貴州解臺酒：釀造大國醬香，品味詩酒年華

　　古往今來，酒的道蘊(yùn)含了抒情達(dá)意的寓意，古人飲酒暢懷，有“對酒當(dāng)歌，人生幾何。”的憂嘆，也有“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。”的豪邁。由此可見，詩酒文化自古以來就相生相伴，酒也成為承載著人們精神寄托的重要媒介。酒成為中國悠久歷史文化的載體，離不開漫長的釀造歷史和隨著時(shí)代發(fā)展的工藝革新。在醬酒工藝的發(fā)展史中，從元明時(shí)期產(chǎn)生的回沙工藝到1935年后首次明確的“七次取酒”，世世代代的釀酒人對醬酒釀造工藝鍥而不舍的上下求索和對品質(zhì)的精益求精，讓茅臺鎮(zhèn)這座西南邊陲小鎮(zhèn)因醬酒而被世人熟知。

　　醬酒獨(dú)具一格的釀造工藝讓貴州醬酒有著無法復(fù)刻的口感和香氣，傳承多年的釀造工藝在今天也在新時(shí)代匠人手中煥發(fā)出了新的生命力。在中國酒都仁懷市茅臺鎮(zhèn)，貴州解臺酒利用得天獨(dú)厚的環(huán)境、水質(zhì)、氣候、土壤、微生物群等自然條件致力于打造自然佳釀，引領(lǐng)中國生態(tài)釀酒潮流。從最初的手工純糧釀造發(fā)展到如今的現(xiàn)代化技術(shù)生產(chǎn)，貴州解臺酒在核心釀造上始終堅(jiān)持古法傳承，注重酒文化與人與自然的結(jié)合，并賦予每一滴醬酒人文溫度。

　　凝聚東方智慧，遵循自然規(guī)律。貴州解臺酒積極探索古法工藝與現(xiàn)代科技的有機(jī)結(jié)合，從原料甄選到工藝創(chuàng)新，貴州解臺酒將精心挑選的本地紅纓子高粱搭配獨(dú)創(chuàng)的回沙技術(shù)和勾兌工藝，成就了貴州解臺酒獨(dú)一無二的醬香口感。從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，七次取酒、貯存、勾兌等多道工序。在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，時(shí)間賦予了醬酒更加厚重的風(fēng)味，口味幽雅細(xì)膩，酒體豐滿醇厚，時(shí)而含蓄內(nèi)斂，時(shí)而大氣恢宏，張弛有度，盡顯東方國酒藝術(shù)神韻。

　　醬酒作為白酒中的典范，其工藝之精細(xì)步驟之復(fù)雜無不彰顯著中國制造的大國風(fēng)范。醬酒行業(yè)發(fā)展至今一直與文化發(fā)展并行，積極傳播健康生態(tài)的飲酒方式，發(fā)揚(yáng)優(yōu)秀的酒文化內(nèi)涵是新時(shí)代醬酒企業(yè)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。貴州解臺酒始終堅(jiān)持“秉承傳統(tǒng)釀造工藝，傳承國酒文化”的經(jīng)營理念，在釀造優(yōu)質(zhì)醬酒的同時(shí)也在不遺余力地推廣悠久而古老的酒文化。通過宣傳古老的醬酒歷史傳承到精神外延，賦予醬酒更多的文化內(nèi)涵，讓貴州解臺酒成為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳播載體，在詩與酒之間豐富飲者精神追求，享受文化的氤氳。

　　讓醬酒回歸生活，讓匠心代代傳承，貴州解臺酒用匠心釀造山水之間的文化佳釀，讓堅(jiān)守百年的釀造初心代代傳承。釀造大國醬香，品味詩酒年華，只為給中國人獻(xiàn)上高尚智慧人士的最佳犒賞。