匠心延續歷史傳承 廣合腐乳130周年開平非遺攝影展見證滿滿舊時光

　　5月18日上午，開平市2023年“國際博物館日”“中國旅游日”暨“廣合腐乳130周年開平非遺攝影展”系列活動啟動儀式在開平市博物館舉行。本次活動由開平市文化廣電旅游體育局主辦，開平市博物館、開平廣合腐乳有限公司承辦，旨在向大眾全面展示開平當地的歷史文化風采及非遺魅力。

　　據悉，本次“開啟滿滿舊時光”廣合腐乳130周年開平非遺攝影展以“非物質文化遺產”為內核，展現開平非物質文化遺產的深厚底蘊和璀璨魅力。觀眾可以通過“回味童年味”、“雕刻舊時光”、“定格生活氣”、“留戀舊物件”四大主題、共103幅優秀攝影作品，將大美開平在時光變遷中孕育的非遺瑰寶盡收眼底。據悉，本次廣合腐乳130周年開平非遺攝影展展期持續至10月下旬，面向各地游客免費開放。

　　啟動儀式上，開平市委常委、副市長余文鋒圍繞“國際博物館日”、“中國旅游日”、“廣合腐乳130周年”三大主題致辭，其中，提別提及廣合腐乳深受大眾喜愛，在創新發展中成為了開平的文化符號，享譽海內外。

　　在攝影展的眾多照片中，一罐罐廣合腐乳的“身影”隨處可見，其包裝設計不僅處處體現著開平建筑所蘊含的藝術特征，味道上也獨具開平當地風味，更以“東方奶酪”的美譽馳名中外。卡夫亨氏亞洲區供應鏈副總裁肖高求表示，“廣合腐乳作為一個扎根于開平的品牌，百年來一直致力于傳承和延續當地釀造技藝，始終保持著傳統的工匠精神，力求生產高品質的產品，今年已是廣合腐乳的130周年，我們希望能將這種工匠精神和文化繼續傳承下去，歷久彌新，讓廣合的味道能夠跨越時代變遷成為人們心中的美好記憶。”

　　2012年，“廣合腐乳釀造技藝”被正式納入“廣東省級非物質文化遺產”。廣合腐乳秉持中國傳統飲食文化精髓，從選豆、磨漿、壓榨……通過百余道工序匠心釀造、歷經40天醇厚發酵，以22道檢測工序嚴格把關，用品質贏得消費者信賴。

　　在現場，央視《匠心之路》廣合腐乳紀錄片宣布正式開機。《匠心之路》是央視一檔大型電視記錄類欄目，以紀錄片的形式記錄中國企業發展過程中始終恪守的匠心精神，旨在呼吁“匠心精神”回歸。《匠心之路》欄目制片人趙安柱表示，廣合腐乳經過百余年的沉淀，始終追求傳統釀造技藝，這不僅是對經典味道的傳承，更是新時代對匠心堅持不斷的追求，給中國調味品市場的發展畫上了濃墨重彩的一筆。