愛創(chuàng)科技深扒供應鏈數(shù)字化管理，瑞幸茅臺雙贏絕非偶然

白酒+咖啡，一杯又一杯。

一個是國民級的咖啡，一個是白酒中的絕對王者，這兩個品牌聯(lián)名，絕對是今年王炸級的聯(lián)名了。9月4日，貴州茅臺與瑞幸聯(lián)名的“醬香拿鐵”一經(jīng)推出就沖上了微博熱搜。不少年輕人表示：“人生中的第一杯茅臺是瑞幸給的?！比鹦蚁嚓P話題，也基本都“住”在微博熱搜上了：醬香咖啡話題登頂微博、抖音雙熱搜第一。

品牌聯(lián)名自身帶來了驚人速度的同時，對瑞幸咖啡供應鏈的構(gòu)建實力也是一種考驗。

據(jù)官方喜報，首日醬香拿鐵銷量542W杯+，單品銷售額1億元+，僅醬香拿鐵這一款單品，平均每家門店至少售出500杯以上。如此看來，瑞幸從流程上需要實現(xiàn)原料供應、生產(chǎn)計劃及數(shù)量、物流及交付等環(huán)節(jié)的供應鏈協(xié)同作業(yè)，每一個環(huán)節(jié)都不容有失。

因此，“醬香拿鐵”制勝的關鍵，或許是因為瑞幸對供應鏈渠道的極致探索。

對此，我們從供應鏈數(shù)字化管理的角度，來聊聊這次瑞幸和茅臺的聯(lián)名。

什么是數(shù)字化供應鏈

傳統(tǒng)的供應鏈屬于線性供應鏈模型，注重內(nèi)部聯(lián)系，靈活性差，從而影響整個供應鏈協(xié)同的價值。

而數(shù)字化供應鏈是一種基于互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新一代信息技術，構(gòu)建以價值創(chuàng)造為導向、以客戶為中心、以數(shù)據(jù)為驅(qū)動的，對供應鏈全業(yè)務流程進行計劃、執(zhí)行、控制和優(yōu)化，對實物流、信息流、資金鏈進行整體規(guī)劃的數(shù)據(jù)融通、資源共享、業(yè)務協(xié)同的網(wǎng)狀供應鏈體系。

在這一系列的過程中，涉及到了很多物體的流動，比如咖啡豆采購、儲存和運輸，這是實物流；在整個系列中有很多數(shù)據(jù)信息的流動，比如每季收獲咖啡豆的數(shù)量，運輸給哪些倉庫的信息等等，這些是信息流；最后就是各種費用的支付，這是錢的流動。

數(shù)字化供應鏈的價值在于提升供應鏈的速度和效能，它可以將以上“三流信息”所有數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)移到線上，應用數(shù)字化手段，打通供應鏈各環(huán)節(jié)的信息交流限制，快速對接供貨渠道、解決突發(fā)狀況。數(shù)字化供應鏈還可以實現(xiàn)供應鏈端到端可視，并最大化利用數(shù)據(jù)，為智慧決策提供依據(jù)。

瑞幸數(shù)字化供應鏈的應用

根據(jù)公開資料，瑞幸在中國70個城市擁有自營店，265個城市擁有合作伙伴店，門店總數(shù)量10836家。

但是，瑞幸沒有任何自建倉庫。

目前與三家第三方倉庫和履約服務提供商合作，負責瑞幸的庫存存儲、倉庫之間的調(diào)配以及從倉庫到商店的履約。截至2022年12月31日，瑞幸從第三方物流供應商那里租賃了約30個倉庫。

數(shù)字化賦能的供應鏈能為瑞幸的穩(wěn)定運營提供保障。在瑞幸產(chǎn)品高速推新、萬店擴張的背景下，為充分滿足供應鏈橫向一體化運作要求，實現(xiàn)從產(chǎn)品、采購、門店訂貨到倉儲配送的業(yè)務串聯(lián)及協(xié)同決策，構(gòu)建數(shù)據(jù)可視化，能實時分析每家商店的銷售狀況，并通過瑞幸租賃的倉庫自動下單以進行補貨。

同時，瑞幸還能夠?qū)崟r跟蹤每個租賃倉庫的庫存水平，并從貨物進入倉庫的那一刻起監(jiān)控和管理倉庫運營，直到將其發(fā)送并交付給瑞幸的商店，實現(xiàn)供應鏈整體價值的最大化運用。

如何構(gòu)建數(shù)字化供應鏈

基于供應鏈業(yè)務場景以及供應鏈數(shù)字化應用過程可知，一物一碼核心技術應用與構(gòu)建數(shù)字化供應鏈管理體系十分契合，基于此，打造數(shù)字化供應鏈可以分為幾個階段：

首先是數(shù)據(jù)抓取，以產(chǎn)品“唯一碼”為載體，通過全觸點采集從產(chǎn)到銷全場景業(yè)務數(shù)據(jù)，形成供應鏈結(jié)構(gòu)性數(shù)據(jù)、運營數(shù)據(jù)和過程差異數(shù)據(jù)。

其次是數(shù)據(jù)歸類，需要業(yè)務部門的指標與參數(shù)進行歸集，通過愛創(chuàng)碼中臺打通SAP、MES、WMS、CRM等第三方多渠道數(shù)據(jù)，構(gòu)建完整、真實、準確、可用、可追溯的企業(yè)元數(shù)據(jù)，并且將數(shù)據(jù)應用到具體的業(yè)務場景中。

最后是數(shù)據(jù)沉淀與共享，在各崗位、各環(huán)節(jié)人員提升自身數(shù)據(jù)化能力的同時，通過愛創(chuàng)碼中臺，多重數(shù)據(jù)分析模型算法+海量BI可視化報表，深度洞察目標群體，智能判研提取業(yè)務特征、診斷業(yè)務需求并在相關環(huán)節(jié)人員之間、部門與部門間進行能力分享，協(xié)同作業(yè)，形成“同頻道、同頻率”提升，實現(xiàn)“系統(tǒng)-人-業(yè)務”多維度的集成協(xié)同。

——結(jié)語——

近年來，新茶飲品牌聯(lián)名層出不窮，然而像瑞幸x茅臺卻掀起了現(xiàn)象級的消費與傳播“狂潮”者，屬實不多。當企業(yè)夯實了供應鏈管理的數(shù)字化、標準化、協(xié)同化能力，足以讓新品觸達到幾乎每一個人，產(chǎn)品創(chuàng)新的火花，才有可能瞬間燎原。