探索鉻的奧秘

　　人類文明的近現代史就是一部科技進步的歷史。我們對鉻元素的認識，正恰如其分詮釋著：“科技才是第一生產力”。

　　一.?鉻(Cr)的發現(達)史

　　1798年，人類第一次揭開鉻的面紗，Vaquelin發現了以PbCrO4形式存在的鉻元素(Cr6+)，而鉻真正引起人們密切關注，則用了接近一百年。

　　19世紀末，因為染色劑中含有大量六價鉻(Cr6+)，蘇格蘭印染行業的許多工人正飽受著鼻癌的困擾，六價鉻(Cr6+)則被認為是罪魁禍首。

　　20世紀三十年代，德國又發現了六價鉻能夠導致肺癌，隨后人們談鉻色變。

　　1954年，科學家發現鉻會增強老鼠肝臟將乙酸合成膽固醇和脂肪酸的速率。

　　1959年，Schwarz和Mertz發現，三價鉻可以增強老鼠對葡萄糖的耐受。

　　Jeejebhoy在1977年宣布，通過對一名婦女注射三價鉻緩解了其葡萄糖不耐受的癥狀!

　　接著到來的20世紀九十年代，人們發現其實牛、羊、馬，豬和家禽都需要鉻。

　　鉻之所以被誤解了上百年，只因為鉻元素實在是太容易變身了!從-2價到+6價，不同價的鉻性格差異很大!

　　二.?三價鉻(Cr3+)的主要生物學功能

　　Cr3+通過細胞膜的難度較大(Mertz，1992)，化學穩定性強(不容易發生氧化或者還原反應)。更為重要的是Cr3+獨特的生理學功能：作為葡萄糖耐量因子(GTF)的重要組成部分，Cr3+能夠促進胰島素與細胞的胰島素受體結合，進而提高胰島素的生物學效價，并通過胰島素調節機體對葡萄糖、脂類、蛋白質以及核酸代謝等生物功能。

　　2.1通過胰島素調節葡萄糖代謝

　　Cr3+能夠提高胰島素受體的敏感性。當4個Cr3+與一個胰島素受體結合之后，胰島素對葡萄糖的運輸能力將增強8倍，促進機體對葡萄糖的吸收和利用，從而達到快速降低血糖的功效。

　　2.2調節脂質代謝

　　大量的研究表明，Cr3+是參與脂質代謝必不可少的元素，日糧中補充Cr3+可以幫助降低膽固醇和低密度脂肪酸含量，提高高密度脂蛋白的含量，胰島素對葡萄糖的高效利用也將減少葡萄糖轉化成脂肪的比例。

　　2.3增強蛋白質合成

　　Cr3+通過胰島素提高了機體對葡萄糖的利用后，Evans(1992)發現，老鼠骨骼肌細胞對氨基酸的吸收作用也隨之增強，從而增加了骨骼肌的合成，提高了蛋白質在體內的沉積。

　　2.4調節核酸代謝

　　Cr3+有著比其他金屬離子更強的核酸結合能力，在調節動物核酸代謝中起著重要作用(Okada，1982)。

　　2.5調節皮質醇

　　當動物處于應激時，血液中的皮質醇含量增加導致血糖濃度增加，隨之會影響胰島素水平，作為胰島素協同因子的Cr3+耗用隨之增加。Pechova(2002)研究表明，日糧中補充有機鉻有助于降低血液皮質醇濃度。

　　三.?建明丙酸鉻成為世界范圍內肉雞生產的新質生產力

　　自2000年推出以來，建明丙酸鉻已開展超過50次經過同行評審的研究試驗，以進一步保證產品的安全性、有效性和可追溯性;已經在30多個國家使用，是美國食品和藥物管理局(FDA)迄今為止唯一審批的丙酸鉻(21 CFR 573.304)，也是中國首個在肉仔雞上被批準應用的鉻源添加劑，其有助于改善肉雞生長性能，提升屠宰性能和肉品質質量。

　　建明是一家總部位于美國的全球跨國企業，致力于可持續地改善生活質量，讓全球80%的人每天受益于建明的產品與服務。公司服務涵蓋動物營養與健康、人類營養與健康、水產科技、寵物食品及煉得技術、食品科技、作物科技和紡織助劑等十大業務板塊。建明1984年進入中國，在珠海設立建明(中國)科技有限公司，陸續于北京和上海建立分公司，將全球產品和服務引入中國，成功實現“產品與服務的本土化”，成為動物營養與健康領域的領先者。