酸棗仁：“小野果”到“大產(chǎn)業(yè)”的蛻變

近兩年來，有一種野果突然間火爆了起來，它的果仁價格高達(dá)數(shù)百元每公斤。這吸引了眾多農(nóng)民紛紛上山采摘。畢竟只要隨意采摘幾十斤，拿去集市售賣就能獲得幾百塊。這樣的“無本買賣”簡直如同天上掉餡餅一般。

這種野果就是酸棗。對于許多從小在農(nóng)村長大的80后來說，那是再熟悉不過的少時記憶。每當(dāng)放“秋假”后，漫山遍野地跑，峭壁上、溝壑間，只要能夠得著，哪怕是磨破腳、刺破手也要摘下來。吃起來酸甜可口，在那個時候也算得上是難得的美味了。

然而，讓人意想不到的是，這種曾經(jīng)普通的野果，如今卻變成了香餑餑，價格賽“珍珠”。這背后有著怎樣的蛻變？

一、藥用價值被挖掘，借中藥風(fēng)扶搖直上

近年來，隨著中醫(yī)“治未病”健康理念的深入人心，人們對于中藥養(yǎng)生保健的認(rèn)識越來越深刻，特別是長期患有各種慢性病及“亞健康”人群，非常適宜用中藥調(diào)解和改善各器官的生理功能，增強(qiáng)抵抗力，達(dá)到防病治病的作用。由此也帶動了中藥材消費(fèi)量的快速增長。

酸棗價格的上漲，就得益于其果仁可以入藥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載：“酸棗仁，上品也，養(yǎng)肝、寧心、安神、斂汗?！庇捎谒釛椚仕幨惩?#xff0c;因此被廣泛應(yīng)用在藥品、食品、化妝品加工中，中藥需求量占比高達(dá)到80%左右。目前針對酸棗仁的藥用開發(fā)較為熱門，關(guān)于酸棗仁的中藥方劑有280條左右，中成藥處方有170條，保健品領(lǐng)域有440條。

漢代，《名醫(yī)別錄》記載：“酸棗，生河?xùn)|川澤?！庇涊d了酸棗產(chǎn)地“河?xùn)|”，今山西省，并指明了其生境。2020年11月，山西省衛(wèi)健委發(fā)布消息，認(rèn)定黃芪、黨參、連翹、遠(yuǎn)志、柴胡、黃芩、酸棗仁、苦參、山楂、桃仁10個品種為“十大晉藥”中藥材。

據(jù)悉，目前酸棗仁的年需求量在7500-8000噸左右，且每年年用量有遞增的趨勢。

二、小野果變大產(chǎn)業(yè)，全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢明顯

在長治沁縣冊村鎮(zhèn)的振東中藥材酸棗仁加工基地內(nèi)，加工設(shè)備轟隆隆地響不停。工人將酸棗核倒入一體機(jī)，錐形磨由松到緊依次破核。然后通過風(fēng)選除塵、溜篩分選，無完全破損棗核返回原料倉進(jìn)行再次破殼。破好的棗仁還要進(jìn)行篩選，這些棗仁要通過大小兩個等級的溜篩，從儲料倉內(nèi)均勻的傳送到色選機(jī)，對酸棗仁按照顏色不同進(jìn)行分選……

“這套酸棗仁加工設(shè)備是國內(nèi)最先進(jìn)的，自動化程度高，集破殼、風(fēng)選、篩選、色選于一體，我們還建有按照GMP標(biāo)準(zhǔn)配備的專用庫，有效解決了酸棗仁在加工及儲存過程中發(fā)生的走油、變色、霉變問題，確保每一顆棗仁都符合高質(zhì)量的品質(zhì)要求?！闭駯|酸棗仁加工基地的負(fù)責(zé)人說。

近年來，隨著酸棗仁的不斷走俏，沁縣作為振東多年合作的中藥材種植基地示范點(diǎn)，遵循“產(chǎn)業(yè)跟著市場走”的發(fā)展思路，縣轄的新店鎮(zhèn)、冊村鎮(zhèn)、漳源鎮(zhèn)等紛紛因地制宜，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，與振東合作發(fā)展酸棗種植產(chǎn)業(yè)。

“我們現(xiàn)在山西、陜西共建有酸棗仁野生撫育基地20000畝。一畝地的酸棗種植在300株左右，第一年便可掛果，三年達(dá)到豐產(chǎn)期，一畝地能產(chǎn)酸棗1000斤，老百姓能增收5000元左右。”振東酸棗仁野生撫育基地負(fù)責(zé)人介紹道。

據(jù)了解，酸棗種植不占用村民耕地，在山坡地、貧瘠地都可以種植，而且容易管理，不占用老百姓的農(nóng)忙時間，有利于規(guī)?；N植。

酸棗仁產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，須有國家標(biāo)準(zhǔn)來保駕護(hù)航。2016年，“國家中藥標(biāo)準(zhǔn)化項目”啟動后，致力于光大中醫(yī)藥的振東集團(tuán)承擔(dān)了10個中藥材品種國家標(biāo)準(zhǔn)制定工作，其中就有酸棗仁。通過制定中藥材的產(chǎn)地區(qū)劃、品種選育、種養(yǎng)技術(shù)、采收加工、包裝倉儲等標(biāo)準(zhǔn)，以及對農(nóng)戶進(jìn)行種植技術(shù)指導(dǎo)、采收加工技能培訓(xùn)等，解決中藥材生產(chǎn)流通“小、散、差”的問題。

發(fā)展酸棗種植，可防止水土流失，發(fā)揮生態(tài)作用。另外，經(jīng)過加工后的酸棗仁屬道地藥材，在推動中藥材行業(yè)發(fā)展的同時，解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶就業(yè)，帶動區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，真正實現(xiàn)了“綠水青山就是金山銀山”的共同推進(jìn)。