茅源酒業(yè)下沙大典舉行，2200噸醬香酒新周期釀造開啟

金秋時節(jié)，歲歲重陽，貴州茅臺鎮(zhèn)再迎醬香盛事。10月14日，貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)茅源酒業(yè)有限公司第42輪（2024至2025年產(chǎn)季）重陽下沙大典，在其位于茅臺鎮(zhèn)雙龍村的總部生產(chǎn)基地盛大啟幕。重陽下沙，作為茅臺鎮(zhèn)大曲醬酒釀造的傳統(tǒng)習(xí)俗，標(biāo)志著新一年度釀酒周期的正式開啟。茅源酒業(yè)在此佳節(jié)，如期舉行下沙儀式，正常投產(chǎn)，不僅傳承了企業(yè)深厚的歷史文化底蘊，更彰顯了其發(fā)展的堅定信心和雄厚底氣。

大典上，茅源酒業(yè)董事長余方開發(fā)表致辭。他指出：“醬香酒行業(yè)已步入新周期，這是行業(yè)公認(rèn)的事實。在此關(guān)鍵時刻，茅源酒業(yè)更要鉚足干勁，全力以赴抓生產(chǎn)。”余方開宣布，2024年至2025年產(chǎn)季，茅源酒業(yè)將投產(chǎn)大曲醬香酒2200噸，展現(xiàn)出茅源酒業(yè)強勁的發(fā)展勢頭。

茅源酒業(yè)經(jīng)銷商代表鄒輝，對大典的舉行表示熱烈祝賀。他強調(diào)，茅源酒業(yè)始終咬定目標(biāo)不動搖，久久為功不松勁，如期正常投產(chǎn)，既保障了茅源美酒的極致品質(zhì)，也進一步增強了市場和消費者的信心。

中國酒都?醬香酒匠、釀造高級工程師曹大明出席大典并做生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)講話。他表示，重陽下沙，一定要堅持天人合一；人是最關(guān)健的，為我們提供微生物繁殖的平臺。

仁懷市酒業(yè)協(xié)會副秘書長楊必剛致辭時，對茅源酒業(yè)四十多年來所取得的成績表示高度肯定，對茅源酒業(yè)董事長余方開先生不忘初心，長期以來秉承傳統(tǒng)，完善工藝，精益求精的精神表示高度贊賞；在總結(jié)提升的基礎(chǔ)上，余老先生又創(chuàng)立了余派醬香，并得到全國很多地方消費者的認(rèn)可和好評。

在莊重的儀式中，茅源酒業(yè)董事長余方開與總經(jīng)理余波、副總經(jīng)理趙啟和客商代表鄒輝，共同為象征“開釀”投產(chǎn)的“下沙令”揭幕。生產(chǎn)廠長任安啟接過“下沙令”牌，前往下沙大典現(xiàn)場，引領(lǐng)全體人員共同見證這一重要時刻。

“技啟百代，源遠(yuǎn)流長；余派醬香，祖輩勇創(chuàng)；余家燒房，釀就瓊漿；余氏昆仲，技蓋群芳；一派雙枝，大國之釀……”隨著一聲聲莊重的祭文響徹現(xiàn)場，主祭人余方開俯伏叩首，以虔誠之禮恭祭茅臺鎮(zhèn)歷代祖師先賢。

在連續(xù)不間斷生產(chǎn)了41輪大曲醬香酒的老車間里，“開釀啰！”隨著老酒工一聲聲嘹亮的號子，木锨翻飛，人們興高采烈地翻耖釀酒高粱……一片熱烈的氣氛中，茅源酒業(yè)第42輪（2024至2025年產(chǎn)季）生產(chǎn)正式拉開帷幕。

據(jù)悉，茅源酒業(yè)前身系1983年成立的三岔酒廠，由時任茅臺鎮(zhèn)雙龍大隊大隊長的余方開創(chuàng)辦，是改革開放后茅臺鎮(zhèn)首批民營釀酒企業(yè)之一。歷經(jīng)40余年傳承發(fā)展，茅源酒業(yè)形成了“曲入百味散、釀造夠火候、貯存用陶壇、勾調(diào)講平衡、酒醒人自清”的釀制技藝，創(chuàng)立了茅臺鎮(zhèn)余派醬香酒釀制技藝和傳承譜系。

近年來，茅源酒業(yè)不斷發(fā)展壯大。2021年11月，國臺與茅源攜手合作，規(guī)劃打造國臺茅源基地，力爭實現(xiàn)1.5萬噸大曲醬香酒的生產(chǎn)能力。2023年9月，茅源酒業(yè)成功舉辦了40周年慶典系列活動。此次第42輪重陽下沙大典的舉行，標(biāo)志著茅源酒業(yè)新一輪釀酒周期的開始，企業(yè)將繼往開來，再啟新篇。

近百名醬香酒客商代表、媒體等參加下沙大典，貴州省白酒企業(yè)商會、遵義市酒業(yè)協(xié)會副秘書長、貴州醬香酒研究專家周山榮，仁懷市酒業(yè)協(xié)會副秘書長楊必剛等行業(yè)人士到場見證。