Discovery罕見聚焦，探尋中國乳業全產業鏈背后的科學密碼

　　全鏈科學，鑄就中國乳業的新未來。

　　英國經濟學家馬丁·克里斯托弗曾指出：“21世紀的競爭不是企業和企業之間的競爭，而是供應鏈與供應鏈之間的競爭”。11月28日，全球首個供應鏈主題展會“中國國際供應鏈促進博覽會”在京召開，進一步讓人們了解到供應鏈之于國民生計的重要作用。中國參展企業君樂寶乳業集團，成為大會上備受關注的焦點。其展臺播放的——由Discovery探索頻道拍攝，對其深度揭秘的紀錄片《探索鮮活終極密碼》，吸引了世界各地的參觀者駐足圍觀，點贊其將科學注入乳業全產業鏈的發展新范式。

　　作為全球最大的紀錄片制播商，Discovery探索頻道的專業度、科學性有口皆碑。較少聚焦個體企業的它，對企業的跟蹤報道，更是以全球視野優中選優。乳業的發展關乎人類健康，中國乳業在過去10多年打了漂亮的翻身仗，更吸引Discovery的好奇。在對標全球、反復遴選，進而被君樂寶獨特的全產業鏈模式震撼之后，Discovery最終選定了君樂寶作為《探索鮮活終極密碼》的“主角”。這也是乳業全產業鏈微觀科學在Discovery的全球“首秀”，它揭示了君樂寶如何通過全產業鏈的科學創新打造出極致品質的產品，繼而獲得快速發展，并為乳業發展樹立新標桿、提供新范式。通過紀錄片，我們能清晰地看到：一杯好牛奶的背后，是一條包含了三大核心產業環節的隱秘產業鏈在高效與高品質運轉。它的上游，是牧草種植、奶牛飼育等農業生產；中游涵蓋了乳品制造、采購質檢等現代工業體系；下游則與渠道、行銷、運輸物流等現代服務息息相關。現代產業分工細化，大部分乳企只做中下游工業部分，這樣能更聚焦生產加工與運營，進而提升其工業化和市場化水平，但也帶來潛在風險：如何從源頭確保品質，尤其是確保原奶的品質？而且，乳業產業鏈本身也是一個囊括牧草種植、奶牛養殖、原奶儲運、生產加工在內多個環節的作業鏈條，任何一個環節出問題，都會對最終產品品質產生影響。而君樂寶的全產業鏈，顛覆了過去單純為了效率而產生的分工模式，以確保做出極致產品為目標，將影響產品的所有環節都自主掌握，并且持續精進。從選草場、種牧草，到育胚胎、養奶牛，一直到生產制造、科創研發，將好產品從一根草開始一竿子沿著全產業鏈做到底，一切盡在自己掌握。比如，2021年，君樂寶進軍奶牛育種領域，致力于通過國內國外同步自主育種模式，提升奶牛改良速度，培育出更健康、品質更好的奶牛。

　　目前，君樂寶有1頭種公牛的GTPI（綜合育種值）進入全球排名前10，3頭進入全球前50，13頭進入全球前200，成為中國乳業種公牛自主發展的引領性力量。10年來，君樂寶僅在牧草種植和奶牛養殖上，就投資80多億。而這還只是它從上游掌控品質的起點，從物聯網感知的恒溫牛舍、智能化的世界級工廠，到涵蓋全產業鏈的世界級研發中心……君樂寶一家，把原本不是乳企的活，統統給干了。在企業普遍追求輕資產、高效率的模式之下，君樂寶的“重資產”與“重投入”可以用“笨”來形容，但這最終成就了它打造超級營養物質的堅實基礎，令其品質保障堅如磐石。如今，它的每一滴奶，都源于全產業鏈的高品質保障，不但每個環節都可追溯，而且每個環節都在自主可控的基礎上，通過關鍵環節的科學突破，持續追求更好、更極致。Discovery選擇君樂寶作為觀察對象，微觀且細致展示科技創新為君樂寶帶來的差異化競爭優勢，也正是出于對其全產業鏈布局與科技支撐的信心與信任。

　　在紀錄片《探索鮮活終極密碼》的開端，人們會率先對一頭名叫“安娜”的小牛犢印象深刻。

　　“安娜”的身世不同一般。它的父親，是一頭GTPI世界排名前列的種公牛；它的母親，則從君樂寶15萬頭奶牛中優中選優，堪稱萬里挑一。從基因上，“安娜”注定是一頭“天之驕牛”，不論產奶量、繁殖力，還是健康指數、生產壽命，都遙遙領先。如此好牛，自然要用最精細、最科學的方式喂養。

　　于是，在君樂寶牧業科學研究院理化實驗室，研究人員正在用一臺“人工瘤胃”機器，通過體外模擬牛瘤胃的消化功能，詳細分析出各種飼料在奶牛瘤胃中的降解過程，掌握了影響奶牛營養吸收的核心關鍵。在科學研究基礎上，奶牛營養專家會根據奶牛的健康狀況、產奶量等，隨時調整配方，精準定制飼料。不但時刻為奶牛健康保駕護航，更為原奶的高品質奠定了營養學基礎。這么精貴的奶牛，不但吃的好，住的更好。在君樂寶數智化牛舍中，先進技術手段無處不在，風扇、噴淋、溫濕等系統實時調節，確保牛舍24小時恒溫；奶牛們靜臥在松軟臥床上，輕松舒適；每頭奶牛都有一張數字“身份證”，每天的活動量、休息時間、反芻情況等，都會被精準記錄。

　　這樣精心飼養的奶牛，所產原奶的主要指標，已全面超越美、日、歐標準。即便如此，如何迅速鎖住原奶的活性營養和鮮甜口感，依然是一個世界級難題。對此，君樂寶在鮮奶生產工廠打造零運輸一體化模式，生牛乳在自動化擠奶大廳中被擠出后，會立即通過一條310米長的低溫無菌管道，以百米沖刺般的速度進入工廠；然后，迅速通過0.001微米的膜過濾、INF蒸汽浸入式殺菌、無菌冷灌等環節，“光速”制成一瓶鮮活好奶。

　　這其中，君樂寶創新的INF0.09秒超瞬時殺菌技術，通過對時間、溫度的精準把控，讓牛奶通過一場“蒸汽浴”，瞬間滅殺致病細菌，同時最大限度保留牛奶中的活性營養。這項歷經3年問世的“黑科技”，將傳統巴氏鮮奶的保質期，從10天延長至19天，大大提升了鮮奶的受眾范圍和銷售半徑，成為中國鮮奶業的重大技術突破。類似的創新，不止于此。隨著消費者健康意識的不斷提高，“低GI”食品正成為追求健康人士的“剛需”。所謂“低GI”食品，是指血糖生成指數低于55的食品，具備能量低、升糖慢、纖維高、飽腹感強的特點。憑借對市場健康升級的敏銳洞察，君樂寶推出了低GI、0添加蔗糖的簡醇酸奶，并借助可以量化各種風味的“電子鼻”，實現了健康和口味的平衡。從一枚胚胎，到一瓶高品質的牛奶……Discovery的紀錄片一經播出，君樂寶堪稱“科學之路”的全產業鏈布局，也完整呈現。這條路，守護著乳業源頭，突破了行業邊界，更致力于鑄就科學的“長板”。它不僅增強了君樂寶自身的核心競爭力，更引領著中國乳業的全面崛起和高質量發展。而這條險峻之路之所以走得通，絕不只是表面上的“黑科技”作串連，還有更前瞻的“科學戰略”作指引。

　　兩度榮膺諾貝爾物理學獎的約翰·伯納德認為：

　　科學，絕非富于神秘色彩的號角，而僅僅是人們改造世界的工具。2023年，君樂寶正式啟動“科學戰略”，以科學布局全產業鏈，以科學營養為全年齡段人群提供精準的健康升級解決方案。而科學戰略的精要之處，就在于“全產業鏈一體化”+“六個世界級”兩大模式。君樂寶科學的全產業鏈布局，包括科學種草、科學育種、科學養殖、科學工藝、科學研發、科學質檢等。“六個世界級”則包括世界級的奶牛育種、世界級的研發平臺、世界級的先進牧場、世界級的領先工廠、世界級的供應商和世界級的食品安全管理體系。可以說，君樂寶在用全產業鏈科學的“硬”框架，承載“科學戰略”的“軟”概念。？以世界級研發中心為例，它本身就是一個微縮版全產業鏈科學體系。

　　2021年，君樂寶耗資5億打造科學營養研究院，除了研發新品，還涵蓋了胚胎育種、牧草種植、飼喂營養、母乳研究、菌種開發、檢測能力、法規研究等各個方面。例如，在牧草種植領域，君樂寶通過與中國農業大學草研所合作，在牧草種植、改良、收貯等方面不斷發力，牧草的品質接近國際水平，自種的苜蓿、燕麥草等實現了國產替代。在長期被國外壟斷的益生菌和乳酸菌發酵劑領域，君樂寶通過建立龐大的菌種保藏中心，研發出具有自主知識產權的副干酪乳酪桿菌N1115、植物乳桿菌N3117及自主酸奶發酵劑，一舉打破國外壟斷。同時，君樂寶還取得214項授權專利、51項科技成果轉化，榮獲16項省部級以上科技獎勵、6項國際大獎，成為中國乳業科技創新的一面旗幟。

　　面向未來，更多科研成果已然在路上。比如，君樂寶針對母乳中的重要活性成分，正展開更深度的研究，不再僅滿足于分析母乳營養素的成分、含量等靜態數據，還要探究其伴隨時間如何動態變化，為研發更精細的嬰幼兒配方奶粉提供數據支撐。當科學營養與全產業鏈優勢疊加，意味著君樂寶占據了產業鏈的戰略制高點。在科學戰略的強大勢能下，君樂寶足以俯瞰全局。不論從哪個方向發力，都能迅速實現單點突破，占據“起跑即領跑”的優勢地位，大大增強核心競爭力。而君樂寶在技術、品質上的持續升級，除了為消費者不斷提供安全、高品質、科學營養的產品，客觀上也在拉動全行業技術、品質的進步，產生“領頭羊效應”。這意味著，憑借全產業鏈一體化的科學布局，君樂寶在打造世界知名乳業品牌的同時，也在為中國乳業的高質量發展注入新動能。當其創新發展范式被Discovery發現、推廣，君樂寶也為世界乳業發展貢獻中國方案。