專訪百興食品創(chuàng)始人，堅持做一件事情，才是最大的捷徑

請問,你知道,中國野生菌出口第一名是哪一家企業(yè)嗎?

請問, 你還想知道,一家在山里的食品企業(yè)是如何把生意做到了歐美等發(fā)達國家?產品能在瑞士migros , 澳洲Woolworth, 德國Lidl , 英國Tesco ,加拿大loblaw 等銷售?

同時,他們還是多家世界500強的供應商和SAM’S與COSTCO的全球合作商。

我自己也帶著這樣的疑問參訪了這家企業(yè)——浙江百興食品有限公司,準備對這家企業(yè)的創(chuàng)始人吳其耀先生進行一次深度專訪,從高鐵站下來,還有2個小時的高速路才能抵達終點,一路上都穿越過層巒疊嶂的群山,團隊的伙伴們開始在感嘆,都感覺今天參訪的企業(yè)實在有一點偏僻,可是他們是怎么走出來?怎么跟這個外在的世界去鏈接?依靠什么魔力,讓這么多重量級的品牌對他們產生了信任?

當我們來到這家企業(yè),浙江百興食品的創(chuàng)始人——吳其耀先生,首先帶我們參觀了辦公室,團隊的伙伴們都開始發(fā)出驚嘆聲,就算我們走訪過很多企業(yè),但是也鮮少看到這種辦公環(huán)境。

辦公室與山水自然相融,在中軸被一條長長的玻璃長廊分割成兩塊,里面長著修長又茂盛的竹子,抬頭就可以望到明鏡一樣藍的天空,辦公室還有咖啡廳,圖書館,健身室,食堂也有悖于傳統(tǒng)企業(yè)的食堂,更像一個有濃郁氛圍感的咖啡廳。

這放在今天依舊是很現代、亮眼的辦公室,卻不過是他們十幾年前的辦公空間而已,一個十幾年前對辦公空間都不含糊的企業(yè),事實上已經能說明很多問題了。

厲害,我開始覺得這家企業(yè)不簡單,到底怎么做到的?

這中間,又有什么故事?又有什么與眾不同的特質?

今天,我用一篇文章的時間,把我對他的訪談筆錄分享給你們,期間吳其耀先生的5個觀點,對我最有觸動,希望對你們有所啟發(fā)。

1、堅持做一件事情,才是最大的捷徑

“我就出生在菇鄉(xiāng)——慶元,這里是世界香菇發(fā)源地,這里祖祖輩輩都以種菇為生,我們這里鮮少拜其他的神,都拜自己的神——菇神吳三公,他在800多年前,開啟了香菇的人工種植史,著名的“砍花法”在這里手口相傳,所以我打小就接觸菇,我熱愛這片土地,也熱愛這件事情,堅持把這件事情做好,幾乎變成自己必須要做的使命和信仰。

到今天,我做菇已經做了28個年頭了,當年砸掉了自己的鐵飯碗,從財稅局下海,就一直做這一件事情,哪怕二十年前被騙100多萬,吃住都在那三個從黨校租來的舊教室里,頭頂上的破舊的木條天花板里偶爾會掉下個大大的蜈蚣,我都沒有想著放棄”。

“現在很多人,喜歡抓風口,走捷徑,不停換賽道,但是對于我們來說堅持才是最大的捷徑,就像一口井,東挖西挖,既浪費了時間又挖不出水,但是持續(xù)把一口井挖到100米,就能涌出清冽的泉水,反而變成最有效率的事情”。

“所以,對于我們現在的企業(yè)經營,應該更講究長期主義。長期主義不是說一直重復去做一件事情,而是要去重復做能輸出價值的事。所以,我們應該把最擅長的事情做到極致。”

“在過去紅利時代,經濟快速發(fā)展,企業(yè)發(fā)展更多的形態(tài)表現為規(guī)模擴張,現在應該聚焦,把產業(yè)做專、做精,我們通過28年做出了深度的產業(yè)價值,從基地、研發(fā)、智能生產、品牌、產品、客戶服務都建立了完整的鏈條,這是一般企業(yè)很難替代和追趕的,這也是很多重量級的客戶選擇我們的原因,因為我們已經在菌菇這個行業(yè)做出了深度產業(yè)價值”。

今年,我們還投資2.55億元,建立了一個年產萬噸食用菌精深加工產品規(guī)模及智能化工廠生產線,引進國際先進的食用菌智能深加工設備,我們在這個產業(yè)持續(xù)深耕及投入而且處于領先的位置,如果客戶想在菌菇行業(yè)尋找合作伙伴,我們幾乎開始變成了必選項,特別是一些重量級的客戶,他們更需要跟行業(yè)類的翹楚合作”。

2、菌菇不止是菇

“我們是一家做專心做菇的企業(yè),但是我們又看起來不太像一家做菇的企業(yè),因為我們這個行業(yè),一大半都是在賣初級農產品,例如香菇、黑木耳、杏鮑菇等基本三件套,但事實上你看我們的產品,好像都看不出跟菇有什么關系。

例如我們目前在山姆熱賣的臺式黑金鹵肉拌飯醬,你會感覺它跟菇是否都不太搭界,事實上里面的配方有香菇,是從香菇肉燥醬升級改造而來,有了慶元香菇的加入,產品味道也變得更鮮香,我們就像一個武林高手一樣,把菌菇融入到了各種產品里,把一招一式化為無形之中,菌菇完全可以打破刻板印象,可以跟越來越多的產品去深度融合,去跨界改造,也可以變換更多的形態(tài),這樣才能走進千家萬戶的餐桌上?！?/p>

“例如,我們即將上市的9菇鮮調味汁,又充當了行業(yè)的開啟者,眾所周知,現在市面上的醬油大部分都是小麥、大豆發(fā)酵而成,就算有主打菌菇的,事實上還是在傳統(tǒng)配方里,加了一點菌菇的配方,事實上本質還是醬油。

但是誰都知道,菌菇是比小麥,大豆鮮美的,但是這么多年市面上去找不到一款完全純粹用菌菇萃取非發(fā)酵的調味汁,因為有很多技術難點沒有解決,也有很多習慣思維局限。

大家都習慣了用小麥,大豆,卻想不起用一個原料本身就比這個更鮮的食材去制作生產。

但是我們十年來,為了這樣一個產品我們一直在努力,值得提一下,我們自己企業(yè)專門建立了一個研究院,這個研究院與江南大學合作,是國家級食用菌專業(yè)研究中心也是浙江省重點農業(yè)企業(yè)研究院,目前已經突破了這一個技術難關,并且實現了智能化量產。

這個9菇鮮調味汁,通過超聲萃鮮,酶解微精濾,各種技術,呈現出9種菇復合多層次的本味原鮮,我們進行了幾百例的用戶盲測,大家一口就能吃出這個味道更純凈更鮮?！?/p>

3、我沒有大道理,就想讓大家吃到我自己能常吃的食物

“事實上在十幾年前我們就提出了安心吃的概念,但是我們并沒有特別去宣傳0添加這個的概念,因為在我的概念里,食品正常就應該是不添加很多添加劑,就應該是能吃到食物本來味道的,直到后面很多企業(yè)在提0添加,我們才意識到,原本我們認為很正常的事情,盡然還是非同尋常的!

當然為什么這么追求自然的本味,這還跟我個人有關,我生長的地方——慶元,生態(tài)環(huán)境非常好,這里常年被評為中國的生態(tài)環(huán)境第一縣,"百山祖"是這里國家森林公園(百山祖也是百興的品牌),四面都臨山,空氣里的負氧離子是城市里的千萬倍,因此這里的食材非常好,我吃慣了這種自然環(huán)境里生長出來的食材,是完全吃不慣那些添加很多化學香精調味出來的食材。

而且我一年還會喝自己工廠生產的菌菇酵素,進行半個月的凈食,就是補充酵素,不吃其他任何食物,因此體內很干凈,我的味覺也變得非常敏感。

那些添加很多香精添加劑產品,不要說吃了,就算聞了都非常排斥,所以我們一開始做產品就非常痛恨,在自己的產品里去加化學香精調味,加色素調色,加防腐劑增加保質期,我的初心很簡單,就是要讓大家都吃到,能過得了我嘴巴這一關的產品,能吃我自己都能長吃的食物。

還有一個細節(jié),你看我們的產品開蓋后一個星期不吃,就會有霉點,事實上這是食物非常自然的現象,但是現在很多產品,開蓋半年一年都不壞。

我們慶元本地的很多蔬菜、水果,基本放兩三天就腐壞了,但外面很多大城市蔬菜放兩個月都不壞,當你知道好的食材反而是很容易腐壞的,你就會覺得那些放很久不壞的食物非?？膳?對這些不壞的食材我是懷著很深的警惕心。

我們也正是由于這些發(fā)至內心的理念與實際的踐行,才會被山姆,開市客等重量級商場所認同,因為在當時有這種產品理念的少之而少,進而被他們納入全球供應鏈體系中?！?/p>

4、要做安心的食品,讓員工也要安心

“我剛才也注意到你們的伙伴,稱贊我們的辦公環(huán)境非常好,甚至都想在這里辦公。

是的,好的辦公空間本身就有一種安定人心的力量,因為它本身就是一種文化的傳遞,事實上我們就希望讓員工到了辦公室就是心情愉悅的,只有這樣的狀態(tài),才能真正熱愛工作。

還有你們中午吃的食堂,也做的跟咖啡廳一樣有設計感,有氛圍感, 我們的員工在這樣的餐廳吃飯,每餐卻只需要象征性的付1.5元(給廚師的工資),但是每餐都有三菜二湯,這都是企業(yè)去進行的補貼,也是我們提供的一個員工福利。我們內部規(guī)定,到飯點時必須邀請裝缷貨的外來駕駛員免費到食堂吃飯。

我們內部有養(yǎng)生健康方面的課程,百興的員工幾乎不會點有化學添加劑的飲料招待客人。

因此,我們的很多員工待在公司都感覺很安心。

百興每年招新員工,公司里卻有很多是十年以上老員工,只有讓員工感受到安心,他們才會不心浮氣躁,才會創(chuàng)造出讓人安心的產品,才會持久恒一的堅持我們的產品理念和品質,生產也才會有更強的穩(wěn)定性”。

5、不但要守得住,還要放得開

“你們來時也感受到了,我們企業(yè)的位置相對偏僻,在這樣的一個位置,要把產品送到歐美等發(fā)達國家,要跟山姆、開市客等商超合作,要跟世界的500強合作,我們自己也面臨著諸多的難題和挑戰(zhàn),最難的是人才和理念。

所以我們在這樣一個相對閉塞的環(huán)境里,不僅要能堅守的住自己的初心,還要有時刻能走出去學習,保持創(chuàng)新的能力,一點懈怠都不能有,不然思維很容易因為接觸不到外來新鮮事物,就固化了。

所以,我把自己和團隊的學習考察都作為了重要的工作內容,百興推行"兩小時精進"制度.要求大家每天一小時學習一小時運動。

每個月我都有十天左右時間,喜歡出去走市場聽聽消費者的聲音、拜訪考察我們的客戶、渠道商及考察各種智能化工廠,也去上一些有價值的課程,這樣會讓我們的頭腦一直處于一種學習和創(chuàng)新的狀態(tài)”。

寫到最后

參訪完這家做了28年菌菇的百興食品,我自己是非常受觸動的,也深感敬佩。

不是這家企業(yè)的體量有多大,我們參訪的企業(yè)比這家企業(yè)體量做的大的也有很多。

但是我們深知在一個相對偏僻處建立起來的一個企業(yè),一個大部分同行都還在做初級農產品加工的企業(yè),要走出去,要走到這個世界的前沿,跟如此多的重量級客戶合作的企業(yè),有多難。

它能夠獲得今天的成功,很大程度上,要歸功于堅持自己的本心,28年都在做同一件事情,把做菌菇的這件事情已經當做一種信仰一樣在堅持,把自己擅長的事情去努力做到了極致,深刻的建立產業(yè)價值。

也得益于,以用戶為中心,去提供自己的產品價值, “以菇為鮮,取之大地”,一直堅守自己的初心,給用戶提供讓人安心的本味自然的產品。

也得益于那份永遠都在創(chuàng)新的原生動力及擔當力,要走出去,要為更多人謀取一份美好生活,堅定的相信只有做好一家企業(yè)才是最大的公益。

最后,依然祝福百興食品的產品,特別是耗費十年心血的9菇鮮產品,能出現在更多人的餐桌上,這樣一家企業(yè),應該贏得尊重,應該讓更多人熟知。