浙江：一杯咖啡折射鄉(xiāng)村能級(jí)躍升新思路

“走，去村里喝杯咖啡！”——于自然野趣中品味咖啡芳香，在“詩(shī)和遠(yuǎn)方”遇見精神島嶼，這或許是鄉(xiāng)村咖啡館對(duì)都市人的吸引。

　　近年來(lái)，咖啡館作為帶有社交、消費(fèi)屬性的休閑驛站，其數(shù)量和經(jīng)營(yíng)狀況從一個(gè)側(cè)面體現(xiàn)著當(dāng)?shù)氐南M(fèi)活力和經(jīng)濟(jì)韌性。如果在浙江繪制一張“鄉(xiāng)村咖啡地圖”，這些標(biāo)記點(diǎn)或依托鄉(xiāng)野山水，或融合歷史古韻，或延伸文旅業(yè)態(tài)。一杯咖啡，折射出浙江鄉(xiāng)村能級(jí)躍升的新思路。

　　咖啡+生態(tài)：打造新型消費(fèi)場(chǎng)景

　　穿過隧洞，步入露臺(tái)，自然落差形成的瀑布直掛眼前，于半山腰懸崖處品嘗手沖咖啡，遠(yuǎn)處是一片蔥蘢……在浙江省安吉縣報(bào)福鎮(zhèn)彭湖村的竹林深處，隱藏著一家網(wǎng)紅咖啡館“瀑布咖啡”。

　　“節(jié)假日一天能賣出400多杯咖啡。”店內(nèi)咖啡師說，游客可以在山川瀑布間飲咖啡，在有天鵝水杉作伴的湖中戲水，或者在山頂草地露營(yíng)。

　　“咖啡館是都市人的精神驛站，能在自然山水中品一口咖啡，一下子消弭了城市與鄉(xiāng)村的距離?！崩弥苣俺鎏印钡纳虾Ｓ慰晚n杰感嘆道。

　　在鄉(xiāng)村，咖啡館可以下沉到何處？安吉的答案是山、田、湖、瀑、林、礦。這個(gè)常住人口不到60萬(wàn)人的山區(qū)小縣城擁有300多家咖啡館。當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)優(yōu)勢(shì)，正在轉(zhuǎn)化成實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益。

　　位于安吉縣梅溪鎮(zhèn)紅廟村的“深藍(lán)計(jì)劃咖啡館”，坐落在湛藍(lán)湖水和冷冽巖石之間，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)將原本廢棄的礦山打造成“小冰島”，一年內(nèi)累計(jì)接待游客35萬(wàn)人次，最高單日接待量近8000人次，為村里帶去600余萬(wàn)元收益。

　　在溫州市文成縣周山畬族鄉(xiāng)，懸崖咖啡正在成為“村咖”新晉網(wǎng)紅：這里原先是一處觀景平臺(tái)，海拔縱深達(dá)200多米。如今加蓋了全玻璃外立面，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，咖啡館仿佛矗立于懸崖之上。

　　在浙南山城麗水市青田縣，咖啡已經(jīng)成為這座僑鄉(xiāng)的“社交語(yǔ)言”：日均售出咖啡約1.5萬(wàn)杯、年均消耗咖啡豆超80噸……“隨便走進(jìn)一家咖啡館就能喝到純正意式咖啡。”意大利華僑徐先生說。

　　咖啡+古韻：助力古城煥發(fā)活力

　　一盞老底子蓋碗，里面裝著熱拿鐵……在寧波市鄞州區(qū)潘火街道，曾經(jīng)用作教室、茶館的蔡氏宗祠，如今變身“祠堂咖啡”，別出心裁的“中西結(jié)合”吸引了大批游客前來(lái)打卡，也為祠堂里的寧波錫镴器博物館和寧波熨斗博物館帶來(lái)不少人氣。

　　一縷“咖啡香”，盤活了沉寂的古建筑，激活了古鎮(zhèn)業(yè)態(tài)——

　　約1公里長(zhǎng)的紹興老街倉(cāng)橋直街，聚集了近10家風(fēng)格各異的咖啡店。連續(xù)兩年舉辦的“古城咖啡節(jié)”，不僅為咖啡店主提供了交流平臺(tái)，也為打造古城新IP助力；

　　位于湖州南潯古鎮(zhèn)的“哈利波特咖啡館”將舊糧倉(cāng)改造成霍格沃茨圖書館、音樂廳、咖啡吧，讓游客實(shí)現(xiàn)魔法夢(mèng)想的同時(shí)，在古鎮(zhèn)里品咂一杯咖啡，享受休閑時(shí)光；

　　草糊拿鐵、蛋清羊尾拿鐵……漫步臺(tái)州臨海紫陽(yáng)街，當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃與咖啡融合的創(chuàng)意特調(diào)咖啡，讓人在唇齒間感受咖啡文化與傳統(tǒng)文化的碰撞交融；

　　深藏于溫州市永嘉縣巖頭鎮(zhèn)糧油巷里的“隱巷咖啡館”，脫胎于廢棄粉干廠，經(jīng)過90后老板滕璟霖的改造，如今宛如一個(gè)室內(nèi)露營(yíng)基地，復(fù)古帳篷、折疊桌椅被巧妙地安置在各個(gè)角落，滿墻咖啡品牌紙杯成“打卡位”……

　　古鎮(zhèn)咖啡不僅成為人與空間連接的新載體，還成為文化生長(zhǎng)與創(chuàng)造的新機(jī)遇。

　　咖啡+文旅：提升鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)韌性

　　漫步紹興柯橋稽東鎮(zhèn)的“榧香書舍”，當(dāng)?shù)剜l(xiāng)賢將咖啡與香榧結(jié)合，打造榧香咖啡，村舍間彌漫咖啡香氣；寧波象山茅洋鄉(xiāng)“青·蟹咖啡館”依托“共富農(nóng)場(chǎng)”新型旅游綜合試點(diǎn)項(xiàng)目，不僅賣咖啡，還在村里種地、養(yǎng)魚，探索稻魚、稻蝦、稻蟹共養(yǎng)模式，“鄉(xiāng)創(chuàng)客”變身“新農(nóng)人”……

　　鄉(xiāng)村發(fā)展吸引了在外的年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，讓鄉(xiāng)村文旅融合有了新思路。“咖啡鄉(xiāng)創(chuàng)客”通過一間間“村咖”，正帶動(dòng)周邊業(yè)態(tài)不斷延伸。

　　在湖州市安吉縣橫山村，一處廢棄的竹木加工廠被改造成“數(shù)字游民公社”，年輕人正圍坐在公共區(qū)域一邊喝咖啡一邊進(jìn)行頭腦風(fēng)暴。

　　公社8000多平方米的空間里設(shè)置了共享辦公區(qū)和宿舍區(qū)，配套工作生活所需各種功能，2022年吸納了473名“數(shù)字游民”入住，平均入住天數(shù)47天，平均入住年齡31歲，其中37%具有碩士及以上學(xué)歷，每日平均工作時(shí)長(zhǎng)6.8小時(shí)。

　　一間間咖啡店成為“數(shù)字游民”的“充電站”。看得見山、望得見水、聞得到咖啡香，這些城市人在鄉(xiāng)村找到了他們向往的生活。

　　返鄉(xiāng)參與未來(lái)鄉(xiāng)村運(yùn)營(yíng)工作的安吉余村青年丁文文相信，如今的鄉(xiāng)村既有人們向往的自然環(huán)境，又有便利的交通和相應(yīng)的配套，更多人會(huì)選擇與鄉(xiāng)村連結(jié)，創(chuàng)造人生不一樣的精彩。

　　“亞運(yùn)會(huì)帶來(lái)的熱度也在浙江鄉(xiāng)村發(fā)酵?！币幻皵?shù)字游民”對(duì)記者說，“越來(lái)越多的人背起電腦，把自己放進(jìn)鄉(xiāng)村咖啡館，就像往溫暖的水里放了一塊清甜的陳皮?！?　　　（記者鄭夢(mèng)雨）新華社杭州9月6日電