巴奴毛肚火鍋再回應“天價土豆”：暫不考慮降價

中國商報（記者 賀陽）在深陷“18元5片土豆”輿論風波后，巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵2月24日晚間再度就此事發聲：“巴奴暫時不考慮降價，并將持續為顧客創造有價值的產品”。

“天價土豆”風波持續發酵

杜中兵說：“頂著壓力統一回復大家：巴奴賣的‘富硒土豆’，它不僅包含了產品本身的價值，也包含了環境價值、服務價值，以及全供應鏈（研發、采購、加工、品控、倉儲、物配）的價值，所以巴奴暫時不考慮降價，并將持續為顧客創造有價值的產品。”

“20年前就有朋友問我：中兵，1塊10斤的白菜你家一份賣3塊，這也太賺錢了吧？我回答說：如果投大幾十萬（元）開一家店，靠賣白菜就算再火也會死的。”杜中兵稱。

巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵微博截圖

日前，“火鍋店18元一份土豆就5片”的相關話題詞一度霸屏熱搜榜。相關視頻顯示，近日，西安一消費者在賽格商場巴奴火鍋毛肚店就餐時，發現自己花費18元點的土豆，端上來的卻只有5片。在視頻中，該女士下單的土豆片厚度中等，5片加起來約半個土豆大小。

上述事件目前仍在持續發酵，關于“5片土豆值不值18元”的討論沸沸揚揚。2月23日下午，巴奴毛肚火鍋在其官方微信公眾號發布致歉聲明稱，由于管理失誤，導致顧客對土豆的分量產生了誤解，網絡新聞視頻中“18元一份的富硒土豆僅5片”，實際上是小份的量，西安門店的售價為9元。巴奴表示，對于失誤給顧客帶來的困擾深表歉意。

然而，網友對這一道歉聲明卻并不買賬。“就算是9元5片土豆，這價格也是貴得離譜，明明可以去‘搶’，卻還選擇賣給我們5片土豆”“巴奴火鍋確實很貴，人均200塊一般都還吃不飽，不止土豆，他家其他菜的分量也很少”。

“富硒”是何噱頭

中國商報記者在巴奴火鍋小程序的菜單頁看到，該土豆為店內的“人氣推薦”，“與土豆博士劉杰合作、富含硒元素”“大份18元小份9元”，但并未顯示分量規格。

土豆未標注克重、沒做到“明碼標價”，成為引發這場“高價土豆”風波的關鍵因素。按照《中華人民共和國價格法》第九條的規定，經營者應當努力改進生產經營管理，降低生產經營成本，為消費者提供價格合理的商品和服務，并在市場競爭中獲取合法利潤。第十三條規定，經營者銷售、收購商品和提供服務，應當按照政府價格主管部門的規定明碼標價，注明商品的品名、產地、規格、等級、計價單位、價格或者服務的項目、收費標準等有關情況。

那么，“富硒”這個概念究竟是“智商稅”還是名副其實呢？公開資料顯示，富硒土豆是指富含微量元素硒的土豆。相比普通土豆，富硒土豆的生長條件更為嚴格，不同于常見的大棚和工業種植，富硒土豆需要在無污染的高山地區自然生長，因而營養價值更高，但成本也更高。

據巴奴火鍋富硒土豆供應商——華頌種業商品薯銷售負責人介紹，富硒土豆的價格約是普通土豆售價的兩倍多，目前每斤售價超過3元。

記者隨即查詢了各大電商平臺上富硒土豆的零售價格：多數情況下單價不超過5元/斤。例如，某電商平臺銷售的恩施富硒土豆，按照大小規格不等，10斤售價在28.8元—44.8元。此外，在北京的一家線下商超門店，1.5公斤裝的富硒土豆售價為23.9元。

業內人士認為，消費者質疑的是量少，而商家回應的卻是降不降價，這一回應有偷換概念之嫌。“天價土豆”這場輿論風波，根源并不在土豆產品本身，而在于消費者產生了“產品性價比低”的心理落差。通過巴奴以往的對外宣傳可見，該品牌主打的是中高端市場，而并非傳統意義上的平民路線。以客單價來看，巴奴北京門店的人均消費在160—180元左右，在上海的部分門店客單價則達到190元。

早在“天價土豆”風波發生之前，杜中兵便表示，希望巴奴以科技為“產品主義”加持，讓火鍋餐飲品類深入商務宴請和高端客群，并試圖嘗試打破商務宴請與火鍋之間的壁壘。“大家慢慢就會認為貴確實有道理，而且你賣得貴，通過宣傳、溝通，以及長時間的累積，品牌立出來了，后面的人再跟著走的時候就很難走得通。”

記者了解到，針對此次“天價土豆”風波，西安市雁塔區市場監管局工作人員表示：“已有執法人員正在調查處理，目前仍未出結果。”