吃不對就傷心臟？綠瘦：這四種“促炎”食物要少吃

談到對心臟不好的習慣，大部分人脫口而出的都是吸煙喝酒、熬夜肥胖......卻忽略了飲食中“促炎”食物對心臟的影響。

綠瘦營養顧問表示，若長期吃“促炎”食物，無形中會加劇對心臟的負擔，對健康構成風險。?

炎癥對心臟的影響?

國際癌癥研究中心曾表示：世界上1/6的癌癥由細菌、病毒感染引起，這些感染便是俗稱的炎癥。

2020年，美國哈佛大學陳曾熙公共衛生學院營養系的研究團隊在《美國心臟病學會雜志（JACC）》上發表的一項研究中表明：具有較高促炎潛力的飲食與較高的心血管疾病風險相關；而食用抗炎飲食則是降低炎癥以及預防心血管疾病的有效策略。[1]

簡單來說，“促炎”食物會導致身體出現炎癥，還會進一步大大增加患心臟病和中風的風險。

常吃促炎食物傷心臟

2024年6月，西安交通大學第一附屬醫院研究人員在國際期刊《公共科學圖書館綜合》上發表的一項研究發現：促炎食物吃得越多，心力衰竭生物標志物的水平就越高。[2]?

據悉，研究人員從1999～2004年全國健康與營養檢查調查中，分析了10766位參與者的數據后發現：飲食中的炎癥指數升高與心力衰竭生物標志物的水平增加顯著相關。

該項研究在一定程度上明確了膳食炎癥指數與心力衰竭生物標志物之間的關系，并表明促炎飲食與心力衰竭生物標志物之間存在較強相關性，這對心血管風險管理中的飲食調整具有重要意義。

4種典型的促炎食物

1、含糖飲料/高糖食物

2019年，《英國醫學雜志》發表了一項涵蓋超過10萬人的研究表明：含糖飲料的攝入與內臟脂肪的積累之間存在顯著關聯，而這種關聯并不受體重變化的影響。[3]?

也就是無論體重有沒有變化，含糖飲料都會促進內臟脂肪堆積。而且內在脂肪的增多進一步導致其分泌的脂肪因子發生改變，進而引發炎癥因子的過量分泌。嚴重的話，還可能促進遠處腫瘤形成。

因此，綠瘦營養顧問提醒大家，含糖飲料甚至是甜面包、蛋糕等高糖食物應盡量少吃。此外，不少酸奶中的含糖量也很高，購買時記得看清營養標簽。2、高脂/油炸食物

含較多反式脂肪酸的食物，比如蛋黃派、珍珠奶茶、炸薯條、薯片、糕點、冰淇淋、餅干等，同樣會促進體內炎癥的發生和發展。

但一般來說，加工食品會標注含有反式脂肪酸或氫化油，綠瘦營養顧問建議大家在購買加工食品時，可以留意下食品標簽。

此外，由于大部分油炸食物使用的是反復煎炸過的油，這些油往往含大量飽和脂肪酸，且高溫油炸過程還會生成反式脂肪酸。所以，油炸類食物，也應盡量少吃。?

3、高鹽食物

在2022年的科學辟謠刊文中，中國營養學會會員、注冊營養師薛慶鑫明確指出攝入過量食鹽的雙重危害。[4]

薛慶鑫營養師強調，高鹽飲食不僅有可能會導致高血壓，甚至還會刺激炎癥反應。進一步對心臟、腎臟等靶器官造成損害。

這也提醒我們，在飲食的過程中，盡量避免烹調中將鹽放得過多，少吃鹽漬肉、咸菜等高鹽食物。

4、紅肉、加工肉制品

經過精加工處理的肉制品，如臘腸、熱狗、火腿、培根等同樣富含飽和脂肪酸，會加重炎癥刺激。而紅肉飽和脂肪酸含量高，攝入過多也會增加炎癥反應，切記不可多吃。

綠瘦營養顧問建議用新鮮肉類，尤其是魚肉、白肉等代替加工肉制品。至于紅肉，適量吃即可，每人每天控制在不超過一個手掌大小的量。?

“促炎”食物在一定的程度上有可能引發慢性炎癥反應，增加了心臟的負擔。因此，綠瘦營養顧問提醒大家應盡量減少這類食物的攝入，選擇更多的抗炎食物來保護心臟健康。同時，通過適當的運動、優質的睡眠以及積極的心態去提高身體免疫力，抵抗炎癥的發生。