十年釀一醬，大地魂酒業(yè)匠心推出全新醬酒“巍巍大漢”

　　蜀南有醪兮，香溢四宇，促我幽思夕，落筆成賦——四川，自古以來就是名酒之鄉(xiāng)；川酒，更是激發(fā)文人墨客靈感，使之著墨成詩的玉液瓊漿。在百花齊放的川酒中，大地魂酒因其被列入成都市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的種酒文化，以及獨特的“清頭醬尾”的白酒特色，受到了大眾的喜愛和認可，在川酒中牢牢地占據(jù)著一席之地。

　　如今，大地魂酒再度揚帆啟航，正式進軍醬酒市場，十年磨一劍，十年釀一醬，經(jīng)過十余年的厚積薄發(fā)，推出了全新的純糧醬香佳釀——巍巍大漢醬酒。

　　醬酒啟程，扎根茅臺

　　2013年，在濃香型白酒以及清香型白酒上頗有建樹的大地魂酒業(yè)，在經(jīng)過深思熟慮之后，正式啟動了布局高端醬酒賽道的戰(zhàn)略部署，并派出大地魂酒業(yè)醬酒團隊，趕赴茅臺鎮(zhèn)，開始了為期十年的醬酒探索之旅。眾所周知，貴州茅臺鎮(zhèn)是中國醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)，與四川僅一水之隔，大地魂酒業(yè)以茅臺鎮(zhèn)為目標，學習正宗醬香酒的釀造，期間與當?shù)刂劸拼髱煂W習釀造工藝，與眾多醬酒企業(yè)探討釀造細節(jié)，以自身嚴謹認真的態(tài)度和持之以恒的耐力，不斷精進著醬酒釀造技術(shù)。

　　精選原料，打磨工藝

　　2018年，學有所成的大地魂酒業(yè)醬酒團隊，開始著手于醬酒釀造的準備工作。大地魂酒業(yè)先是在茅臺鎮(zhèn)當?shù)厥召徚艘患裔劸凭茝S，并在酒廠的基礎(chǔ)上改制擴建。然后在當?shù)厥召忈劸扑匦璧募t纓子糯高粱作為原料正式開始釀酒，在釀造基酒的過程中，大地魂酒業(yè)嚴格遵守醬酒12987工藝，以一年為生產(chǎn)周期，端午制曲，重陽下沙，兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。并對每一個環(huán)節(jié)拆解、分析，將“一步一腳印，一步一經(jīng)驗”落實到醬香酒的釀造中，期間還會邀請釀酒大師前來指導(dǎo)，并購買其他資深酒廠的基酒進行對比、品鑒，靠時間積累經(jīng)驗，以經(jīng)驗打磨工藝。

　　老酒勾調(diào)，以陳出新

　　高品質(zhì)的醬酒都是以五年以上的基酒打底，如今正好是大地魂酒業(yè)釀造基酒的第五年，這五年時間里，大地魂酒業(yè)的每一次取酒都妥善封存、沉淀，如今終于可以開壇制酒。從啟程計劃到推出新品，十余年的耕耘終于到了收貨的季節(jié)。大地魂酒業(yè)以自身釀制的五年基酒打底，以購買的十年年份老酒勾調(diào)，最終釀造出了純正的醬香白酒——巍巍大漢醬酒。

　　巍巍大漢，重現(xiàn)盛世

　　巍巍大漢醬酒以優(yōu)質(zhì)的小麥和高粱為原料，結(jié)合赤水河水，高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，每一道釀酒工序都嚴控質(zhì)量關(guān)卡。釀造出的巍巍大漢醬酒，由聞酒到品酒，純正醬香、滴滴純糧、口感醇厚、空杯留香、深入人心、回味悠長。這就是匠心釀造的結(jié)果，這就是匠心精神的體現(xiàn)，這也正照應(yīng)了漢朝共飲佳釀、淳樸民風的盛世風貌，也是大地魂對于漢朝枸醬酒的一次傳承和延續(xù)。