠氣、身懷“玉骨”法器的“莫老板”。對他而言，廚藝自然是立身之本，但做菜卻不僅僅是一份職業，更是一種讓他融入廣州這座城市的生活方式。

△每天堅持在早市采購最新鮮的食材

　　事實上，莫朝惟的故事只是中國3億多新市民的生活縮影。這些新市民見證并參與著城市的快速發展，同時受益于城市發展帶來的便利和改變。

　　近年來，監管機構高度重視新市民金融服務工作，出臺政策措施，推動金融業著力優化新市民金融服務。

　　在政策指引下，如馬上消費這種持牌金融機構紛紛響應，圍繞新市民推出了極具針對性的服務與產品。目前，全國覆蓋新市民的金融產品已經超過3萬個。

　　值得堅信的是，各大金融機構將繼續做好與現有支持政策的銜接，更加精準把握新市民金融需求，讓新市民服務縱深延伸到醫療、文化、住房、養老等多個生活場景中。