糧食全身都是寶 "大糧倉"加速轉(zhuǎn)型"大廚房"

我國糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來新的機遇。日前，工業(yè)和信息化部、國家發(fā)改委等11部門發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》，提出要加快推動傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培育形成經(jīng)濟發(fā)展新動能，助力鄉(xiāng)村振興和共同富裕。這將加速推動主產(chǎn)區(qū)從“大糧倉”向“大廚房”轉(zhuǎn)型，把糧食資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，促進鄉(xiāng)村振興和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，在更高水平上保障糧食安全。

　　根據(jù)經(jīng)濟學(xué)中著名的“木桶理論”，一只木桶能裝多少水不是取決于最長的那塊木板，而是取決于最短的那塊木板。隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展，我國糧食生產(chǎn)向北方地區(qū)和中部欠發(fā)達省份集中，13個主產(chǎn)區(qū)糧食產(chǎn)量占全國糧食產(chǎn)量的78%以上，在保障糧食安全方面發(fā)揮著“壓艙石”的作用。但很多主產(chǎn)區(qū)還停留在賣原糧階段，工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，經(jīng)濟發(fā)展水平低，仍然沒有走出“高產(chǎn)窮縣”“糧財?shù)箳臁钡陌l(fā)展困境，成為我國經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展、走向共同富裕的短板。黨的二十大報告提出要健全主產(chǎn)區(qū)利益補償機制，除了加大對產(chǎn)糧大縣的獎補力度外，還要支持主產(chǎn)區(qū)依托資源優(yōu)勢大力發(fā)展糧食加工業(yè)，改變過去賣原糧的低附加值發(fā)展路線，實現(xiàn)加工流通增值，增強主產(chǎn)區(qū)發(fā)展經(jīng)濟和增加財政收入能力，真正把糧食資源變成鄉(xiāng)村振興和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的財富之源。

　　糧食全身都是寶。糧食加工產(chǎn)業(yè)鏈條長，從田間地頭到廚房餐桌，山東中裕把一粒小麥變身500多種產(chǎn)品，河南想念用一把面粉制作出400多種面條，益海嘉里用一粒稻谷變出20多種產(chǎn)品，山東禹王用一粒大豆加工成近百種產(chǎn)品。近年來，山東、河南、安徽、江蘇、黑龍江等主產(chǎn)區(qū)依托糧食資源優(yōu)勢布局糧油加工，建設(shè)糧食生產(chǎn)基地、加工基地和倉儲基地，形成產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)，實現(xiàn)了由“賣原料”向“賣產(chǎn)品”、由“天下糧倉”向“國人廚房”的歷史性轉(zhuǎn)變。山東濱州小麥加工、河南漯河食品加工、黑龍江五常大米加工成為糧食產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展的典型。

　　大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)是全面推進鄉(xiāng)村振興的有力抓手。實踐證明，糧食產(chǎn)業(yè)越發(fā)達的地方，農(nóng)民收入越高。這是因為，糧食產(chǎn)業(yè)連接城市和鄉(xiāng)村，覆蓋一二三產(chǎn)業(yè)，在全面推進鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮著重要作用。主產(chǎn)區(qū)引導(dǎo)糧食加工企業(yè)向縣域聚集，通過構(gòu)建“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”利益聯(lián)結(jié)機制，促進小農(nóng)戶和現(xiàn)代糧食產(chǎn)業(yè)有機銜接，引導(dǎo)糧食種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快形成與區(qū)域資源稟賦和比較優(yōu)勢相匹配的糧食生產(chǎn)格局，促進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的提升，讓農(nóng)戶分享產(chǎn)業(yè)鏈增值收益，農(nóng)民還可以就近賣糧，減少運輸成本，有利于增加農(nóng)民收入。

　　糧食產(chǎn)業(yè)一頭連著生產(chǎn)，一頭連著消費者。目前，我國已經(jīng)解決了“吃得飽”的問題，但吃得好、吃得安全、吃得營養(yǎng)健康的問題還沒有解決。各地依托糧食資源優(yōu)勢大力發(fā)展食品加工業(yè)，打造知名糧油品牌，強化食品安全保障，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色營養(yǎng)健康的糧油產(chǎn)品，著力增加多層次、多樣化、個性化的產(chǎn)品供給，能夠不斷滿足消費者對食品多樣化、優(yōu)質(zhì)化、營養(yǎng)化和方便化的消費需求，改善人們的食物結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，真正實現(xiàn)了從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養(yǎng)”“吃得健康”轉(zhuǎn)型。

　　糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟基礎(chǔ)性強、涉及面廣，事關(guān)國家糧食安全和經(jīng)濟社會發(fā)展大局。主產(chǎn)區(qū)發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)必須服從服務(wù)于國家糧食安全戰(zhàn)略，決不能以犧牲糧食安全為代價換取經(jīng)濟效益。要盡量避免出現(xiàn)低水平重復(fù)建設(shè)和中高端產(chǎn)業(yè)雷同，造成產(chǎn)能過剩、資源浪費、惡性競爭。發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)不能只盯著國內(nèi)，要有國際化視野，在全球糧食大格局中謀劃糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，加快培育具有定價權(quán)的國際大糧商，提高全球糧食市場話語權(quán)。 （劉慧 來源：經(jīng)濟日報）