茂名月餅萬里行|麗登餅業(yè)做中國好餅，樹百年品牌

　　“麗登餅業(yè)”始創(chuàng)于1996年，歷經(jīng)二十多年的開拓創(chuàng)新與深耕積淀，現(xiàn)已發(fā)展成為一家集生產(chǎn)、銷售、研發(fā)、文化展覽與傳承于一體的綜合型食品企業(yè)。2012年，麗登餅業(yè)《化州拖羅餅制作技藝》被廣東省人民政府批準(zhǔn)為“廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，并成為該項(xiàng)目省級代表性傳承人單位、省級法定保護(hù)單位和省級代表作品單位。如今，麗登月餅品牌深入人心，家喻戶曉，已發(fā)展成為行業(yè)標(biāo)桿。

　　一直以來，麗登餅業(yè)始終堅(jiān)守“誠信經(jīng)營、追求卓越”的企業(yè)精神，乘承“弘揚(yáng)中華月餅文化、推動特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的宗旨，以工匠精神把持出品，在保持傳統(tǒng)技藝和地方特色風(fēng)味的基礎(chǔ)上，加入現(xiàn)代元素，引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，通過專業(yè)化進(jìn)行精細(xì)化管理，提高出品率和安全性，生產(chǎn)出高質(zhì)量的月餅，打造中華傳統(tǒng)食品標(biāo)桿品牌。

　　嚴(yán)謹(jǐn)管理安全生產(chǎn)

　　以“品質(zhì)卓越，誠信經(jīng)營”為價值核心，廣東麗登餅業(yè)有限公司傾力打造了全新的現(xiàn)代化月餅生產(chǎn)工廠，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代設(shè)備工藝標(biāo)準(zhǔn)化的智能管控，保證產(chǎn)品的新鮮品質(zhì)。

　　生產(chǎn)車間板材采用凈化板，具有獨(dú)特的防塵、抗菌等效果;車間內(nèi)空氣無塵凈化達(dá)到10萬級，車間環(huán)境溫度恒溫，采用封閉式、系統(tǒng)化分區(qū)的生產(chǎn)方式。

　　工廠引進(jìn)了先進(jìn)的全自動月餅生產(chǎn)線、進(jìn)口高精準(zhǔn)度X射線食品智能檢測儀、進(jìn)口噴碼機(jī)、全自動連續(xù)真空大餅包裝機(jī)，擁有大型自動烘烤隧道爐、大型自動冷卻塔等。精密智能的生產(chǎn)設(shè)備，可以充分滿足原料與配料比的精準(zhǔn)度，保證每批次產(chǎn)品穩(wěn)定的口感與質(zhì)量。

　　麗登餅業(yè)建立健全的質(zhì)量管理體系和管理架構(gòu)，成立“質(zhì)量安全管理中心”，采取環(huán)環(huán)相扣的質(zhì)量管控措施，對采購、生產(chǎn)、銷售進(jìn)行全程監(jiān)控以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。產(chǎn)品原材料、輔助料均從正規(guī)渠道購進(jìn)，原材料生產(chǎn)廠家必須具備三證資質(zhì)，材料使用前經(jīng)過人工、設(shè)備層層挑選，以確保食品質(zhì)量安全;生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，嚴(yán)抓把關(guān)每一個環(huán)節(jié)。

　　公司定期對生產(chǎn)人員進(jìn)行質(zhì)量意識和生產(chǎn)安企教育、食品質(zhì)量安金知識培訓(xùn)。除此之外，公司擁有專業(yè)月餅技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，對產(chǎn)品進(jìn)行升級研發(fā)，并設(shè)有專業(yè)化驗(yàn)室，聘用專業(yè)的檢測人員，采用精細(xì)儀器對每批次產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

　　品質(zhì)卓越匠心傳承

　　二十多年來，麗登始終秉承著“做中國好餅，樹百年品牌”的理念，堅(jiān)持精選優(yōu)質(zhì)健康的食材，沿用地道的傳統(tǒng)古法，疊加豐富深厚的餅藝功底，精工細(xì)研，融合化州本地特色月餅文化，充分發(fā)揮粵西特色餅食精華，匠心締造每一個月餅。

　　麗登月餅制作過程極為考究，甄選上等食材，經(jīng)過設(shè)備及人工層層精揀篩選，保證每一粒食材都質(zhì)優(yōu)飽滿、真材實(shí)料，經(jīng)過精湛的加工，制作出皮薄餡足、鮮酥味美、口感豐富、深受歡迎的中華傳統(tǒng)月餅。

　　傳承與創(chuàng)新相結(jié)合，不斷開辟出新天地，麗登餅業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過多年探索，重心打造了獨(dú)具粵西特色的“金腿拖羅月餅”。據(jù)了解，其制作工藝特別考究，是金腿與拖羅創(chuàng)新的完美融合，吃起來口感層次分明，鮮香十足，特別好吃。

　　2018年初，麗登餅業(yè)投資建設(shè)了面積超1000平方米的“月餅文化博物館”，博物館以銅像、文字、圖片、場景、器皿及制作老物件工具等惟妙惟肖地展現(xiàn)化州地方特色歷史文化、金腿五仁月餅及拖羅餅的傳統(tǒng)文化。

　　月餅文化博物館已成為麗登月餅的一張亮麗名片，場景能夠更加生動地展示傳統(tǒng)月餅制作技藝的制作過程，讓大家更加深入地了解傳統(tǒng)制作技藝的精細(xì)性，深刻感受月餅文化、拖羅餅文化的魅力。

　　為了推動更多人了解和認(rèn)識月餅制作技藝，麗登餅業(yè)在茂名地區(qū)相繼舉行了“月餅文化節(jié)”、“化州月餅制作培訓(xùn)課堂”等大型活動，致力于繼承遺風(fēng)古訓(xùn)，傳遞文化薪火，培養(yǎng)年輕一代制作當(dāng)?shù)靥厣嘛灐?/p>

　　擦亮非遺品牌成就行業(yè)標(biāo)桿

　　近年來，茂名月餅產(chǎn)業(yè)不斷做大做強(qiáng)，餅企數(shù)量、產(chǎn)量、品種、品牌均居全國地級市首位，穩(wěn)坐中國月餅的頭把交椅，榮膺首個“中國月餅名城”，是目前中國月餅界最高榮譽(yù)。目前，茂名市委、市政府正在大力倡導(dǎo)月餅品牌化、點(diǎn)心化、零食化，持續(xù)擦亮“中國月餅名城”文化名片，支持茂名月餅走出去。

　　麗登餅業(yè)作為《化州拖羅餅制作技藝》省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法定保護(hù)單位和月餅行業(yè)標(biāo)桿，一直致力發(fā)揮月餅非遺文化的影響力和價值，講好月餅文化故事，持續(xù)打響非遺品牌，讓更多人了解茂名月餅的獨(dú)特魅力之處，讓茂名月餅走出廣東，走向全國。

　　茂名月餅歷史悠久，制作技藝源遠(yuǎn)流長，富有地方特色，月餅發(fā)展到今天不單單是一種傳統(tǒng)的美食，更是一種文化。而麗登餅業(yè)投身于悠久傳統(tǒng)月餅文化的傳承與發(fā)揚(yáng)，并將這一文化理念深深融入到了產(chǎn)品當(dāng)中，賦予了麗登月餅深厚的非遺文化內(nèi)涵。

　　月明星麗，登高望遠(yuǎn)!隨著國人消費(fèi)升級，需求不斷發(fā)展，麗登餅業(yè)將繼續(xù)潛心研發(fā)創(chuàng)新，把安全、健康、美味的特色食品帶給廣大消費(fèi)者，全面提升產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。