“太卷了”！海底撈在夜市擺攤背后，火鍋店走出低迷

火鍋一哥海底撈也開始在夜市擺攤了！

近日，有多位網(wǎng)友在社交平臺發(fā)布視頻稱，他們在山東青島一夜市上看見海底撈攤位。

視頻顯示，該攤位的招牌上寫著 “海底撈火鍋”字樣，小型服務(wù)臺上也擺滿了海底撈鍋底，身穿海底撈工作服的人員正在為顧客烹煮火鍋食材。

在上海，也有網(wǎng)友拍到海底撈在了南京東路的夜市擺攤，以串串為主，還有特色小吃狼牙土豆、鹵味等。

在山西，海底撈主打的是戶外宵夜車，賣的則是小龍蝦、啤酒、火鍋等，顧客可以在戶外玩桌游、駐唱、點(diǎn)歌。

有網(wǎng)友表示，剛開始看到海底撈火鍋的攤位，還以為是山寨的，仔細(xì)一問，對方竟然說是真的海底撈。

“我特別喜歡吃小酥肉，以前曾經(jīng)為了吃小酥肉專門去海底撈。現(xiàn)在好了，省錢了。”該網(wǎng)友說。

還有網(wǎng)友評論道，夜市擺攤的海底撈確實(shí)挺拼的，演唱會結(jié)束了還在門口拉客，并且車接車送，夠卷的。

對此，海底撈相關(guān)人士回應(yīng)稱，海底撈確實(shí)在多地夜市擺了攤位，是門店結(jié)合當(dāng)?shù)仡櫩偷南M(fèi)喜好進(jìn)行的個(gè)性化創(chuàng)新試點(diǎn)。

業(yè)內(nèi)人士分析表示，作為城市經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，夜間經(jīng)濟(jì)繁榮程度是一座城市經(jīng)濟(jì)便利度和活躍度的晴雨表。

數(shù)據(jù)顯示，我國有60%的消費(fèi)發(fā)生在夜間，當(dāng)日晚6時(shí)至次日凌晨2時(shí)，已成為許多居民消費(fèi)的“黃金時(shí)段”。進(jìn)一步擴(kuò)大內(nèi)需，夜間經(jīng)濟(jì)成為備受關(guān)注的發(fā)力點(diǎn)。

據(jù)銷售火鍋燒烤食材為主的鍋圈食匯門店的數(shù)據(jù)顯示，今年以來，全國各地夜宵檔下單的數(shù)量同比明顯提高。

在世界杯、冬奧會等體育賽事舉辦期間，夜間門店訂單會出現(xiàn)較大幅度增長。為了更好滿足消費(fèi)者購買夜宵的夜間消費(fèi)需求，鍋圈門店延長了全國門店?duì)I業(yè)時(shí)間，平均延長2—3小時(shí)。

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