14億中國(guó)人究竟需要怎樣的營(yíng)養(yǎng)

　　2022年，千呼萬(wàn)喚始出來(lái)的新版《中國(guó)居民膳食指南（2022）》終于發(fā)布，這是時(shí)隔六年，中國(guó)最權(quán)威的“吃貨指南”再度更新。這些年來(lái)，中國(guó)的人膳食營(yíng)養(yǎng)發(fā)生了什么變化？中國(guó)人到底怎么吃才營(yíng)養(yǎng)？我們不妨先來(lái)看看官方的解答：

　　新版中關(guān)于飲食內(nèi)容的變化有兩處，一是進(jìn)一步強(qiáng)化了飲食的多樣性，二則是特別強(qiáng)調(diào)了全谷食品，可見(jiàn)全谷（植物）營(yíng)養(yǎng)對(duì)健康的重要意義。

　　在具體的飲食推薦量中，最大的變化就是將奶及奶制品的推薦量由300g提高到了300-500g，也反映出近幾年，尤其是后疫情時(shí)代國(guó)人對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有著旺盛的需求。

　　中國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)之痛

　　官方建議什么，反過(guò)來(lái)思考，就意味著我們正缺乏什么。中國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)之痛，正伴隨著時(shí)代的變遷而昭然若揭。

　　首當(dāng)其沖的就是營(yíng)養(yǎng)失衡問(wèn)題。自改革開(kāi)放以來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，百姓的餐桌的豐盛程度也一再“水漲船高”，中國(guó)已經(jīng)從過(guò)去的營(yíng)養(yǎng)不足，陷入了如今營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)失衡的囫圇之中，高油高鹽高糖已是“家常便飯”。

　　目前，中國(guó)是肯德基全球第一大市場(chǎng)，麥當(dāng)勞全球第二大市場(chǎng)，可口可樂(lè)全球第三大市場(chǎng)，而全谷物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類攝入普遍不足，導(dǎo)致了蛋白質(zhì)、鈣、Ω-3脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)城市白領(lǐng)因飲食不均衡等多方面因素導(dǎo)致的亞健康人群比例高達(dá)76%，正在成為慢性病發(fā)生的主要危險(xiǎn)因素。此外，運(yùn)動(dòng)量的顯著下降（男性日平均能量消耗減少了79.7卡路里，女性則是64.7卡路里）導(dǎo)致超重、肥胖率持續(xù)增高，至2016年我國(guó)的超重和肥胖人口就已高達(dá)3.25億，減肥已成為一道人生課題。

　　另一個(gè)令人頭疼的則是食品安全問(wèn)題?！翱ɡz”、“塑化劑”、“牛奶含超強(qiáng)致癌物”、“毒奶粉”等一系列事件的發(fā)生，無(wú)不觸動(dòng)著國(guó)民對(duì)食品安全、食品添加劑問(wèn)題脆弱的神經(jīng)。如何進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，如何更均衡、科學(xué)、安全地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)當(dāng)下的國(guó)人健康來(lái)說(shuō)，已迫在眉睫。

　　沒(méi)有最好，只有更合適

　　梳理中國(guó)近代健康營(yíng)養(yǎng)發(fā)展史你會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們的觀念受到西方食品工業(yè)的影響頗深。

　　舉個(gè)最典型的例子，牛奶算得上隱藏最深的舶來(lái)品。其19世紀(jì)開(kāi)始從歐洲引入，如今已成為國(guó)民營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的首選。但時(shí)至今日，仍有不少專家認(rèn)為牛奶不適合中國(guó)人的體質(zhì)，很多人進(jìn)食乳制品后會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等問(wèn)題。中國(guó)人是乳糖不耐受的高發(fā)人群，涉及數(shù)量超過(guò)3億?？赡苣阆氩坏?#xff0c;那句傳遍全國(guó)的口號(hào)“每天一杯奶，強(qiáng)壯中國(guó)人”，不過(guò)是當(dāng)年瑞典牛奶包裝商利樂(lè)為了打入中國(guó)市場(chǎng)而精心策劃的廣告語(yǔ)。

　　接下來(lái)就是西方膳食補(bǔ)充劑的大肆滲透，近十年來(lái)，天貓、京東營(yíng)養(yǎng)品排名前的三品牌，毫無(wú)例外都是西方品牌。而本土企業(yè)則一個(gè)個(gè)將這些西方營(yíng)養(yǎng)品視為對(duì)標(biāo)的圭臬，甚至不惜把品牌改為洋名，巴不得從頭到尾與“國(guó)際化”接軌。

　　我們不能否認(rèn)西方營(yíng)養(yǎng)食品對(duì)改善國(guó)人健康所帶來(lái)的貢獻(xiàn)與價(jià)值，但營(yíng)養(yǎng)這東西，研究來(lái)研究去，你會(huì)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有最好，只有更合適。

　　植物+肽能否成為中國(guó)人營(yíng)養(yǎng)的最優(yōu)解

　　不過(guò)值得高興的是，我們正在經(jīng)歷“營(yíng)養(yǎng)覺(jué)醒”。

　　伴隨著消費(fèi)升級(jí)，國(guó)民正從“有營(yíng)養(yǎng)→好營(yíng)養(yǎng)→科學(xué)營(yíng)養(yǎng)”的消費(fèi)需求中躍遷。古語(yǔ)有云：“五谷為養(yǎng)，五果為助”，其實(shí)東方素食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)人也很早就認(rèn)識(shí)到植物營(yíng)養(yǎng)的重要性。

　　東方素養(yǎng)品牌的出現(xiàn)，無(wú)疑正在為國(guó)人的“營(yíng)養(yǎng)覺(jué)醒”注入全新的力量。東方素養(yǎng)，專注科學(xué)植物營(yíng)養(yǎng)，2012年，東方素養(yǎng)品牌在古老東方食養(yǎng)智慧與西方營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的碰撞中應(yīng)運(yùn)而生，秉承“遵循東方養(yǎng)生智慧”的哲學(xué)思想，東方素養(yǎng)不斷探索植物基生命營(yíng)養(yǎng)的奧秘，幫助國(guó)人應(yīng)對(duì)當(dāng)下食源不安全、營(yíng)養(yǎng)不均衡等諸多食源危機(jī)挑戰(zhàn)。

　　品牌深度聯(lián)合中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、北京工程技術(shù)研究中心等國(guó)內(nèi)知名研發(fā)機(jī)構(gòu)，開(kāi)創(chuàng)性地將“植物+肽”前沿營(yíng)養(yǎng)科技應(yīng)用到產(chǎn)品之中。而植物+肽，能否成為中國(guó)人營(yíng)養(yǎng)的最優(yōu)解，這里至少存在三個(gè)巨大的優(yōu)勢(shì)。

東方素養(yǎng)肽素乳

　　01 植物+肽很好解決了營(yíng)養(yǎng)的均衡性問(wèn)題。

　　《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中，平衡膳食和谷物（植物）營(yíng)養(yǎng)的重要性再次被提及，多項(xiàng)研究表明，以植物基食物為主的膳食結(jié)構(gòu)，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、水溶性維生素、多不飽和脂肪酸、植物抗氧化劑和其他多種生物活性成分，更有利于健康。

　　02 植物+肽有效解決了營(yíng)養(yǎng)的可靠性問(wèn)題。

　　相比之下，植物型營(yíng)養(yǎng)具有低飽和脂肪酸、零膽固醇、天生無(wú)抗生素、不含乳糖等優(yōu)點(diǎn)，通過(guò)對(duì)谷物發(fā)芽發(fā)酵處理，不僅能夠富集谷物營(yíng)養(yǎng)，提升產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能夠降低營(yíng)養(yǎng)的致敏性，使?fàn)I養(yǎng)更加安全可靠。

　　03 植物+肽大大提升了植物營(yíng)養(yǎng)的可塑性。

　　肽的發(fā)現(xiàn)，徹底改變了人類對(duì)于蛋白質(zhì)吸收的底層邏輯，使優(yōu)質(zhì)蛋白能夠被人體快速、完整、優(yōu)先、無(wú)競(jìng)爭(zhēng)地吸收，大幅提升了營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充效率。不同的小分子低聚肽對(duì)健康也有著各異的功能，例如小麥低聚肽具有緩解體力疲勞、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)胃腸粘膜等功能；大米肽具有抗氧化，美白肌膚的功能；核桃肽可使大腦皮層神經(jīng)細(xì)胞活動(dòng)旺盛，促進(jìn)腦組織新陳代謝等等。隨著研究的深入，各類植物肽大大豐富了營(yíng)養(yǎng)的可塑性，使得“植物+肽”的應(yīng)用更加廣泛。

　　東方素養(yǎng)做中國(guó)人自己的科學(xué)好營(yíng)養(yǎng)

　　自2012年成立以來(lái)，東方素養(yǎng)始終致力于解決植物基營(yíng)養(yǎng)科學(xué)性、功能性、安全性相統(tǒng)一的問(wèn)題，并制定了6大產(chǎn)品原則：優(yōu)原料、肽營(yíng)養(yǎng)、黑科技、專配方、好口感、嚴(yán)品控。

東方素養(yǎng)明星產(chǎn)品系列

　　01　優(yōu)原料——全球營(yíng)養(yǎng)，為我所用

　　得益于品牌強(qiáng)大的供應(yīng)鏈實(shí)力和完善的采購(gòu)模式，東方素養(yǎng)甄選全球優(yōu)質(zhì)健康好物，好中選優(yōu)，確保植物原料的規(guī)模供給和優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓每個(gè)家庭足不出戶就能都享用到來(lái)自全球各地的珍貴營(yíng)養(yǎng)。真正做到全球營(yíng)養(yǎng)，為我所用。

東方素養(yǎng)甄選全球優(yōu)質(zhì)健康植物原料

　　02　肽營(yíng)養(yǎng)——持續(xù)引領(lǐng)，“肽”有營(yíng)養(yǎng)

　　東方素養(yǎng)聯(lián)合國(guó)內(nèi)權(quán)威食源肽研發(fā)機(jī)構(gòu)——中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院，致力于將領(lǐng)先的的低聚肽技術(shù)成果應(yīng)用于產(chǎn)品之中，持續(xù)引領(lǐng)含肽營(yíng)養(yǎng)食品的發(fā)展趨勢(shì)，目前已開(kāi)發(fā)小麥低聚肽、海洋魚皮/骨膠原低聚肽、大豆肽、大米肽、豌豆肽、酪蛋白磷酸肽、核桃肽7大類產(chǎn)品。

東方素養(yǎng)開(kāi)發(fā)的7大食源肽

　　03　黑科技——獨(dú)樹(shù)一幟，科技創(chuàng)新

　　東方素養(yǎng)注重食品科研的投入與技術(shù)的開(kāi)發(fā)，通過(guò)不斷打磨和提升營(yíng)養(yǎng)制備技術(shù)，造就多項(xiàng)行業(yè)領(lǐng)先“黑科技”，保證產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)功能的前瞻性。2022年8月，三生（中國(guó)）（東方素養(yǎng)品牌母公司）耗資5000萬(wàn)成立了象牙樹(shù)TLH研發(fā)中心，持續(xù)開(kāi)展對(duì)功能性蛋白肽的科研探究。

　　通過(guò)研究食品中的營(yíng)養(yǎng)成分的分布以及功能特性，分析其代謝途徑以及對(duì)大眾或特定人群的作用，并加以重組設(shè)計(jì)。這項(xiàng)研究已運(yùn)用在東方素養(yǎng)系列代餐粉、蛋白粉以及多種新型功能飲品的開(kāi)發(fā)中，并為大眾提供更有針對(duì)性、功能性的健康解決方案。多項(xiàng)技術(shù)已獲得了國(guó)家認(rèn)證的發(fā)明專利授權(quán)、專業(yè)機(jī)構(gòu)的技術(shù)鑒定以及各種行業(yè)技術(shù)獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　04　專配方——專方專用，因人制宜

　　東方素養(yǎng)基于不同人群、不同場(chǎng)景、不同功能開(kāi)發(fā)針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)專研配方，讓營(yíng)養(yǎng)更適合中國(guó)國(guó)情。

　　東方素養(yǎng)肽素乳符合國(guó)人對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪酸、微量元素等多重營(yíng)養(yǎng)的需求，其氨基酸結(jié)構(gòu)更接近于國(guó)人母乳結(jié)構(gòu)；東方素養(yǎng)脂達(dá)人5+2根據(jù)中國(guó)人的飲食特點(diǎn)與《中國(guó)超重/肥胖醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療專家共識(shí)（2016年版）》研發(fā)，打造全新的輕斷食飲食體驗(yàn)；東方素養(yǎng)品菁米白為國(guó)人追求白、水、嫩的肌膚狀態(tài)而專門開(kāi)發(fā)……東方素養(yǎng)努力尋找真正符合中國(guó)乃至亞洲人群體質(zhì)的好營(yíng)養(yǎng)。

　　05　好口感——既要營(yíng)養(yǎng)，更要好喝

　　中國(guó)地域廣袤，各個(gè)地區(qū)的人們口味相去甚遠(yuǎn)，如何做出一款既健康，又符合大多數(shù)國(guó)人口味喜好的飲品其實(shí)是一件很難的事情。想要“公正、客觀”，就必須剔除個(gè)人主觀評(píng)價(jià)，打造品牌獨(dú)有的口感。東方素養(yǎng)運(yùn)用世界先進(jìn)的智能感官技術(shù)，通過(guò)電子舌、電子鼻等純客觀口感評(píng)價(jià)體系進(jìn)行綜合矯味，使產(chǎn)品口感符合大眾口味。

　　此外，更大的挑戰(zhàn)來(lái)源于對(duì)“肽”的征服。制備越精良的肽，其天然的苦澀味越重，大大破壞了產(chǎn)品的口感。這點(diǎn)上，東方素養(yǎng)還利用生物工程、酶工程、膜工程等高新技術(shù)手段，選擇合適的酶制劑、調(diào)整酶解時(shí)間，控制好酶解用量，使肽的腥澀感大幅改善，讓產(chǎn)品不僅營(yíng)養(yǎng)，且好喝。

東方素養(yǎng)系列產(chǎn)品做到了好喝與營(yíng)養(yǎng)兼?zhèn)?/p>
　　06? 嚴(yán)品質(zhì)——安全保障，有源可塑

　　食品安全一直是東方素養(yǎng)的底線，基于對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)嚴(yán)苛的要求，東方素養(yǎng)獨(dú)創(chuàng)了“7優(yōu)品質(zhì)管控體系”，實(shí)現(xiàn)“從原料種植到售后服務(wù)”全產(chǎn)業(yè)鏈的嚴(yán)格把控，并開(kāi)發(fā)了智能化、信息化的產(chǎn)品身份識(shí)別系統(tǒng)，做到產(chǎn)品的每一個(gè)環(huán)節(jié)都有源可溯，為消費(fèi)者提供安全有保障的品質(zhì)產(chǎn)品。

東方素養(yǎng)獨(dú)創(chuàng)“7優(yōu)品質(zhì)管控體系”

　　秉承“專注科學(xué)植物營(yíng)養(yǎng)”的品牌理念，東方素養(yǎng)以產(chǎn)品力加速品牌實(shí)力的建設(shè)，致力成為“全面科學(xué)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)創(chuàng)者”。以更豐富的產(chǎn)品選擇、更可靠的產(chǎn)品品質(zhì)，為消費(fèi)者的健康服務(wù)，做中國(guó)人自己的科學(xué)好營(yíng)養(yǎng)，傳遞“科學(xué)+營(yíng)養(yǎng)”=東方素養(yǎng)的品牌夙愿。從第一罐肽素乳上市至今，這款東方素養(yǎng)的當(dāng)紅花旦已收獲了100000+忠實(shí)消費(fèi)者，平均每天有超過(guò)5000罐肽素乳被買單，也側(cè)面印證了大眾對(duì)這個(gè)“國(guó)民營(yíng)養(yǎng)“品牌的認(rèn)可。

　　“審因施食、辨證用膳，天地共生，萬(wàn)物滋養(yǎng)”。中國(guó)人自古就擁有自己博大精深的營(yíng)養(yǎng)哲學(xué)觀。在當(dāng)前這個(gè)“營(yíng)養(yǎng)覺(jué)醒”的時(shí)代，一個(gè)優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)品牌離不開(kāi)民族文化傳承與創(chuàng)新的雙軌發(fā)動(dòng)機(jī)，它是不斷自我迭代、不斷自我更新，不斷自我顛覆的進(jìn)化過(guò)程。相信當(dāng)越來(lái)越多的“東方素養(yǎng)”出現(xiàn)，中國(guó)人營(yíng)養(yǎng)的最優(yōu)解，或許即將交卷。