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        餐飲市場強勢復蘇 全聚德預計2023年扭虧為盈

        2024-01-27 09:31 來源:證券日報 次閱讀
         
        餐飲市場強勢復蘇 全聚德預計2023年扭虧為盈

          1月26日晚間,全聚德發布2023年業績預告,公司預計2023年歸屬于上市公司股東的凈利潤為5600萬元至6600萬元,不僅實現扭虧為盈,而且顯著超越2019年凈利潤水平。

          2023年,隨著客流恢復,餐飲市場消費得到明顯釋放,疊加各類利好因素,餐飲市場迎來強勢復蘇。全聚德方面表示,公司堅持老字號“守正創新”工作主線,圍繞年度預算目標,線上線下多渠道搶收創效,營業收入和利潤總額同比實現較大幅度增長。

          去年,全聚德圍繞年輕人的數字化消費需求偏好,從人、貨、場三個基本要素和維度去進一步擁抱新零售。

          全聚德相關負責人對《證券日報》記者介紹,從“人”的維度方面,全聚德通過獨具特色的傳承人授牌儀式,儲備全聚德掛爐烤鴨技藝人才;同時結合品牌IP“萌寶鴨”,打造“萌寶星廚”及品牌煥新IP傳播矩陣,采取“線上視頻+直播”、“線下巡演+教學”的形式傳播品牌文化。 從“貨”的維度方面,全聚德聚焦菜品,堅持推出新菜單和季節菜,調整菜品結構;加快推進“餐飲產品食品化”,旗下多個品牌聯合打造產品矩陣。從“場所”的維度方面,全聚德基于三大主力門店的場景再造,圍繞年輕人群打造“產品+服務+場景”新格局,同時積極開設一系列新場景門店,升級全新餐飲消費體驗。

          此外,2023年,全聚德以多元化餐飲產業集團為戰略定位,加快推進“餐飲+食品”雙輪驅動的產業布局。

          據介紹,去年,全聚德已有近30個品類的預制菜和熟食品產品走向市場,并持續打造明星爆款單品,銷售勢頭良好。

          剛剛過去的2024年元旦小假期,全聚德喜迎“開門紅”,旗下各餐飲門店經營情況火爆,堂食和美團、餓了么外賣雙平臺銷售額均實現爆發。其中,餐飲板塊營業額較2023年同期增長87.8%,接待人次同比增長107%。

          全聚德有關負責人告訴記者,針對2024年“最長春節假期”的餐飲消費需求及年夜飯的預訂熱潮,全聚德集團旗下各品牌餐飲門店已提早啟動年夜飯預訂工作。目前,除夕當晚的年夜飯預訂火爆。

          中國全聚德集團黨委書記、董事、總經理周延龍對《證券日報》記者表示,未來,全聚德集團將圍繞新時代的消費新需求,通過人、貨、場的持續打造,用數字化賦能品牌,持續推出高品質產品和服務,加快老字號升級。(本報記者 向炎濤)

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