華之仙：華家醬酒二代傳人，一生鑄就傳奇

華之仙，華家第二代傳承人，1872年誕生于貴州那片充滿傳奇色彩的土地，在華家這個富貴顯赫的家族中開啟了他波瀾壯闊的一生。

△華聯輝

他的父親華聯輝，乃是當時貴州威名遠揚的鹽商巨擘。清朝同治元年（1862年），華聯輝舉家遷來省城貴陽，憑借著過人的商業智慧，在鹽業經營上積累起巨額財富。為了讓祖母能喝上她年輕時喜歡的酒，華聯輝決定在茅臺鎮的廢墟上重建釀酒燒坊。經過五年的不懈努力，一座名為 “成裕燒房” 的釀酒作坊終于落成，并開始生產釀造茅臺燒。后來，“成裕酒房” 沿襲了乾隆年間就有的 “成義號”，更名為 “成義酒房”，也就是今天的 “成義燒坊”。

△成義燒坊舊址

在華之仙的童年歲月里，他就深深沉浸在家族濃郁的商業氛圍之中。1885年，父親華聯輝溘然長逝，兄長華之鴻毅然挑起家族生意的大梁。華之鴻主要負責家族對外銷售等事務，展現出卓越的商業才能。他在光緒二十八年（1898年） 創辦貴陽文通書局，取名 “文通”，為貴州的文化教育事業作出了巨大貢獻。科舉廢除后，華之鴻又在貴陽參與創辦了貴州通省公立中學堂、優級師范選科學堂、憲群法政學堂等，在多個領域積極拓展家族影響力。

△貴陽文通書局

而華之仙則一心撲在家族的醬酒生產和經營上，潛心研究釀酒工藝。1896年，華之鴻獲選為仁懷儒學訓導，開始在仕途嶄露頭角。此時的華之仙則全身心地投入到家族的產業和醬酒經營上。他不辭辛勞地奔波于茅臺鎮酒坊，與釀酒師傅們親如一家。他對每一道釀酒工序都觀察入微，對酒的品質把控更是嚴苛至極。曾有一次，一批新酒即將出貨，華之仙在抽檢時發覺酒的色澤稍有差池，盡管旁人皆認為無傷大雅，但他堅決要求重新加工。他親自監督釀酒的每一個環節，從原料的挑選到發酵的溫度控制，再到蒸餾的火候把握，都力求做到完美。他深知，只有卓越的品質才能贏得消費者的信賴，為華家的醬酒事業奠定堅實的基礎。

1902年，華之鴻回歸貴陽全盤接管家業，華家財富猶如雪球般越滾越大。華之仙也開始更為深入地參與到家族事務當中。他頻繁往返于貴陽與茅臺鎮之間，親自督查成義燒坊酒的釀造流程。他深知醬酒那獨特的風味乃是其核心競爭力所在，因而對原料的揀選、發酵的溫度、蒸餾的火候等環節皆謹小慎微。

1915年，在巴拿馬萬國博覽會上，中國代表“怒擲酒瓶震國威”，濃郁醬香充斥展會區域，吸引了評委，茅臺酒也因此獲得了金獎，留下一段經典典故。在這一傳奇故事中，貴州省推薦了茅臺 “成義”、“榮和” 兩家作坊的樣酒參展，統稱茅臺酒送出，成義燒坊也為這份榮譽做出了貢獻。華之仙敏銳地捕捉到這一千載難逢的契機，他果斷決定擴大生產規模，廣納更多的釀酒師傅，并對酒坊進行改頭換面的升級。在這一過程中，他親身參與設計與規劃，他還積極引進先進的釀酒設備，將現代技術與傳統工藝相結合，不斷提升酒的品質和產量。

△巴拿馬萬國博覽會

1918年，“成義” 與 “榮和” 為金獎的歸屬爭得不可開交，最終經貴州省公署調解方休。此事讓華之仙深切認識到品牌維護和市場規范的至關重要性。此后，他積極奔走呼號，與各方協商斡旋，竭力為茅臺鎮醬酒營造一個公正有序的市場環境。他加強了對華家醬酒品牌的宣傳和推廣，通過參加各種展會和活動，讓更多的人了解和認可華家醬酒。

1924年，華之仙洞察到醬酒市場那無可限量的潛力，決然決定加大對華家醬酒的投入。與此同時，華之仙不滿足于傳統的釀酒方式，他把目光投向了外地先進的釀酒設備。他派遣專人前往各地考察，不惜花費重金引進那些能夠與傳統釀酒工序完美結合的現代設備。當這些嶄新的設備運抵茅臺鎮時，華之仙興奮不已。他親自帶領工匠們研究設備的使用方法，將現代技術與傳統工藝巧妙地融合在一起。經過無數次的嘗試與調整，釀酒工藝得到了極大地改良，酒的品質也有了顯著的提升。

為了進一步提升酒的品質，華之仙與侄子華問天踏上了尋找優質原料的征程。他們穿梭在茅臺鎮的田野間，仔細地挑選著優質的高粱和小麥。每一顆糧食都仿佛是他們心中的寶貝，他們用手輕輕觸摸，感受著其飽滿的質地和蘊含的生命力。對于赤水河的河水，他們更是看重，他們沿著赤水河漫步，觀察河水的流動，感受河水的溫度和清澈度。只有那溫度適宜、河水清澈的赤水河河水，才會被他們選用。對于不符合高品質標準的原料，他們堅決予以退回，絕不姑息。

△茅臺鎮老景

同時，華之仙深知管理的重要性。他加強了對釀酒過程的管理，制定了嚴格的質量控制標準。從原料的投入到酒的釀造、儲存，每一個環節都有詳細的規范和流程。他親自巡視釀酒車間，檢查工人的操作是否符合標準，對每一個細節都嚴格要求。他還定期組織培訓，提高工人的技術水平和質量意識，確保每一瓶華家醬酒都能達到卓越的品質。

1929年，貴陽人周秉衡開辦 “衡昌燒房”，給茅臺鎮的酒業帶來新的競爭波瀾。華之仙并未因此心生懼意，反而斗志愈發昂揚。他深入市場潛心調研，洞悉消費者的需求與喜好，持續調整華家醬酒的營銷策略。他注重包裝設計，讓華家醬酒在眾多競品中光彩奪目。他還積極拓展銷售渠道，與各地的經銷商建立了緊密的合作關系，將華家醬酒推向更廣闊的市場。

然而，天妒英才，1930年，華之仙在為家族醬酒事業奔波的征途中，積勞成疾，不幸與世長辭。但他一生的辛勤耕耘和無私奉獻，為華家的醬酒生意筑牢了堅如磐石的根基，其精神亦永遠激勵著后人奮勇前行。